إذا كنت تبحث عن خبز ذي سعرات حرارية قليلة، مع وجود نسبة عالية من البروتين، فننصحك بخبز العدس.
في هذا المقال نتعلم فوائد العدس، وكيفية صناعة خبز العدس.
القيمة الغذائية للعدس
- غني بالألياف والبروتينات.
- يحتوي على نسبة جيدة من الكربوهيدرات.
- يحتوي على نسبة جيدة من الأحماض الأمينية وحمض الفوليك.
- يحتوي على مضادات الأكسدة والفولات.
- غني بالأملاح المعدنية مثل الكالسيوم، الزنك، الماغنسيوم، الفسفور، البوتاسيوم، المنجنيز.
- يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات مثل ب1، ب2، ب6، ج، ك، ي.
- يحتوي على عنصر الموليبدنيوم، البيتا كاروتين، التريبتوفات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل خبز قليل السعرات الحرارية.. تعرف الآن
أهم فوائد العدس
- يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- يخلص الجسم من السموم.
- يقوي المناعة، ويحسِّن صحة القلب والشرايين.
- مقوٍ للدم والأسنان والعظام.
- ينظم عمل الجهاز الهضمي ويساعد في الهضم.
- يقي من الإصابة بالإمساك وتكوين الحصوات.
- ينظم مستوى السكر في الدم.
- يقوي الجهاز العصبي.
- مدر للبول.
- يساعد في إنقاص الوزن.
- يقوي الأسنان والعظام.
مقادير خبز العدس
- 2 كوب عدس
- نصف كوب ماء للعجن
- 2 ملعقة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- رشة ملح
اقرأ أيضًا: طريقة عمل تورتيلا الشوفان بـ 3 مكونات فقط فى المنزل
طريقة التحضير
يُنقع العدس في ماء دافئ مدة لا تقل عن أربع ساعات، حتى يمتص العدس الماء ويصبح أكبر حجمًا وأكثر لينًا.
يُغسل العدس جيدًا من ماء النقع، ثم يوضع في مصفاة مدة خمس دقائق لضمان التخلص من ماء الغسل.
بعد ذلك يوضع العدس في الكبة حتى يُطحن، وعندما يُطحن العدس تُضاف إليه ملعقة الخميرة والزيت والملح وبعض الماء حتى يصبح قوامه مثل قوام العجينة.
بعد ذلك تُخرج العجينة من الكبة، ويعاد عجنها على رخامة المطبخ، وبعد ذلك تُترك مدة ساعة حتى تتخمر.
يشكَّل الخبز بالحجم المطلوب، ويمكن أن يرش على الوجه بذور الكتان واليقطين والسمسم لإعطائه مذاقًا أفضل، ولزيادة القيمة الغذائية.
تُترك العجينة بعد تشكيلها على شكل خبز مدة عشر دقائق حتى تعود إلى التخمير مرة أخرى، وفي أثناء هذا نشعل الفرن.
توضع العجينة في فرن مشغل مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مدة عشر دقائق حتى ينضج الخبز.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.