تعد الملوخية المصرية من أشهر الوصفات التي ارتبطت بتاريخ الطعام العربي كله تقريباً، وهناك أنواع متعددة من الملوخية، مثل الملوخية الخضراء والملوخية الجافة.
وكذلك فإن الملوخية المصرية تختلف من حيث طريقة تحضيرها، فهناك ملوخية تسمى ملوخية خضراء، وأخرى ملوخية حمراء، وملوخية جافة أو (ناشفة) وغير ذلك من الوصفات.
يمكنك تقديم الملوخية مع وصفات دجاج عديدة، وكلها ستكون مناسبة ولذيذة للغاية.
اقرئي أيضاً عن طريقة عمل نجرسكو الدجاج في البيت بخطوات بسيطة
طريقة عمل الملوخية المصرية مع الدجاج
مقادير عمل الملوخية المصرية
- الملوخية : 500 غراماً (خضراء / منظفة مفرومة بفرامة الملوخية)
- الدجاج : دجاجة (مقطعة ومنظفة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- طماطم : 1 حبة (مقطعة أرباع)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- هيل : 3 حبات
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- سمن : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير ملوخية مصرية
- ضعي قدر مملوء ماء على الغاز.
- أضيفي البصل والطماطم والملح والفلفل الأسود والهيل والزيت واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الدجاج واتركي المزيج على النار مغطى حتى ينضج الدجاج ثم صفي المرق وحمري الدجاج بالفرن ليصبح ذهبياً.
- ضعي حوالي 2 كوب من المرق في قدر وأضيفي الملوخية وحركي المزيج على نار منخفضة.
- أضيفي المزيد من المرق في حال الحاجة مع التحريك دون تغطية القدر.
- اتركي الملوخية تغلي على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- سخني ملعقة السمن في مقلاة وحمري الثوم حتى تظهر الرائحة ثم أضيفي الكزبرة وازيلي المقلاة عن النار.
- ضعي الملوخية في طبق التقديم ووزعي تقلية الكزبرة والثوم وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل والدجاج المحمر.
تتميز الملوخية بطعمها الرائع، ولها جمهور عريض من (الأكيلة) الذين ربما لا يهتمون بوصفات الطعام الجديدة مثل طريقة عمل دجاج كنتاكي أو ديناميت الدجاج أو غير ذلك من الوصفات.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.