إذا كنت من عشاق المطبخ الإيطالي، فلا بد أنك سمعت عن «الريزوتو» الشهير، ذلك الطبق الغني بالنكهات والقوام الكريمي الفاخر. يجمع ريزوتو الدجاج بين البساطة والترف، وهو خيار مثالي لعشاء مميز أو غداء يليق بالمناسبات. في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير الريزوتو بالدجاج بأسلوب احترافي، مع نصائح تضمن لك نتيجة مثالية في كل مرة. استعد لاكتشاف وصفة لذيذة تعبّر عن روح المطبخ الإيطالي بامتياز.
يتميز هذا الطبق بقوامه الكريمي الفريد، ونكهته الغنية التي تجعله خيارًا مثاليًا لوجبة غداء فاخرة، أو عشاء مميز؛ لذا في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل الريزوتو بالدجاج بخطوات سهلة ومفصلة، لكي تستطيع بكل بساطة أن تحضر طبقًا مميزًا وكذلك مملوءًا بالفوائد الغذائية.
طريقة عمل أرز الريزوتو
يعد أرز الريزوتو نوعًا محددًا من الأرز قصير الحبة، ويتميز بارتفاع نسبة النشاء فيه، إضافة إلى وجود جبن البارميزان فيه.
لا يوجد طبق يرضي الشهية أكثر من ريزوتو كريمي بالدجاج، ويعد الريزوتو الإيطالي من الأطباق الشهية التي تعتمد على الأرز متوسط الحجم المطهو بإتقان؛ ليصل إلى قوامه الكريمي، وسر نجاح الريزوتو يكمن في استخدام كمية وفيرة من المرقة وبعض المكونات الطازجة.
قد يتطلب تحضير الريزوتو المثالي بعض الوقت والجهد، لكن بمجرد إتقان الطريقة التي سوف نشرحها لك في السطور الآتية سوف ترغب في تحضيره كثيرًا؛ لأنه سيصبح سهلًا بالنسبة لك؛ لذا جهزنا لك طريقة عمل الريزوتو بالدجاج إلى جانب مجموعة من النصائح المهمة التي سنوردها في النقاط التالية، هيا بنا.
مكونات ريزوتو الدجاج
- كوب أرز أربوريو، أو أي أرز إيطالي قصير الحبة، يمكنك استبدال الأرز المصري به، المهم أن يناسب الريزوتو.
- 4 أكواب من مرقة الدجاج الدافئة، أو يمكن استخدام مرقة الخضار.
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة أو نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- كوبان من كريمة الطهي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- كوب ونصف الكوب من الماء.
- بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مكعب ماجي لسلق الأرز.
- ملعقة كبيرة من صويا صوص، خطوة اختيارية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أعشاب طازجة، وهذه أيضًا خطوة ليست اجبارية.
خطوات تحضير ريزوتو الدجاج
في مقلاة عميقة أو قدر مناسب، نسخن الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم، ونقلب جيدًا حتى يصبح لونه شفافًا، ثم نضيف الثوم ونحرك مرة أخرى بضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
الخطوة التالية هي إضافة مقدار الأرز إلى القدر، وتقليبه مع البصل والثوم حتى تتغطى حباته بالزبدة والزيت، نستمر في التحريك دقائق حتى يصبح الأرز شفافًا قليلًا، ويكتسب نكهة غنية، ويراعى ألا نبتعد من أمام الرز حتى لا يحترق؛ لأن ذلك يغير طعم الخلطة.
بعد ذلك نبدأ بإضافة المرقة الساخنة تدريجيًا، فنضع مغرفة واحدة في كل مرة مع زيادة مكعب ماجي، مع التحريك المستمر حتى يمتص الأرز السائل قبل إضافة المزيد، نستمر بهذه العملية مدة لا تقل عن 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز، ويصبح قوامه كريميًا، لا بد أن نتأكد من أن الماء ساخن حتى لا يبرد الأرز وتفسد الخلطة.
بعد التحقق من أن الريزوتو وصل إلى القوام المثالي، نبدأ بإضافة مقدار الجبن البارميزان المبشور وكريمة الطبخ، ونحركهم جيدًا حتى يذوبان تمامًا مع الخليط، ويمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الزعتر لمزيد من النكهة، ثم نهدئ عليه النار قليلًا.
في هذه الخطوة نتبل قطع الدجاج بوضع الملح والفلفل الأسود والقليل من صويا صوص حسب الذوق، ثم نشوحه على النار مع الزبدة حتى ينضج، أو يمكننا سلقه في كوب ونصف من الماء، ثم بعد أن نتحقق من نضج الدجاج نضعهم مع الأرز مع زيادة مقدار البقدونس والملح والفلفل ونحركهم جيدًا.
في الأخير نترك المكونات على نار متوسطة قليلًا مع تقليبها حتى تنضج، ثم يمكنك تقديم الريزوتو بالدجاج في أطباق التقديم المناسبة، والاستمتاع بألذ وأشهى طبق على الإطلاق.
يمكنك أن تضيف إليه زيت الزيتون وتزيين وجه الطبق، كذلك أيضًا يمكنك إضافة بعض الخضراوات مثل المشروم أو تغيير الدجاج إلى اللحم المفروم أو المأكولات البحرية، وكان هذا كل ما لدينا اليوم عن طريقة عمل الريزوتو بالدجاج، وأتمنى أن تجربها للحصول على تجربة سهلة ومثالية.
ريزوتو الدجاج ليس مجرد طبق بل تجربة طهي راقية تنقلك إلى قلب المطبخ الإيطالي، جرب هذه الوصفة الغنية بالنكهات والمكونات الطازجة، وتمتع بمذاق كريمي متوازن يناسب مختلف الأذواق، لا تنسَ تنويع الإضافات حسب ذوقك، فالريزوتو مساحة للإبداع والابتكار في كل طبق.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.