هل تساءلت يومًا عن سر النكهة الرائعة والملمس الغني الذي يجعل الهريسة مميزة؟ إن الهريسة ليست مجرد حلوى تقليدية، بل هي تجربة طهي تجمع بين المكونات البسيطة والفن المبتكر، يبحث كثيرون عن حلوى يمكن أن يصنعوها في منازلهم بحب؛ لبثّ السعادة في قلوب أفراد العائلة جميعًا، ومن أشهر أنواع الحلويات التي يبحث عنها كثيرون هي الهريسة؛ نظرًا لمذاقها الشرقي اللذيذ، فإليك عزيزي القارئ طريقة عمل الهريسة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل أم علي بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل الهريسة المصرية
أراد المصريون إضافة لمستهم الفريدة إلى الهريسة، ويصنعونها على طريقتهم الخاصة، فإليك عزيزي القارئ طريقة عمل الهريسة المصرية.
المكونات
- سميد: كوبان.
- حليب: كوب.
- جوز الهند المبشور: كوب.
- باكينج باودر: ملعقة كبيرة.
- زبدة مذابة: كوب.
- سكر: كوب.
مقادير القطر
- سكر: كوب.
- ماء زهر: ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون حامض: ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
تحضير خليط البسبوسة
- في وعاء اخلطي السميد والسكر والباكينج باودر معًا.
- أضيفي جوز الهند المبشور والزبدة المذابة، ثم قلّبي المكونات برفق حتى تتداخل جيدًا دون عجن.
- أضيفي الحليب تدريجيًّا مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس المزيج.
تحضير البسبوسة
- ادهني صينية فرن بقليل من الزيت، ثم أضيفي خليط البسبوسة وافرديه على نحو متساو باستخدام سباتولا.
- سخني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، وأدخلي الصينية مدة 15 دقيقة حتى تنضج البسبوسة، وتصبح ذهبية اللون.
تحضير القطر
- في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء، واتركي المزيج يغلي.
- عند الغليان خففي النار، وأضيفي عصير الليمون وماء الزهر، واتركي القطر يغلي لبضع دقائق حتى يسخن قليلًا.
التقديم
- أخرجي البسبوسة من الفرن، واسقيها بالقطر وهي لا تزال ساخنة.
- اتركيها تبرد قليلًا، ثم قطعيها وقدميها وبالصحة والعافية.
طريقة عمل الهريسة الإسكندراني
توجد ثقافات عدة داخل مصر، لذلك كل ثقافة تضيف لمستها الخاصة، فإليك عزيزي القارئ طريقة عمل الهريسة الإسكندراني.
المكونات الأساسية
- سميد: ½ كيلو (نحو 3 أكواب).
- دقيق: ¾ الكوب.
- جوز الهند الناعم: كوب ونصف.
- لبن دافئ: ¾ الكوب.
- فانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
- سمنة: ½ كوب.
- عسل جلوكوز: ملعقتان كبيرتان ونصف.
مكونات الحشوة
- مكسرات مشكلة: ½ كوب.
- جوز هند.
- زبيب.
- عسل جلوكوز: ملعقتان كبيرتان.
مكونات الشربات
- سكر: كوبان.
- ماء: كوب.
- فانيليا: ملعقة صغيرة.
- عسل جلوكوز: ملعقة كبيرة.
- عصير ½ ليمونة كبيرة.
طريقة التحضير
1. خلط المكونات الجافة:
في وعاء كبير امزجي جميع المكونات الجافة معًا: السميد والدقيق وجوز الهند الناعم والفانيليا، واخلطيها جيدًا.
2. إضافة السمنة:
أضيفي السمنة بدرجة حرارة الغرفة مباشرة من العلبة إلى الخليط الجاف، اخلطي المكونات جيدًا، حتى تتوزع السمنة على نحو متساو.
3. تحضير العجينة:
ذوبي عسل الجلوكوز في اللبن الدافئ، واستخدمي هذا المزيج لعجن الخليط، حتى تحصلي على عجينة متماسكة وثقيلة بعض الشيء.
4. تحضير الصينية:
ادهني صينية الفرن بالقليل من السمنة، ثم وزعي نصف كمية العجينة في الصينية مع رفع الحواف.
5. إضافة الحشوة:
وزعي المكسرات المشكلة ثم جوز الهند ثم الزبيب على العجينة، ثم صبي فوق الحشوة عسل الجلوكوز.
6. تغطية الهريسة:
غطي الحشو بالنصف الآخر من العجينة، واضغطي برفق لتسوية السطح.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها مدة 35 دقيقة، حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
8. إضافة الشربات:
فور إخراج الهريسة من الفرن اسقيها بالشربات البارد، وهي ساخنة لضمان أفضل النتائج.
طريقة عمل الهريسة بالسميد
يبحث كثيرون عن طريقة عمل الهريسة بالسميد؛ لكونها صحية أكثر، وفي الوقت ذاته لم تفقد مذاقها اللذيذ، فإليك عزيزي القارئ طريقة عمل الهريسة بالسميد.
المقادير لتحضير هريسة السميد
مكونات الشربات
- سكر: كوبان.
- ماء: 1 و¾ كوب.
- زبدة غير مملحة: ملعقتان كبيرتان.
- عصير ليمون: ملعقة صغيرة.
- عصير برتقال: ملعقة صغيرة.
- خلاصة زهر البرتقال: ملعقة صغيرة.
- فانيليا: ملعقة صغيرة.
مكونات هريسة السميد
- سميد خشن: كوبان.
- لبن زبادي: كوب.
- جوز هند مبشور: كوب.
- سكر: ½ كوب.
- زبدة غير مملحة: ½ كوب.
- كريمة حامضة: ملعقة كبيرة.
- قشر برتقال: ملعقة كبيرة.
- باكينج باودر: ملعقة صغيرة.
مكونات التزيين
نحتاج فقط إلى ½ كوب من اللوز.
خطوات تحضير هريسة السميد
خطوات تحضير الشربات
1. في قدر صغير أضف السكر والماء، ثم قلب السكر حتى يذوب.
2. أضف عصير الليمون وعصير البرتقال.
3. ضع القدر على النار مدة من 3 إلى 5 دقائق حتى يتكاثف الخليط.
4. أضف الزبدة والفانيليا ثم أضف ماء زهر البرتقال، بعد أن تخلط المكونات جيدًا.
5. ارفع القدر عن النار، واترك الشراب جانبًا حتى يبرد.
خطوات تحضير هريسة السميد
1. سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. في وعاء كبير اخلطي السميد واللبن والسكر والزبدة وجوز الهند والكريمة الحامضة والباكينج باودر وقشر البرتقال.
3. امزج المكونات جيدًا ثم غطّها بمنشفة، واتركها مدة 30 دقيقة.
4. اسكب الخليط في صينية مناسبة.
5. وزع اللوز على نحو منظم ليسهل تقطيع الهريسة إلى مربعات صغيرة.
6. اخبزها في الفرن مدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
خطوات تقديم هريسة السميد
1. أخرج صينية الهريسة من الفرن.
2. اسكب الشراب البارد فوق الصينية بالتساوي.
3. قطع الهريسة إلى مربعات.
4. زين الهريسة بقطع اللوز أو الفستق المطحون حسب الرغبة.
5. قدم الهريسة دافئة أو باردة.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.