طريقة عمل الكراوية.. تعرف الآن

الكراوية هي إحدى أطباق الحلويات ذات الأصل السوريّ، حيث تُعدّ من أجمل العادات السورية وعادات بلاد الشام في استقبال الضّيوف والمهنئين بالمولود الجديد.

والكراوية هي عبارة عن مزيج من بهار أو بذور الكراوية، وكميّة من الأرز المطحون، والسكر، وتعلوها طبقة من جوز الهند، والفستق الحلبي، واللوز المنقوع المقطّع إلى شرائح.

تُقدّم الكراوية والقرفة بالجوز والحلاوة عادة للمهنئين بسلامة الأمّ لقدوم المولود الجديد. وهي جميعها مأكولات ومشروبات تساعد الأمّ على إدرار الحليب.

اقرأ أيضاً طريقه عمل البصارة

طريقة عمل الكراوية

المكوّنات

1. ستة أكواب من الماء.

2. كوب من الأرز المطحون جيّداً.

3. ملعقة كبيرة من القرفة.

4. (2) ملعقة كبيرة من الكراوية المطحونة.

5. ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.

6. كوب من السكر.

للتزيين:

1. جوز هند مبشور.

2. فستق حلبي قطع ومفروم فرماً خشناً.

3. لوز مقشر قطع أو مقطع إلى شرائح.

4. كاجو.

5. جوز.

طريقة التحضير

في قدر نضع كلاً من الأرز المطحون، والماء، والقرفة، والكراوية المطحونة، واليانسون، ونحركه جيدًا طوال فترة الطّهي ونترك المزيج يغلي على النّار لمدّة 20 دقيقة، نلاحظ أن لون المزيج أصبح بنيّ اللّون. ويجب أن نستمرّ بالتّقليب حتى لا يتكتل مزيج الأرز في القدر، أو يمكننا تقليب الأرز في الماء البارد قبل إضافته حتى نتجنّب وجود الكتل في المزيج.

نستمرّ بالتقليب إلى أن يصبح المزيج شبيهاً بالمهلبيّة، ثمّ نحضر أكواباً زجاجيّة للتقديم ونزينها بجوز الهند المبشور، والفستق الحلبيّ، واللّوز المقطع إلى شرائح، وهناك من يقدّمها مباشرة ساخنة أو باردة.