هل تبحثين عن أكلة سريعة التحضير ولذيذة في الوقت نفسه؟ إليك وصفة المبكبكة الليبية أو المكرونة الجارية التي حققت شهرة واسعة في السنوات الأخيرة بفضل مذاقها الشهي وسهولة تحضيرها. المبكبكة من الأكلات التقليدية في ليبيا، وانتشرت في المطابخ العربية لما تمتاز به من بساطة في المكونات وتنوع في طرق التحضير؛ فأصبحت الوجبة المفضلة لكثيرين بفضل طعمها المميز وسهولة تحضيرها.
وتتميز المبكبكة بمزيج من النكهات الطيبة والمكونات البسيطة التي تجعلها خيارًا رائعًا في الأيام التي تحتاجين فيها إلى وجبة سريعة ومغذية، وسواء كنتِ تفضلينها باللحم أو الدجاج أو الجمبري، فهذه الوصفة ستمنحك طبقًا غنيًا بالنكهات. في هذا المقال، نقدم لكِ طرق تحضير المبكبكة بوصفاتها المختلفة في خطوات سهلة، مع نصائح لضمان أفضل مذاق.
لماذا سُميت المبكبكة بهذا الاسم؟
سُميت المبكبكة بهذا الاسم لأنها عند تسويتها في الصلصة تصدر صوت فقاعات أو ما يُعرف بـ «البكبكة». وما يميز هذه الوصفة أنها تُحضر في قدر واحد؛ ما يسهِّل التحضير ويقلِّل الوقت المستغرق في الطهي. أيضًا فاحتواؤها على عنصر البروتين سواء في اللحم أو الدجاج أو الجمبري يضفي عليها قيمة غذائية عالية؛ ما يجعلها وجبة متكاملة ومغذية.
طريقة عمل المبكبكة باللحم بخطوات سهلة
وهي الأكثر انتشارًا، وسنحتاج إلى:
المكونات
- نصف كيلو لحم ضاني.
- ملعقة كبيرة زيت.
- نصف كوب ماء.
- 2 كوب مكرونة.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروسين.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب بقدونس مفروم (للتزيين).
طريقة التحضير
- في قدر على النار نضع الزيت ثم البصل والثوم ونقلب قليلًا، ثم نضع قطع اللحمة ونقلب جيدًا حتى يتغير لونها.
- نضيف عصير الطماطم والماء إلى اللحم مع التوابل: ملح وفلفل أسود وكمون وكركم، ثم نضع حبة فلفل أخضر حار (اختياري).
- نترك المزيج حتى يغلي، ثم نهدئ النار ونتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- بعد ذلك نضع المكرونة ونقلب حتى تمتزج جيدًا، ثم نغطي القدر ونتركه لمدة ربع ساعة حتى تنضج المكرونة.
- يمكن إضافة مزيد من الماء أو عصير الطماطم بعد إضافة المكرونة.
- في إناء التقديم نضع مكرونة المبكبكة ونزين الوجه بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل المبكبة بالدجاج
يمكن إعداد هذه الوصفة في وقت قصير، وسنحتاج إلى:
المكونات
- فرخة كاملة مقطعة 8 قطع.
- 2 بصلة مفرومة.
- بهارات دجاج.
- ورق لورا.
- عصير طماطم (6 حبات).
- 400 جرام مكرونة.
- ملح وفلفل أسود وشطة حسب الرغبة.
- نصف ملعقة بصل بودر.
- نصف ملعقة ثوم بودر.
- نصف ملعقة كاري.
- رشة زنجبيل.
- زيت نباتي.
- ملعقة صلصة.
طريقة التحضير
- أولًا نتبِّل الدجاج بالتوابل المذكورة (ملح وفلفل أسود وكاري وبصل وثوم بودرة وبهارات دجاج).
- في قدر على النار نضع الزيت والبصل المفروم ونقلِّب حتى يصبح لون البصل ذهبيًا، ثم نضع الدجاج ونقلِّب حتى يتغير لونه.
- نضيف عصير الطماطم والصلصة ورشة الزنجبيل وورق اللورا، ونترك الدجاج لمدة تتراوح بين 30 - 40 دقيقة.
- ثم نضيف المكرونة وحبة الفلفل الأخضر الحار، ونترك المبكبكة حتى تنضج وتقدم ساخنة.
طريقة عمل مبكبكة الجمبري
وتصلح لمحبي المأكولات البحرية، وتتكون من:
المكونات
- 350 جرام جمبري بالقشر.
- 2 كوب مكرونة صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- حبة فلفل أخضر حار.
- ملح وفلفل أسود وكمون (حسب الرغبة).
- عصير طماطم.
- رشة سكر.
- بقدونس مفروم (للتقديم).
طريقة التحضير
- في قدر على النار نضع الزيت ثم البصل ونقلب قليلًا، ثم نضع الثوم والفلفل الحار، ثم نضع الجمبري ونقلب حتى يتغير لونه.
- نضيف عصير الطماطم إلى الجمبري، ونتركه حتى يغلي، ثم نرفعه من الصلصة ونتركه جانبًا.
- نضع المكرونة بعد ذلك في القدر مع كوب ماء مغلي، ونتركها حتى تنضج.
- ثم نضيف الجمبري مرة أخرى إلى المكرونة حتى يستكمل نضجه.
- نضع المكرونة بالجمبري في إناء التقديم، ونزين الوجه بالبقدونس المفروم.
بذلك نكون انتهينا من شرح طريقة عمل المبكبكة بالوصفات السهلة والسريعة وبنكهات متنوعة حسب ذوقك. وسواء اخترتِ اللحم، الدجاج، أو الجمبري، ستضمنين وجبة غنية بالنكهات ومتوازنة غذائيًا. جربيها اليوم وشاركينا رأيك في التعليقات.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.