مع حلول فصل الصيف، يعمد كثير من الناس إلى صنع أطباق خفيفة وباردة، مثل سلطات الخضراوات والمعكرونة المختلفة.
لذلك لا بد من صلصة لذيذة لتزيين مختلف السلطات، صلصة تعطي نكهة مميزة لمذاق الخضراوات المألوف الذي قد ينفر منه كثير من الأطفال.
هذه الصلصة معروفة باسمها الأعجمي "المايونيز"، وتختلف طرائق تحضيرها، إليكم أفضل وألذ وصفة لهذه الصلصة..
اقرأ أيضاً طريقة التومية السوري مثل المطاعم
مقادير المايونيز
- بيضتان.
- رشة ملح.
- رشة إبزار.
- فصان كبيران من الثوم.
- عصير نصف ليمونة حامضة.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- زيت نباتي جيد.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الحيوانية.
- خلاط يدوي "هاند بلندر".
اقرأ أيضاً ساندوتش التونة بالمايونيز ،ووصفات سهلة لتحضير السلطة والساندوتش.
طريقة عمل المايونيز
نضع في إناء عمودي كلًّا من البيض والملح والإبزار وخل التفاح وعصير الليمون الحامض، ثم نخلطهم بالخلاط اليدوي.
نشوي فصوص الثوم فوق النار، ثم نزيل القشرة، ونضيف الفصوص إلى الخليط.
ثم نضيف الزيت على 3 دفعات، وتكون الإضافة في كل دفعة متواصلة كأنها خيط رقيق من الزيت، وذلك مع استمرار الخفق.
بعد الدفعة الثانية، نلاحظ تماسك الصلصة شيئًا فشيئًا، وحينها نضيف الزبدة ونستمر في الخلط، ثم نضيف آخر دفعة من الزيت حتى نحصل على صلصة متماسكة جيدًا.
ونضعها في الثلاجة حتى تبرد وتأخذ القوام المناسب.
وها هي صلصة المايونيز أصبحت جاهزة للاستعمال.
اقرأ أيضاً للطبخ أسرار.. عشر صوصات تغير مذاق الأكل 180 درجة
بعض النصائح لعمل المايونيز
- يفضل استخدام بيض الدجاج البري في هذه الصلصة؛ للحصول على نتائج ألذ وأفضل للصحة.
- من المهم استخدام خل التفاح وعدم تعويضه بأي نوع آخر من الخل؛ لأنه يعطي نكهة مثل نكهة صلصات المطاعم أو الصلصات الجاهزة.
- قد تستمر مدة الخلط أكثر من 15 دقيقة بحسب درجة حرارة المكونات.
- لنتائج أفضل، يجب أن تكون درجة حرارة كل المكونات هي نفسها درجة حرارة الغرفة، يعني في درجة حرارة متساوية ومعتدلة، لذلك حاول وضعها خارج الثلاجة قبل تحضير الصلصة.
- يفضل استهلاك هذه الصلصة خلال يومين على الأكثر مع الاحتفاظ بها في الثلاجة.
كانت هذه طريقة صنع صلصة المايونيز اللذيذة، نتمنى أن تجربوها في أسرع وقت.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.