كيك الديسباسيتو هي حلوى برازيلية الصنع، واكتسبت شعبية كبيرة؛ لأنها تتميز بقوامها الطري والغني، ولها مزيج خاص من نكهات القهوة والشوكولاتة.
واسمها ديسباسيتو المميز الذي معناه ببطء، يظهر الاستمتاع الممتع والبطيء في أكل الكيك.
في هذا المقال سنتعرف إلى طريقة عمل ديسباسيتو كيك مع مكوناتها السهلة وخطواتها الممتعة .
قد يعجبك أيضًا هل تناول الشوكولاتة بشكل يومي يضر صحة الإنسان؟
طريقة عمل ديسباسيتو كيك
المكونات لعمل ديسباسيتو كيك :
كيك الديسباسيتو
· 3 حبات من البيض كبير الحجم.
· نصف كوب من السكر .
· نصف كوب من الدقيق متعدد الاستخدام .
· ملعقة صغيرة من الباكينج باودر .
· ملعقتان صغيرتان من سكر الفانيليا .
· ملعقتان كبيرتان ونصف من الكاكاو عالي الجودة .
قد يعجبك أيضًا طريقة عمل الهوت شوكليت
شراب القهوة
· كوب من الحليب .
· ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو عالي الجودة .
· ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان .
موس الشوكولاتة
· شوكولاتة داكنة (100 جرام) .
· شوكولاتة بالحليب (50 جرامًا) .
· كوب ونصف من الكريمة الثقيلة .
· ملعقة كبيرة من سكر البودرة .
قد يعجبك أيضًا طريقة عمل صوص الشيكولاتة في البيت
خطوات تحضير ديسباسيتو كيك
أولًا تحضير الكيك
- سخني الفرن على درجة حرارة (180 درجة مئوية)، وحضري قالب الكيك أي شكل تحبينه وادهنيه وبطني قاعه بورق من الزبدة .
- في وعاء حجمه متوسط امزجي المكونات الجافة جميعها، انخلي الدقيق جيدًا والكاكاو والباكينج باودر معًا .
- في وعاء آخر حجمه كبير ضعي السكر الحبيبي والبيض واخفقيهم جيدًا نحو 3 ـ 4 دقائق، حتى تحصلي على خليط فومي وخفيف، الخفق الجيد يساعد على جعل الكيك مرتفعة وهشة .
- اسكبي المكونات الجافة التي حضرناها سابقًا تدريجيًا في خليط البيض والسكر، واحرصي على عدم تفريغ الهواء من الخليط، ثم أضيفي الفانيليا، واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا .
- صبي الخليط في قالب الكيك المجهز، ثم ساوي السطح بظهر ملعقة، ضعي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 ـ 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تخرجي عود الأسنان عند إدخاله في منتصف الكيك نظيفًا، اتركي الكيك حتى يبرد في القالب مدة 10 دقائق، ثم انقليه برفق على طبق التقديم حتى تبرد تمامًا .
قد يعجبك أيضًا تحضير شوكولاتة دانيت بطعم السعادة وبخطوات بسيطة
ثانيًا تحضير شراب القهوة
- في إناء حجمه صغير امزجي القهوة سريعة الذوبان والكاكاو والحليب معًا، وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي مع التقليب المستمر .
- ارفعي الإناء عن النار واسكبيه في وعاء جديد، ثم اتركيه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة .
ثالثًا تحضير موس الشوكولاتة
- أحضري إناء مقاومًا للحرارة وضعي فيه الحليب والشوكولاتة الداكنة معًا في الميكروويف أو غلاية، قلّبيه حتى تذوب الشوكولاتة، ويمتزج الخليط جيدًا، حتى تحصلي على خليط ناعم، ثم اتركيه ليبرد قليلًا .
- اخفقي السكر البودرة مع الكريمة الثقيلة في وعاء كبير الحجم حتى تحصلي على خليط رغوي وفومي، يجب أن تكون الكريمة جيدة التهوية وخفيفة، فلا تفرطي في الخفق .
- اسكبي الشوكولاتة المذابة تدريجيًا وبرفق على خليط الكريمة المخفوقة، حتى يتكون موسًا كريميًا وناعمًا، واحرصي على عدم تفريغ الهواء من الخليط .
قد يعجبك أيضًا طريقة عمل الكيك العادي والكيك الإسفنجية.. تعرف الآن
رابعًا تجميع الكيك
- أحضري الكيك الذي جهزته على طبق التقديم، وباستخدام شوكة أو سيخ اثقبي سطح الكيك كاملًا، ثم اسكبي شراب القهوة على الكيك بالكامل ليغطيه، ثم اتركيه ينقع .
- لتثبيت موس الشوكولاتة في مكانه ضعي حلقة حول الكيك، ثم اسكبي موس الشوكولاتة فوق الكيك المنقوع في شراب القهوة، وساوي الموس على سطح الكيك باستخدام ملعقة .
- اتركي الكيك حتى يبرد تمامًا مدة في الأقل 4 ساعات، لكن يفضل تركه طوال الليل، لجعل موس الشوكولاتة يتماسك وتمتزج النكهات جيدًا معًا .
قد يعجبك أيضًا طريقة عمل أفضل وألذ أنوع الكيك.. تعرف الآن
خامسًا تزيين الكيك
- أزيلي الحلقة التي وضعناها حول الكيك برفق، إذا كانت ملتصقة مرري سكينًا حول الحافة لفكها .
- زيني سطح الكيك بالقليل من الشوكولاتة المذابة، وبضع رشات الكاكاو عليها، ويمكنك أيضًا إضافة أي نكهه مفضلة أخرى؛ مثل: التوت الطازج، ليضيف لمسة من الألوان ويعطي مظهرًا جذابًا وشهيًّا.
إن كيك الديسباسيتو تعد من أكثر الحلويات اللذيذة التي تجمع بين كثير من النكهات الغنية كالقهوة والشوكولاتة في كيك طري جدًا ولذيذ، يحبه كثير من البالغين والأطفال كثيرًا.
يمكن أن تُعِد ألذ قالب حلوى باتباع الخطوات السابق عرضها بالتفاصيل واستخدام مكونات عالية الجودة، ومن المؤكد أنها سوف تبهر أصدقاءك وأفراد عائلتك جميعًا، إذا كنت في مناسبة خاصة فتقديم كيك الديسباسيتو البرازيلية هو أفضل اختيار لكل من يحب الشوكولاتة .
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.