طريقة عمل الموز المقلي المقرمش

الموز المقلي خيار مثالي للباحثين عن تحلية سريعة تجمع بين البساطة والطعم الغني، وتتميز هذه الوصفة المنتشرة في مطابخ عالمية خاصة الآسيوية، بقدرتها على تحويل الموز الناضج العادي إلى طبق حلوى ساخن ومقرمش من الخارج وطري من الداخل. يكمن سر نجاح الوصفة في تحضير الخليط المثالي الذي يغلف قطع الموز، وضبط درجة حرارة القلي العميق للحصول على اللون الذهبي دون أن يتشرب الموز الزيت.

يقدم هذا المقال خطوات تحضير الموز المقلي وجبة تحلية سريعة تزين المائدة.

مقادير الموز المقلي

• 3 حبات موز ناضجة متماسكة

• 1 بيضة 

• نصف كوب حليب سائل

• نصف كوب طحين (دقيق متعدد الاستعمالات)

• 1 ملعقة صغيرة نشا (سر القرمشة)

• رشّة فانيليا

• رشّة ملح

• 1 كوب زيت نباتي للقلي (مثل زيت الكانولا أو دوار الشمس)

• سكر بودرة أو قرفة للتزيين

طريقة عمل الموز المقلي خطوة بخطوة

1. قشّري حبات الموز وقطّعيها إلى شرائح متوسطة السمك «نحو 2–3 سم» أو بشكل طولي إلى نصفين حتى تحافظ على شكلها في أثناء القلي.

2. تحضير خليط التغطية: في وعاء متوسط، اخفقي البيضة مع نصف كوب من الحليب ورشّة فانيليا، ثم أضيفي نصف كوب الطحين وملعقة صغيرة نشا ورشّة ملح، ومن ثم اخلطي جيدًا باستخدام مضرب شبكي يدوي حتى تحصلي على خليط ناعم متجانس لا يحتوي تكتلات.

3. اغمسي شرائح الموز في الخليط حتى تتغطّى من جميع الجهات، وتحققي من التخلص من الخليط الزائد.

4. عملية القلي: سخّني مقدار كوب من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة «نحو 170–180°م». يمكنك، عزيزتي، اختبار الزيت بقطرة صغيرة من الخليط؛ إذا طفت وتحولت إلى لون ذهبي خلال 30–40 ثانية، يكون الزيت جاهزًا.

5. ضعي شرائح الموز المغطاة بالخليط في الزيت الساخن على دفعات صغيرة حتى لا يبرد الزيت، وبعدها اقلي الشرائح من 2 إلى 3 دقائق لكل جهة على نار متوسطة–عالية حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا مقرمشًا، وحاولي عدم تقليبها كثيرًا حتى لا يتشرب الخليط الزيت.

6. ارفعيها مباشرة على ورقٍ ماصٍّ للزيت للتخلص من الفائض.

نصائح لتقديم الموز المقلي

قدّمي الموز المقلي ساخنًا مع رشّة سكر بودرة أو قرفة حسب الرغبة، ويمكنك إضافة العسل أو الشوكولاتة السائلة لمذاق أغنى. ولتحلية مميّزة أكثر قدّميه بجانب آيس كريم الفانيليا.

يقدم الموز المقلي حلًا سحريًّا لتحويل مكون بسيط كالموز إلى تحلية دافئة ومقرمشة في دقائق، باتباع خطوات تحضير الخليط وضبط درجة حرارة الزيت، تضمنين الحصول على طبق حلوى ناجح ينافس ما يقدم في المطاعم. سواء قدمتِه مع سكر البودرة، العسل، أو آيس كريم الفانيليا، سيبقى هذا الطبق خيارك المفضل لكسر الروتين وإرضاء محبي الحلويات.