تعد المعكرونة من الأطباق الشعبية التي تُحضر في عدد من المطابخ العربية، وتتميز بنكهتها الغنية وتنوع مكوناتها، إضافة إلى أنها سهلة التحضير، في مقال اليوم سنتعرف إلى كيفية تحضير المعكرونة المبكبكة دون لحم، ما يجعلها خيارًا مناسبًا للنباتيين أو لأولئك الذين يفضلون الأطباق الخفيفة.
وسنتناول في هذا المقال كيفية تحضير هذا الطبق بطرائق مختلفة وخطوات بسيطة، ما يجعله مناسبًا للوجبات اليومية السريعة والشهية.
اقرأ أيضًا: 6 طرق لعمل مكرونة شهية في المنزل.. تعرف الآن
طريقة عمل المكرونة المبكبكة بدون لحم
المكونات
- 500 جرام من المكرونة.
- زيت نباتي (4 ملاعق كبيرة).
- حبة من البصل المفروم الناعم.
- حبة من الفلفل الأخضر (مفروم ناعم).
- حبة من الفلفل الأحمر (مفروم ناعم).
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- حبتان من الطماطم (مفروم متوسط).
-ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب ماء أو مرق لحم.
- مكعب مرقة لحم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة ضعي الزيت ثم أضيفي البصل المفروم، وقلّبي حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم، وقلبي لبضع ثوانٍ حتى تنبعث رائحته، وأخيرًا يضاف الفلفل الأخضر والأحمر، وقلّبي حتى تنضج الخضار قليلًا.
بعد ذلك أضيفي الطماطم كاملة وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وقلبي جيدًا، تترك الطماطم على نار هادئة مدة 5-7 دقائق، حتى تسبك جيدًا، ويثقل قوامها.
ثم تضاف التوابل: الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا والكمون والشطة ومكعب مرقة لحم.
ثم تضاف الماء أو شوربة اللحم، واتركيه يغلي، وخففي النار، واتركيه على نار هادئة مدة 10 دقائق، حتى تتكثف الصلصة.
أضيفي المعكرونة غير المسلوقة إلى الصلصة وقلّبي، وإذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، يمكنك إضافة قليل من الماء لتخفيفها حسب الحاجة.
وأخيرًا اتركي المزيج على النار حتى يغلي وينضج جيدًا، ثم قدمي المعكرونة المبكبكة ساخنة، ويمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم، يمكنك أيضًا إضافة بعض المكسرات المحمصة أو الجبنة المبشورة إذا رغبت، وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مكرونة جبن البارميزان.. تعرف الآن
طريقة عمل المكرونة المبكبكة باللحم
المكونات
500 جرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات صغيرة.
400 جرام من المكرونة.
حبتا بصل مفرومة.
حبتا طماطم مفرومة.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
حبة من الفلفل الأحمر مقطعة.
حبة من الفلفل الأخضر مقطعة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
كوبان من مرق اللحم أو الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
زيت نباتي أو زبدة للطبخ.
طريقة التحضير
في وعاء كبير سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي مكعبات اللحم، وقلّبيها حتى تصبح بنية اللون من الجوانب جميعها، ثم أضيفي البصل المفروم إلى اللحم، واستمري في التقليب حتى يذبل بالإضافة إلى الثوم المفروم، اخلطي المكونات جيدًا.
يضاف الفلفل الأحمر والأخضر المقطع إلى الوعاء، واستمري في التقليب لبضع دقائق، ثم تضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واتركيها تطهى على نار هادئة مدة 10-15 دقيقة، حتى تنضج الطماطم، وتصبح الصلصة كثيفة.
أضيفي التوابل: الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والبابريكا والشطة، قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج التوابل مع اللحم، ثم أضيفي مرق اللحم أو الماء إلى الوعاء، واتركي الخليط يغلي بعد أن يبدأ الخليط في الغليان.
أضيفي المكرونة، وقلبيها جيدًا للتحقق من أنها تغمر في الصلصة، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة مدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج المعكرونة وتمتص الصلصة كاملة.
تقدم المعكرونة المبكبكة ساخنة، يمكنك تزيينها بقليل من البقدونس المفروم أو الجبنة المبشورة إذا رغبت، وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز.. تعرف الآن
طريقة عمل المعكرونة المبكبكة بالسجق
المكونات
400جرام مكرونة.
200جرام سجق (مقطّع إلى شرائح أو مكعبات).
حبة بصل كبيرة مفرومة.
ملعقة من الثوم المفروم.
حبة فلفل أخضر (مقطعة إلى مكعبات).
حبة فلفل أحمر (مقطعة إلى مكعبات).
حبتا طماطم مفرومة.
ملعقتان كبيرتانمن معجون الطماطم.
شوربة أو ماء مع مرقة دجاج.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
زيت نباتي للطهي.
طريقة التحضير
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة سخني قليلًا من الزيت النباتي، ثم أضيفي السجق إلى المقلاة وقلبي حتى يصبح بني اللون، ويبدأ بالاحمرار، يمكنك وضع السجق جانبًا أو خلطه مع الخضار وباقي المكونات.
وفي المقلاة نفسها أضيفي البصل المفروم، وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفروم، وقلبي مدة دقيقة أخرى حتى تظهر رائحته.
إضافة إلى الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر استمري في التقليب حتى تصبح الخضراوات طرية، ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة.
ثم أضيفي الشوربة أو الماء مع مرقة الدجاج، ثم أضيفي التوابل: الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون والبابريكا والشطة، وقلبي جيدًا، واتركي الخليط يغلي لقليل من الوقت,
وأخيرًا تضاف المعكرونة، يمكنك إضافة ثمرتين من الفلفل الحار، تترك المعكرونة المبكبكة على نار متوسطة حتى تستوي وتنضج.
تقدم المكرونة المبكبكة بالسجق ساخنة، ويمكنك تزيينها ببعض من البقدونس المفروم أو الجبنة المبشورة حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.
وفي نهاية مقالنا أتمنى أن أكون قد أوضحت لك بعض الوصفات للمكرونة المبكبكة، فقد قدمت لك طريقة عمل المكرونة المبكبكة دون اللحم وطريقة عمل المكرونة المبكبكة باللحم، إضافة إلى طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالسجق وبالهناء والشفاء.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.