جوَّك | طريقة عمل الميني بيتزا الشهية بأسهل طريقة

في هذا المقال نُقدِّم لكم طريقة عمل البيتزا الصغيرة أو الميني بيتزا.

مكونات عجين البيتزا

كيس من الخميرة الفورية من النوع الجيد (يمكنكم استخدام خميرة دريم إذا كانت متوفرة).
(٤) أكواب من الدقيق المخصص للمخبوزات والبيتزا، وإذا لم يتوفر فيمكن استخدام الدقيق المعد لجميع الأغراض.
نصف كوب ماء
كوب ونصف من الحليب الدافئ الذي يميل إلى السخونة (حجم الكوب المستخدم ٢٠٠ مل).
(٥) ملاعق طعام زيت زيتون أو زيت دوار الشمس.

طريقة عمل عجين البيتزا

نسخن نصف كوب الماء حتى يصير دافئًا، ونضيف إليه كيس الخميرة الفورية، ونُقلِّب الخليط لثوانٍ معدودة.
نترك الخميرة مع الماء مدة عشرة دقائق حتى يعلو الخليط فقاعات تدل على التخمر.
الغرض من الخطوة السابقة هو التأكد من صلاحية الخميرة في زيادة حجم العجين.
بعد التأكد من صلاحية الخميرة كما تم توضيحه، نُحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق مع الخميرة واللبن الحليب الدافئ أو الساخن قليلًا والزيت.
نعجن الخليط مدة خمس أو عشرة دقائق حتى يصير العجين لينًا ولا يلتصق باليدين.
إذا كان العجين يابسًا فهذا يعني أن مقدار الدقيق كان أكثر من اللازم، وبذلك علينا أن نضيف قليلًا من اللبن وقليلًا من الزيت تدريجيًّا حتى يصير العجين لينًا.
أما إذا كان العجين يلتصق باليدين، فهذا يعني أن مقدار الزيت كان أكثر من اللازم. وبذلك، فنحن نحتاج إلى زيادة الدقيق تدريجيًّا حتى يصير العجين لا يلتصق باليدين.
بعد الوصول إلى القوام المناسب، نغطي الوعاء بغطاء حلة أو بقطعة نظيفة من القماش، ونتركه في مكان دافئ ومظلم.
يمكنك أن تشعل الفرن مدة خمس دقائق ثم تطفئ النار وتنتظر خمس دقائق أخرى، ثم تضع الوعاء في الفرن الدافئ المطفئ.
يترك العجين ليختمر مدة ساعة تقريبًا، ومن المفترض بعد مرور الساعة أن يكون حجم العجين قد ازداد على نحو ملحوظ عن حجمه الأول.

اقرأ أيضاً طريقة عمل البيتزا باحترافية

مكونات صوص البيتزا

مقدار كوب ونصف الكوب من عصير الطماطم.
ملعقة أو ملعقتين من الصلصة الجاهزة.
ملعقتين من الكاتشب العادي أو الحار.
نصف ملعقة طعام من الملح والفلفل.
شطة (حسب الرغبة).

طريقة تحضير صوص البيتزا

نسخن عصير الطماطم على النار حتى يتماسك، ثم نضيف الصلصة الجاهزة والكاتشب ونصف ملعقة ملح وفلفل، والشطة، ونقلِّب الخليط ونطفئ النار.

إضافات البيتزا أو Topping (تعتمد على الرغبة)

ثمرتان كبيرتان من الفلفل الأخضر.
ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم.
بصلة متوسطة الحجم.
ثُمن كيلو من الزيتون الأسمر المقطع إلى حلقات.
نصف ملعقة طعام من الملح والفلفل.
شطة حسب الرغبة.
(يمكن إضافة مكونات أخرى مثل قطع الدجاج المشوي أو المقلي أو الشاورما أو اللحم المفروم أو المشروم أو البسطرمة أو التونة).

نُقطِّع الخضروات إلى شرائح طولية، ثم نضيفها مع البهارات إلي صوص الطماطم، ونُقلِّبهم معًا، ثم نغطيهم ونتركهم على نار هادئة إلى متوسطة لخمس أو عشر دقائق.
بعد الانتهاء من إعداد العجين والصوص والمكونات الإضافية، نُسخن الفرن على درجة حرارة من ٢٠٠ إلى ٢٥٠ مدة عشر دقائق.
نحضر عدد ٣ صواني من الحجم المتوسط، ونمسحها من الداخل بقليل من الزيت.
نبدأ في تقطيع العجين بعد التخمر إلي كرات صغيرة، ثم نأخذ كل كرة ونفردها في الصينية على شكل دائرة مع ترك مسافة سنتيمتر واحد تقريبًا بين كل دائرة وأخرى.
بعد فرد الكرات الصغيرة، نضيف صوص الطماطم والخضروات وغيرها من مكونات Topping على كل دائرة صغيرة.
ثم نضع جبنة مودزاريلا أو مزيج من المودزاريلا والجبن الشيدر والجبن الرومي على كل دائرة.
ندخل الصواني إلى الرف الأوسط من الفرن الساخن لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة على حسب قوة الفرن وعلى حسب سمك العجين. فكلما كان الفرن أقوى وسمك العجين أقل، كان النضج أسرع؛ في حين إذا كان الفرن أقل قوة والعجين أكثر سمكًا، فإن العجين سيستغرق وقتًا أطول في النضج.
بعد مرور ربع ساعة، نخرج الصينية للتأكد من نضج الميني بيتزا، وذلك من خلال تفقد لون ظهر العجين. إذا تحول لون ظهر العجين إلى الذهبي أو البيچ، فهذا يعني أن العجين قد نضج. يمكن للون الجبنة المودزاريلا أن يساعدك في معرفة إذا كانت البيتزا قد صارت ناضجة بما يكفي لك أم لا، حيث يفضل البعض أن يكتسب الجبن لونًا برتقاليًا، في حين يفضّل البعض الآخر أن يحتفظ الجبن بلونه الفاتح المائل للأبيض.
تقدم الميني بيتزا مع الكاتشب والمشروبات الباردة والبطاطس المقلية.

ملاحظة: المقالات والمشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لجوَّك بل تمثل وجهة نظر كاتبها ونحن لا نتحمل أي مسؤولية أو ضرر بسبب هذا المحتوى.