يعد الكشري المصري من الأكلات المصرية الشعبية المحببة، وهو أكلة تتكون من الأرز والعدس الأسمر، وفي هذا المقال سنتعلم طريقة إعداد الكشري المصري بسهولة في المنزل.
مقادير الكشري المصري
- نصف كيلو مكرونة صغيرة أو خواتم
- ربع كيلو مكرونة أسباجيتي
- نصف كيلو أرز مصري مغسول
- ربع كيلو شعرية
- ثُمن كيلو حمص
- ثُمن كيلو عدس بجبة
- نصف كيلو طماطم معصورة في الخلاط
- نصف كيلو بصل مقطع جوانح
- ٥ أرغفة عيش شامي لعمل عيش التوست المحمر
- ثوم مفروم لعمل الصلصة والدقة
- ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة ناشفة
- ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
طريقة تحضير الكشري
- ننقع العدس والحمص معًا مدة ٤ ساعات، ثم نضعهما في حلة ونضيف الماء وملعقة ملح وكمون، ونتركهما حتى يستويا.
- نقطع البصل إلى جوانح، ونضع عليه ملحًا ودقيقًا، ونقلبهما ونتركهما ٥ دقائق.
- في طاسة قلي، نضع زيتًا غزيرًا ونتركه حتى يسخن، ثم نضع فيه البصل ونقلبه حتى يتحمر ويقرمش، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
- نقطع العيش الشامي إلى قطع مربعة، ثم نقليه، ونرفعه من على النار، ونضع عليه ملحًا وكمونًا وكزبرة ناشفة.
- في حلة على النار، نضع ماءً لسلق المكرونة، ثم نضيف ملعقة زيت من زيت قلي البصل وملحًا، ونتركها تغلي، ثم نضع فيها المكرونة ونقلبها حتى تنضج، ثم نرفعها من على النار ونغسلها بماء فاتر.
- في حلة متوسطة الحجم، نضع زيتًا من زيت قلي البصل، ثم نضيف الشعرية ونحمرها، وبعد ذلك نضيف الأرز ونقلبهما، ثم نضيف الملح والماء حتى يغمر الأرز، بحيث يكون مستوى الماء فوق سطح الأرز بعقلة إصبع، ونتركه حتى ينضج.
- في حلة على النار، نضع زيتًا من زيت قلي البصل، ثم نضيف الثوم المفروم ونحمره، ثم نضيف الخل وملعقة صلصة الطماطم، وبعد ذلك نضيف عصير الطماطم المعصورة ونتركها حتى تتسبك، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة وملعقة سكر لتقليل الحموضة.
- في طبق عميق، نضع ملعقتين من زيت قلي البصل وملعقتين شطة حارة، ونقلبهما، ثم نضيف مغرفة كبيرة من صلصة الطماطم ونقلبهم، ثم نرفعهم من على النار.
- في طبق عميق، نضع الثوم المفروم والكزبرة الناشفة والكمون والخل، ثم نضيف ماءً حتى نحصل على الدقة.
في طبق التقديم، نضع المكرونة والأرز، وفوقهما العدس والحمص والبصل والصلصة، وبجانبهم العيش الشامي والدقة والشطة. وبالهنا والشفا.
كله بيعرف يعمل كشري
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.