مع اقتراب عيد الفطر، لا تكتمل أجواء فرحة العيد دون تسالي العيد اللذيذة، مثل الترمس، الحمص، والفول المشوي التي تعزز التجمعات العائلية وتضفي على الأجواء طعمًا خاصًا ومميزًا. ومع تزايد التحضيرات قد لا تعرف بعض الفتيات المتزوجات حديثًا طريقة تحضير هذه التسالي المميزة التي تزين المائدة وتبعث على البهجة. إذا كنتِ تبحثين عن وصفات سهلة لتحضير تسالي العيد في المنزل، فإليك طرقًا بسيطة لتحضيرها بخطوات واضحة ومكونات متوافرة في البيت.
طريقة عمل الترمس في المنزل بسهولة
وهو لا غنى عنه في سهرات العيد، وسنحتاج إلى:
المكونات
- نصف كيلو ترمس مر.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- اغسلي الترمس جيدًا تحت الماء لإزالة الأوساخ.
- ضعي الترمس في وعاء عميق ثم غطِّيه بالماء واتركيه طوال الليل.
- في اليوم التالي صفِّي الماء من الترمس وضعيه في قدر جديد.
- أضيفي ماءً نظيفًا واتركي الترمس يغلي على نار هادئة لمدة ساعتين.
- صفِّي الترمس من الماء وكرري عملية غسله عدة مرات لإزالة المرارة.
للحصول على طعم مميز، يمكنك تتبيل الترمس بعد التخلص من مرارته بالقليل من الملح، الكمون، وعصير الليمون، ثم تركه في الثلاجة ساعات عدة حتى يتشرب النكهات، سيصبح بذلك أكثر لذة ومثاليًا ووجبة خفيفة للعائلة والضيوف.
وصفة الحلبة المنبتة لفوائد صحية مذهلة
هناك من يفضلها كنوع من التسالي، وتتكون من:
المكونات
- نصف كيلو من الحلبة الحصى.
- ماء (لنقع بذور الحلبة).
طريقة التحضير
- اغسلي بذور الحلبة جيدًا تحت الماء. وفي وعاء عميق ضعي بذور الحلبة وغطِّيها بالماء واتركيها منقوعة لمدة 12-24 ساعة، وذلك للسماح للبذور بالتنبيت.
- بعد مرور الوقت المحدد صفِّي بذور الحلبة من الماء باستخدام مصفاة.
- بعد تصريف الماء ضعي بذور الحلبة في وعاء صغير أو صحن مسطح ثم غطِّيها بقطعة قماش مبللة أو منشفة رطبة.
- احتفظي بالوعاء في مكان دافئ، واحتفظي به رطبًا باستمرار لمدة 2-4 أيام. وعليك أن تتحققي من البذور يوميًا وتضعي قليلًا من الماء إذا لزم الأمر، حتى تبدأ الحلبة في الإنبات.
- بمجرد أن تبدأ بذور الحلبة في الإنبات يمكنك تناولها كما هي. وعادة ما يكون البرعم طريًا، ويمكن تناوله في السلطة أو مع الزبادي أو إضافته إلى الأطعمة الأخرى.
طريقة عمل الحمص
وهو نوع من البقوليات يحتوي على عناصر غذائية متنوعة، ويمكن تحضيره كالآتي:
المكونات
- 2 كوب من الحمص الجاف.
- ماء (لنقع الحمص).
- 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (اختياري).
- ملح حسب الذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري).
- زيت زيتون (للتقديم).
طريقة التحضير
- اغسلي الحمص جيدًا ثم ضعيه في وعاء كبير، وأضيفي إليه ماءً كافيًا بحيث يغطيه تمامًا. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لتسريع عملية النقع. اتركيه في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- بعد انتهاء مدة النقع، صفِّي الحمص واشطفيه جيدًا تحت الماء البارد.
- في قدر كبير ضعي الحمص وصُبِّي فوقه ماءً نظيفًا بحيث يغطيه بالكامل. اتركيه يغلي على نار عالية ثم خففي الحرارة واتركيه ينضج لمدة ساعة حتى يصبح الحمص طريًا.
- بعد أن ينضج الحمص أضيفي الملح والكمون حسب الذوق.
- صفِّي الحمص من الماء، ثم قدميه في طبق وامزجيه بزيت الزيتون. ويمكن تزيينه ببعض الكمون أو تقديمه مع شرائح الليمون.
طريقة تحضير الفول المشوي المقرمش في المنزل
ويمكن تناول الفول كنوع من التسالي إذا تم إعداده بالطريقة التالية:
المكونات
- 2 كوب فول مجفف.
- ملح حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير
- اغسلي الفول جيدًا، ثم ضعيه في وعاء كبير، وأضيفي إليه ماءً كافيًا ليغطيه تمامًا، واتركي الفول منقوعًا لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- بعد النقع صفِّي الفول من الماء واغسليه جيدًا، ثم ضعي الفول في قدر كبير مع ماء نظيف يكفي لتغطية الفول بالكامل، واتركيه يغلي على نار متوسطة ثم خففي الحرارة واتركيه ينضج لمدة 1.5 إلى 2 ساعة.
- بعد أن ينضج الفول صفِّيه من الماء واتركيه يبرد قليلًا. وسخني الشواية أو مقلاة على النار ثم ضعي الفول عليها واتركيه يتحمص قليلًا حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج.
- بعد الشوي في وعاء صغير امزجي زيت الزيتون والثوم المهروس والكمون والفلفل الأسود وعصير الليمون. ثم اسكبي هذه التوابل على الفول المشوي واخلطيه جيدًا. قدمي الفول المشوي في طبق التقديم ضمن تسالي العيد.
الآن، أصبح لديك دليلك الشامل لتحضير ألذ تسالي العيد بسهولة في المنزل! مثل طريقة تحضير الترمس، وطريقة تحضير الحلبة، سواء كنتِ تبحثين عن وصفات تقليدية أو لمسات جديدة تضفي طابعًا خاصًا على سفرتك، فإن هذه الطرق ستضمن لكِ نجاحًا باهرًا. جربيها وشاركي تجربتك معنا، وكل عام وأنتم بخير!
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.