حينما يحل فصل الشتاء فلا يوجد شيء أكثر سعادة من كوب الهوت شوكلت الساخن الذي يمدنا بالطاقة والدفء على أنغام جارة القمر فيروز التي تملأ القلب راحةً وجمالًا.
ولأن كثيرًا منا يعشق هذا المشروب الراقي خصصنا له هذا المقال، لنتعمق في أسراره بداية من فوائده حتى طرق صناعته.
قد يعجبك أيضًا فوائد الشوكولاتة.. مقال لمحبي الشوكولاتة في كل مكان
ما الهوت شوكلت؟
مشروب الهوت شوكلت مشروب مصنوع من حبوب الكاكاو مع القليل من السكر، كان شرابه مقتصرًا على الأثرياء والنبلاء، وتعود جذوره إلى شعب يدعى (الأولمك) يسكن جنوب المكسيك، وهو أول من حمص ثمرة الكاكاو وطحنها ومزجها مع الماء.
وبذلك بات أول مشروب شوكولا في التاريخ إلى أن جاء القرن السابع عشر، كانت محلات إنجلترا تقدم مشروب الشوكولا ساخنًا لزبائنها.
ومع مرور الوقت حل القرن التاسع عشر، واخترع كيميائي هولندي اسمه (كونراد فان هوت) أول آلة كاكاو، وهي آلة تستخرج حوالي نصف دهون حبوب الكاكاو التي أسهمت في الحصول على زبدة الكاكاو مخلفة مسحوقًا رقيقًا تصنع منه الشوكولاتة.
وسرعان ما وجدت زبدة الكاكاو رواجًا كبيرًا في شركات مستحضرات التجميل ما جعل مسحوق الكاكاو أقل قيمة، لكنه متوفر بكثرة بعد أن كان مقتصرًا على النبلاء، ومن هنا بدأت صناعة وصفات عديدة من الكاكاو.
ضع في حسابك أن مسحوق الكاكاو يصنع من حبوب الكاكاو الحقيقية، في حين أن مسحوق الشوكولاتة الساخنة أو الهوت شوكلت هو مزيج من المكونات بما في ذلك مسحوق الحليب والشوكولاتة والمحليات.
قد يعجبك أيضًا الشوكولاتة وتأثيرها على هرمون السعادة.. معلومات لا تفوتك
فوائد الهوت شوكلت
صحة القلب
يعد الكاكاو المكون الرئيس للهوت شوكلت، وهو يحتوي عددًا من العناصر الغذائية المفيدة مثل مضادات الأكسدة التي منها الفلافانول والفيتوستيرول التي تقلل بسهولة نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي تمنع الإصابة بأمراض القلب المبكرة أو أمراض الشريان التاجي أو النوبات القلبية.
جيد للذاكرة
تشير الدراسات في علم الأعصاب إلى وجود علاقة بين شرب الهوت شوكلت وتعزيز الذاكرة ما يؤكد ضرورة شرب كوبين يوميًا منها، ويمكن أن يساعد في منع الإصابة بمرض الزهايمر، فللكاكاو قدرة على زيادة تدفق الدم الذي يعرف بقدرته على تحسين الذاكرة.
يجعلك سعيدًا
تحتوي الشوكولاتة عددًا من أسرار السعادة، ليس لطعمها اللذيذ فحسب، بل لها تأثير إيجابي على أدمغتنا، فالكاكاو يطلق بعض الناقلات العصبية التي تجعلنا نشعر بالراحة والسعادة، ويمكن أيضًا أن يقلل من الألم والتوتر.
وشرب الهوت شوكلت يساعد في أن يشعرك بالارتياح؛ لأنه يحتوي الكافيين المعزز للطاقة، والسيروتونين الذي يخفف المزاج، والتربتوفان الذي يريح الجسم.
يحسن الوظيفة الإدراكية
الهوت شوكلت مصنوع من بذور حبوب الكاكاو، ووجدت عدد من الدراسات أن الكاكاو يحتوي مستوى عاليًا من مركبات الفلافونول ما يساعد على زيادة توسع الأوعية وتدفق الدم إلى الدماغ ما يعمل على تحسين وظائف المخ، ويمكن أن يؤدي شرب الهوت شوكلت إلى تحفيز مناطق التعلم والذاكرة في الدماغ.
يعزز مكافحة الشيخوخة
تعمل مركبات مضادات الأكسدة الغنية في الكاكاو على محاربة الجذور الحرة في جسم الإنسان ما يحسن الوظائف العامة للأعضاء، ويؤخر عملية الشيخوخة؛ لاحتوائه بعض مركبات مضادات الأكسدة البوليفينول والبروسيانيدين.
قد يعجبك أيضًا هذه هي الطريقة لفقدان الوزن دون التوقف عن تناول الشوكولاتة
يحارب مرض السكري
وفقًا لبحث طبي نُشر على موقع pubmed.com فإن الاستهلاك المنتظم لـ 54 جرامًا من الكاكاو أو 100 جرام من الشوكولاتة يقلل بشكل ملحوظ من فرصة الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، فمادة البوليفينول والفلافانول الموجودة في الشوكولاتة تعمل على توازن نسبة السكر في الجسم.
يخفض ضغط الدم
مشروبات الشوكولاتة عند تحضيرها ساخنة تطلق بفعالية مركبات الفلافانول التي بدورها تفرز أكسيد النيتريك ما يؤدي إلى تمدد الشرايين، وهذا يخفض ضغط الدم خفضًا كبيرًا، ويعزز الدورة الدموية تعزيزًا سليمًا وأفضل، وكلما زاد حجم الشريان انخفض الضغط اللازم في الدورة الدموية.
يعزز فقدان الوزن
ومن أجل تحقيق ذلك يطلب الجسم نسبة أعلى من الكاكاو في المشروبات الساخنة ليدوم الطعم الغني والكريمي للشوكولاتة الساخنة مدة أطول في المعدة ما يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
بالإضافة إلى أن الكاتيكين والفلافانول الموجودين في الشوكولاتة ينتجان مضادات الأكسدة اللازمة لتخفيف دهون الجسم.
قد يعجبك أيضًا طريقة عمل صوص الشيكولاته في البيت
أضرار الإفراط في تناول الهوت شوكلت
عدد السعرات الحرارية العالية
غالبًا ما ترتبط الهوت شوكلت بالدفء والراحة والرفاهية، ومع ذلك يمكن أن تحتوي أيضًا نسبة عالية من السعرات الحرارية لا سيما إذا كانت مصنوعة من الحليب كامل الدسم أو الكريمة.
ويمكن أن يكون هذا المحتوى عالي السعرات الحرارية عيبًا بالنسبة لأولئك الذين يحاولون التحكم بوزنهم أو الحفاظ على نظام غذائي صحي.
ويمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في الشوكولاتة الساخنة حسب الوصفة والمكونات المستخدمة، فعلى سبيل المثال قد تحتوي الوصفة الأساسية التي تحتوي مسحوق الكاكاو والسكر والحليب نحو 150-200 سعرة حرارية لكل وجبة.
ومع ذلك إذا كانت الوصفة تتطلب الحليب كامل الدسم أو الكريمة، فيمكن أن يتضاعف عدد السعرات الحرارية بسهولة أو ثلاثة أضعاف.
بالإضافة إلى ذلك إذا كانت الشوكولاتة الساخنة مغطاة بالكريمة المخفوقة أو المارشميلو، فقد يؤدي ذلك إلى إضافة المزيد من السعرات الحرارية.
إن تناول المشروبات ذات السعرات الحرارية العالية مثل الشوكولاتة الساخنة بانتظام دون مراعاة محتواها من السعرات الحرارية يمكن أن يسهم في زيادة الوزن مع مرور الوقت؛ لأن الجسم يخزن السعرات الحرارية الزائدة على شكل دهون ما قد يؤدي إلى زيادة وزن الجسم وزيادة خطر الإصابة بالمشكلات الصحية المرتبطة بالسمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
لتجنب الآثار السلبية المحتملة لاستهلاك الهوت شوكلت ذات السعرات الحرارية العالية بانتظام من المهم أن تضع في حسابك اختيار خيارات منخفضة السعرات الحرارية عندما يكون ذلك ممكنًا.
فعلى سبيل المثال استخدام الحليب قليل الدسم بدلًا من الحليب كامل الدسم أو الكريمة، واستخدام المحليات الطبيعية مثل العسل بدلًا من السكر، كل هذا يمكن أن يساعد في تقليل عدد السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى ذلك فإن الحد من تكرار وأحجام استهلاك الهوت شوكلت يمكن أن يساعد في الحفاظ على السعرات الحرارية الإجمالية تحت السيطرة.
قد يعجبك أيضًا كيك الشوكولاتة بالتوت الأحمر اللذيذ
نسبة عالية من السكر
يمكن أن تكون الهوت شوكلت علاجًا حلوًا، لكن عددًا من الوصفات تحتوي كمية عالية من السكر، فاستهلاك كثير من السكر يمكن أن يكون له آثار صحية سلبية، بما في ذلك زيادة خطر تسوس الأسنان وغيرها من المشكلات الصحية المرتبطة بنظام غذائي غني بالسكريات المضافة.
وتشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن الحد المسموح للسكر المستهلك عند الرجال 36 جرامًا من السكر المضاف يوميًا.
أما النساء فالحد المسموح به 25 جرامًا، ومع ذلك فإن عدد وصفات الشوكولاتة الساخنة تحتوي أكثر بكثير من هذه الكمية من السكر المضاف في الحصة الواحدة.
على سبيل المثال يمكن أن تحتوي وصفة الهوت شوكلت الأساسية المصنوعة من الحليب كامل الدسم والمحلاة بالسكر نحو 20-30 جرامًا من السكر المضاف لكل حصة، يمكن أن تزيد هذه الكمية ازديادًا كبيرًا إذا أضيفت مواد التحلية الإضافية مثل الكريمة المخفوقة أو المارشميلو.
استهلاك كميات كبيرة من السكر المضاف يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من المشكلات الصحية بما في ذلك زيادة خطر السمنة والسكري من النوع 2 وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان، بالإضافة إلى ذلك يمكن أن يسهم السكر في تسوس الأسنان بتوفير البكتيريا الضارة في الفم.
ولتقليل محتوى السكر في الهوت شوكلت من المهم اختيار الوصفات التي تستخدم المحليات الطبيعية مثل العسل.
بالإضافة إلى ذلك يمكن أن يساعد اختيار الحليب قليل الدسم بدلًا من الحليب كامل الدسم أو الكريمة على تقليل محتوى السكر الإجمالي للمشروب.
عمومًا من المهم الانتباه إلى محتوى السكر في الهوت شوكلت واستهلاكها باعتدال بعدها جزءًا من نظام غذائي متوازن.
قد يعجبك أيضًا الكافيين.. اكتشافه وفوائده و أضراره منذ البداية حتي الآن
احتمالية وجود الكافيين
في حين أن الهوت شوكلت غالبًا ما يعد مشروبًا مريحًا ومهدئًا، فمن المحتمل أن يحتوي مادة الكافيين اعتمادًا على الوصفة والمكونات المستخدمة.
فالكافيين منبه طبيعي يمكن أن يكون له آثار إيجابية وسلبية على الجسم بما في ذلك اضطراب النوم أو التسبب في التوتر أو القلق لدى بعض الأشخاص.
يوجد الكافيين في القهوة والشاي ومشروبات الطاقة، لكنه يكون موجودًا أيضًا في الشوكولاتة والكاكاو، ويمكن أن تختلف كمية الكافيين الموجودة في الهوت شوكلت حسب الوصفة ونوع الشوكولاتة المستخدمة.
فعلى سبيل المثال تحتوي الشوكولاتة الداكنة على كمية أكبر من الكافيين مقارنة بشوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة البيضاء.
إن تناول كثير من الكافيين لا سيما في المساء أو قبل النوم يمكن أن يعطل النوم ويسبب الأرق، ويمكن أن يسبب الكافيين أيضًا التوتر أو القلق لدى بعض الأشخاص لا سيما أولئك الذين لديهم حساسية لآثاره.
لتقليل الآثار السلبية المحتملة للكافيين في الهوت شوكلت من المهم اختيار الوصفات التي تستخدم الشوكولاتة منخفضة الكافيين أو الخالية من الكافيين واستهلاك المشروب باعتدال، بالإضافة إلى ذلك فإن شرب الهوت شوكلت في وقت مبكر من اليوم وتجنبها في المساء أو قبل النوم يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر اضطراب النوم.
قد يحتوي مواد مسببة للحساسية
الهوت شوكلت مشروب يمكن أن يستمتع به عدد من الأشخاص، لكن من المهم أن تدرك أنه قد يحتوي مواد مسببةً للحساسية مثل الحليب أو غيرها من المكونات التي يعاني بعض الأشخاص حساسية تجاهها.
قد يكون هذا عيبًا بالنسبة لأولئك الذين يعانون الحساسية الغذائية أو لا يتحملونها.
قد يعجبك أيضًا وصفة كوكيز الشوكولاتة بالمكسرات من متجر ليفين الشهير بنيويوك
قد تكون باهظة الثمن
عيب آخر للهوت شوكلت هو أنها يمكن أن تكون باهظة الثمن نسبيًا عند شرائها من المقاهي، وينطبق هذا لا سيما على مشروبات الشوكولاتة الساخنة المتخصصة أو الذواقة التي قد تتضمن مكونات متميزةً أو إضافات متقنةً.
بالمقارنة مع المشروبات الساخنة الأخرى مثل القهوة أو الشاي التي يمكن أن تكون أرخص نسبيًا للشراء، غالبًا ما تأتي الشوكولاتة الساخنة بسعر أعلى، ويمكن أن يكون هذا مصدر قلق لأولئك الذين يستمتعون بالشوكولاتة الساخنة بانتظام أو الذين لديهم ميزانية محدودة.
بالإضافة إلى ذلك يمكن أن يكون صنع الشوكولاتة الساخنة من الصفر في المنزل مكلفًا أيضًا إذا استخدمت مكونات عالية الجودة، مثل الشوكولاتة الفاخرة.
في حين أن الشوكولاتة الساخنة محلية الصنع يمكن أن يكون سعرها أقل من التي تُشترى من المقهى، إلا أنها قد تكون أكثر تكلفة من المشروبات الساخنة الأخرى مثل الشاي أو القهوة.
ولتقليل ثمن الشوكولاتة الساخنة من المهم مراعاة المكونات والطبقة المستخدمة واختيار خيارات أكثر بأسعار معقولة عندما يكون ذلك ممكنًا.
فعلى سبيل المثال استخدام مسحوق الكاكاو العادي بدلًا من الشوكولاتة الفاخرة أو تخطي الإضافات مثل الكريمة المخفوقة أو ما يرش فوقها يمكن أن يساعد في تقليل ثمن المشروب.
على العموم في حين أن ثمن الشوكولاتة الساخنة يمكن أن يكون عيبًا، إلا أنه توجد وسائل للاستمتاع بهذا المشروب المريح دون إنفاق كثير من المال.
قد يعجبك أيضًا 6 مشروبات دافئة تناسب فصل الخريف
وصفة عمل الهوت شوكلت بالكاكاو
لتحضير الشوكولاتة الساخنة بالكاكاو ستحتاجين إلى المكونات التالية:
· مسحوق الكاكاو غير المحلى.
· سكر.
· لبن.
· فانيليا.
فيما يأتي بعض الخطوات البسيطة التي يجب اتباعها:
أحضري وعاء، وضعي فيه السكر والكاكاو، ثم أضيفي الحليب، واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا، بالمناسبة يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي أكثر.
ضعي الوعاء على نار متوسطة، واتركي الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر، ثم ارفعيه، وأضيفي الفانيليا حسب رغبتك.
اسكبي الخليط في الأكواب، واستمتعي بالهوت شوكلت، ويمكنك أيضًا إضافة بعض الإضافات مثل الكريمة المخفوقة أو المارشميلو أو رقائق الشوكولاتة أو القرفة لجعلها أكثر جمالًا ولذةً.
وصفة الهوت شوكلت بالنسكافيه
لتحضير الهوت شوكلت مع النسكافيه يمكنك استخدام حبيبات القهوة سريعة الذوبان بدلًا من الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو.
لذا أحضري القهوة سريعة الذوبان ومسحوق الكاكاو، ثم ضعيهم في بعض الماء الدافئ ثم أضيفي الحليب، وضعيه على النار حتى يغلي وبعدها ارفعيه، وزينيه بالكريمة.
قد يعجبك أيضًا أطعمة ومشروبات تحارب التسوس وتقضي علي الروائح الكريهة للفم
وصفة عمل الهوت شوكلت دون حليب
توجد طرق عدة لتحضير الشوكولاتة الساخنة دون حليب، يمكنك فيها استخدام الماء، إليك بعض الوصفات التي يمكنك تجربتها:
الهوت شوكلت مع الماء
في هذه الوصفة ستحتاجين إلى الماء والشوكولاتة الداكنة ومسحوق الكاكاو غير المحلى والسكر الأبيض المحبب ومستخلص الفانيليا.
خطوات عمل الهوت شوكلت بالكاكاو والنشا
لتحضير الشوكولاتة الساخنة بالكاكاو والنشا ستحتاجين إلى المكونات الآتية:
· حليب كامل الدسم.
· نشا الذرة.
· مسحوق الكاكاو.
· سكر.
· الشوكولاتة الداكنة.
· خلاصة الفانيليا.
الخطوات الأساسية هي:
أولًا، قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة جدًّا.
ثانيًا أحضري وعاء، واخلطي فيه الحليب ونشا الذرة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أحضري وعاء آخر، وضعي فيه بقية الحليب حتى يسخن.
أضيفي الكاكاو والسكر وخليط نشا الذرة واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر، ثم خففي الحرارة واتركي الخليط على نار خفيفة بضع دقائق حتى يصبح سميكًا وكريميًا.
أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة المقطعة وخلاصة الفانيليا إلى أن تذوب وتصبح ناعمة.
صبي المشروب في أكواب واستمتعي.
وصفة عمل الهوت شوكلت إسبريسو
· كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
· ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
· شوكولاتة داكنة.
· ملعقة كبيرة من السكر.
· نصف كوب من قهوة الإسبريسو الجاهزة.
· ضعي في وعاء على النار الحليب والقرفة ومعه السكر والشكولاتة والإسبريسو واخفقيهم جيدًا، ثم قدمي المشروب ساخنًا في أكواب.
قد يعجبك أيضًا طريقة عمل طبق حلوى البسكويت مع الكاكاو
وصفة عمل الهوت شوكلت بالنوتيلا
· كوب من الحليب.
· شوكولاتة داكنة.
· ثلث كوب من الشوكولاتة النوتيلا.
· 3 ملاعق من كريمة الخفق.
· ملعقة كبيرة من صلصة الشوكولاتة.
اخلطي في وعاء الحليب والشوكولاتة واستمري بالتحريك حتى تذوب الشوكولاتة.
أضيفي النوتيلا، ولا بد أن نحرك جيدًا.
أخيرًا نسكب الهوت شوكلت في أكواب ونزينها بالكريمة.
وصفة الهوت شوكلت الإيطالية
· ملعقة كبيرة من الزبدة.
· 3 ملاعق كبيرة من النشا.
· 3أكواب من الحليب كامل الدسم.
· ملاعق كبيرة من السكر.
· قطع من الشوكولاتة.
ولتحضير تلك الوصفة
عليكِ إذابة الزبدة في وعاء على نار هادئة.
ثم أضيفي النشا إلى الزبدة واخفقيهم جيدًا.
أضيفي الحليب والسكر، وبعدها ارفعي درجة حرارة الوعاء بالتدريج من متوسطة إلى مرتفعة.
اتركي الخليط يغلي، لكن مع التحريك المستمر، وبعدها ستلاحظين أن الخليط بدأ يتكاثف ويثقل.
بمجرد أن يبدأ الخليط يتماسك ويصبح بالقوام المناسب، أخفضي الحرارة وضعي رقائق الشوكولاتة وقلبي باستمرار حتى يذوب نهائيًا، وبعدها قدميه ساخنًا.
قد يعجبك أيضًا هذه هي الطريقة لفقدان الوزن دون التوقف عن تناول الشوكولاتة
وصفة عمل الهوت شوكلت بالكراميل
· 3 أكواب من الحليب كامل الدسم.
· نصف كوب من بودرة الكاكاو الهولندي.
· ربع كوب من السكر البودرة.
· نصف كوب من الكراميل.
· 5 ملاعق من الكريمة المخفوقة.
ضعي الحليب في وعاء على النار، وبعدها أضيفي الكاكاو والسكر والكراميل حتى يمتزجا معًا، ثم ضعي خليط الهوت شوكلت بالكراميل في أكواب وفوقها كريمة التزيين.
قد يعجبك أيضًا كريب الموز بالشيكولاتة بأسهل طريقة
وصفة عمل الهوت شوكلت بالمارشملو
· 4 أكواب من الحليب.
· قالبان من الشكولاتة الداكنة.
· سكر.
· قطع المارشملو.
ولتحضير الهوت شوكلت بالمارشملو
ضعي وعاءً على النار وضعي فيه الحليب ثم ضعي الشوكولاتة وقلبي جيدًا وبعدها أضيفي السكر حسب الرغبة.
ثم ارفعيه من على النار، وصبي الهوت شوكلت في أكواب وزينيها بقطع المارشملو.
ختامًا، إن كوبًا واحدًا من الهوت شوكلت كفيل بتعديل مزاجنا ومنحنا الإحساس بالسعادة؛ لهذا يتهافت على تناول هذا المشروب الكبار والصغار، ليس لمذاقه وطعمه اللذيذ فحسب، وإنما لإمداد أجسامنا بالدفء والطاقة والحرارة اللازمة في الأجواء الباردة.
فإذا كنت عزيزي القارئ من محبي هذا المشروب المفضل فأخبرني أي وصفة من المقال تحبها، وإذا لم نذكر وصفتك المفضلة فاتركها لنا في التعليقات، وشاركنا رأيك.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.