طريقة عمل دجاج كنتاكي بخطوات بسيطة

يحاول الكثيرون معرفة طريقة تحضير دجاج كنتاكى فهي من الوجبات السريعة التي يرغب فيها الجميع، والكثير من الفئات يفضلونها وبخاصة الأطفال لما لها من مذاقٍ شهي.

ويشتهر دجاج كنتاكي بكونه أكبر سلسلة مطاعم للدجاج المقلي على مستوى العالم، أسسها هارلاند ساندرز حتى اشترته منه شركة بيبسي، وتعد من أنجح المؤسسات الغذائية على مستوى العالم.

أكثر من طريقة تحضير دجاج كنتاكي

• دجاج كنتاكى بالزنجبيل 

• دجاج كنتاكى بصوص الصويا

• دجاج كنتاكى المقرمش 

• دجاج كنتاكى بالبقسماط

• طريقة عمل فرخ كنتاكى 

أولاً: مقادير عمل دجاج كنتاكي بالبقسماط

• دجاجة مقطعة ثمان قطع أو واحد كيلو جرام من دبابيس دجاج يتم غسلها جيداً ونقعها في الماء والخل والليمون وتركها لمدة ساعة ونصف.

ثانياً: مقادير التتبيلة لدجاج كنتاكى 

• علبة زبادى

• ملح

• نصف كوب ماء ويمكن استبدال الماء بكوب لبن رائب

• ملعقة صغيرة بابريكا

• ملعقة صغيرة ثوم بودر

• ملعقة صغيرة بصل بودر

• رشة فلفل أسود

• رشة زعتر مجفف

• روزمارى

• عصير ليمونة

• ملعقة صغيرة خل

• ملعقة كبيرة كمون

• مستردة

• جنزبيل

• بيضة واحدة

لتغطية الدجاج وقليه في الزيت 

• 2 كوب دقيق

• 2 كوب بقسماط مطحون

• نصف كوب نشا 

• ملعقة بيكنج بودر 

• ماء مثلج فى إناء عميق 

لتحمير دجاج كنتاكي 

• زيت غزير نقى 

طريقة تحضير دجاج كنتاكي 

نقوم بإحضار إناء عميق ونظيف ،ثم غسل الدجاج وتصفيته تماماً من الماء وعمل به فتحات لكى يمتزج الخليط به جيداً، ثم مزج جميع البهارات مع بعضها مع التقليب الجيد ، ثم ناخد نصف الخليط لتتبيل الدجاج بها وتركه  لمدة ساعة على الأقل ليأخذ من التتبيلة جيداً،ونقوم بخلط النصف الأخر من الخليط مع الدقيق.

نقوم بوضع الزبادى مع الماء والبيض والخل والليمون ونصف البهارات وتوضع فيه الدجاج ويترك ساعة أو ليلة كاملة في الثلاجة .

- يخلط الدقيق والنشا، البهارات والبيكنج بودر مع باقى البهارات.

- نقوم بإخراج الدجاج من الخليط السائل ويوضع فى الدقيق المتبل ويقلب جيد دون الضغط عليه.

نتركه 15 دقيقة ثم نقوم بوضعه فى الماء المثلج ثم نقلبة مع البقسماط المطحون جيداًمع الضغط عليه لكي تلتصق به طبقة كافية من البقسماط. 

- نقوم بوضع مقلاة على نار عالية بها زيت غزير الى أن يتم تسخين الزيت ثم على نار متوسطة.

- نقوم بوضع قطع الدجاج المتبلة.

طريقة تسوية دجاج كتاكي

ويجب الأخذ فى الاعتبار أن كل جزء من الدجاج يحتاج إلي تسويه مختلفة عن الأخري فمثلاً:

صدور الدجاج تحتاج الي 20 دقيقة للقلى مع تغطية المقلاة

قطع الأفخاذ والأجنحة تحتاج الى 15 دقيقة للطهي 

ثم بعد عملية التسوية نقوم بإخراج قطع الدجاج ووضعها على رف سلك كي تبرد تماماً

تقدم مع سلطات وبطاطس مقرمشة وأيضاًمع صوصات مختلفة.

طريقة صٌنع دجاج كنتاكى بصوص الصويا

مقادير عمل دجاج كنتاكي في البيت 

• دجاجة تقطع الي قطع صغيرة

• 2 بيضه

• 4 ملاعق صويا صوص

• خل 

• ملح

• 3 ملاعق من النشا

• زيت للقلي

طريقة تحضير دجاج كنتاكي بصوص الصويا 

• نقوم بغسل الدجاج ونقعه  فى الخل والليمون

• نقوم بمزج الخليط من صوص الصويا والملح والخل والنشا والبيض ونقوم بوضع قطع الدجاج فيها وتركها لمدة ساعتين ع الأقل لكى تتشرب من التتبيلة 

• نحضر مقلاه زيت على نار هادئة حتى يتم تسخين الزيت ونضع قطع دجاج كنتاكى كى يتم تسويتها،مع التقليب المستمر كى تتحمر من جميع الإتجاهات.

• نم بعد القلى توضع فى أطباق التقديم وتقدم دجاج كنتاكى مع المقبلات والبطاطس

طريقة عمل دجاج كنتاكى المقرمش 

مقادير دجاج كنتاكي المقرمش 

• دجاج قطع حسب الرغبة 

• بصل بودر

• ثوم بودر

• خل

• ليمون

• ملح

• بهارات دجاج

• كوب ماء

• كورن فلكس

• دقيق حسب الاحتياج

• بيض

طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقرمش

• نقوم بغسل قطع الدجاج جيداً وتصفيته

• نخلط بهارات الدجاج مع الملح والخل والليمون والثوم والبصل ونضع قطع الدجاج ويقلب جيداً ويترك في الثلاجة ليلة كامله

• نقوم بسلق الدجاج مع كمية قليلة من الماء لفترة قصيرة لمدة 5 دقائق،ثم نقوم بتصفية الدجاج

• نضع الفلفل الأسود والبيض علي الدجاج ونقلبهم جيداً ثم نقوم بخلطهم مع الدقيق والكورن فلكس ونتركها فى الثلاجة لمدة ساعة

• نقوم بقلى قطع دجاج كنتاكى المقرمش علي نار هادئة ونضعة فى أطباق التقديم مع سلطات وبطاطس مقرمشة 

تحضير فراخ كنتاكى 

مقادير طهي دجاج كنتاكي

• عدد واحد دجاجة

• كوب حليب سائل 

• 3 بيض

• نصف كيلو دقيق

تتبيلة دجاج كنتاكي المقرمش

• ثوم مفروم

• خل

• فلفل أحمر مطحون

• ثوم بودر

• بصل بودر

• بقدونس مفروم

• زعتر 

• شطة

• كارى

• بابريكا

• فلفل أسود

• بهارات دجاج

تسوية دجاج كنتاكي المقرمش

• زيت للقي

طريقة طهي دجاج كنتاكي المقرمش

• نقوم بغسل الدجاج جيداً وتصفيته

• مزج جميع التوابل مع بعضها جيداً ونقلب الدجاج بها ونتركها فى الثلاجة لكى تتبل لمدة 3 ساعات ع الأقل

• فى وعاء أخر نضع الدقيق وجزء من التوابل ونخلطهم جيداً، فى وعاء أخر نضع البيض مع الحليب ونتبلة بالقليل من الملح والفلفل

• نغمر قطع الدجاج فى خليط البيض واللبن ثم فى خليط الدقيق ثم نبدأ في قلية فى زيت ساخن على نار هادئة 

• يقدم ساخنا مع المقبلات حسب الرغبة