تعد الكاب كنافة واحدة من أكثر صيحات الحلويات انتشاراً على مواقع التواصل الاجتماعي، فهي تجمع بين المذاق التقليدي الأصيل والشكل العصري الأنيق. وتتميز هذه الوصفة بكونها منقذة في العزومات؛ فهي توفر عليكِ مجهود التقطيع وتضمن لكِ تقديماً راقياً بقطع فردية متساوية.
فإن كنتِ تفضلينها غنية بقطع المانجو المنعشة أو محشوة بالمكسرات التقليدية، فإليك هذا المقال لنتعلم خطوة بخطوة طريقة عمل الكنافة الكب كيك، وتحضيرها في المنزل كالمحترفين وبأقل مجهود.
لنجاح كب الكنافة يُفضَّل تجميدها ساعتين قبل التقطيع، وخبزها على 180° حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم سقيها بشربات بارد وتركها تبرد تمامًا قبل إخراجها لضمان تماسكها.
طريقة عمل كنافة الكب كيك
كاب كنافة واحدةٌ من أشهر وألذِّ وصفات الكنافة التي تملأ طريقة صناعتها مواقع التواصل الاجتماعي، وبالإضافة إلى لذَّة الكنافة بهذه الطريقة، فإنها أيضًا تتميز بسهولة تجهيزها وتوفيرها في الوقت والمجهود. وإليك طريقة عمل الكاب كنافة.
مقادير الوصفة
- أي كمية من كنافة حسب المتاح والرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن (تعادلان كوبًا).
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 2 كوب من السكر.
- كوب ماء.
- ملعقة فانيليا.
- عصير 2 ليمون.
- زبيب، فول سوداني، جوز الهند، لوز (مكسرات حسب الرغبة والمتاح).
طريقة تحضير الكنافة كب كيك
1. في البداية يُحضَّر شربات الكنافة، وذلك عن طريق وضع السكر في الماء في طنجرة على نار هادئة، ويُوضَع عليه عصير الليمون والفانيليا، ويُقلَّب باستمرار حتى يثقل القوام. ويُفضَّل أن يكون شربات الكنافة متوسط القوام، ليس أثقل من اللازم، ليكون بقوامٍ يُشبه عسل النحل وليس خفيفًا.
2. بعد أن نحصل على الشربات المناسب، يُرفَع عن النار ويُترك حتى يهدأ، ثم تُجهَّز الكنافة.
3. يُفضَّل في تحضير الكنافة أن تكون مُجمَّدة حتى يسهل صناعتها وتقطيعها، لذلك يُفضَّل وضع الكنافة في التجميد لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يسهل تحضيرها.
4. تُخرَج الكنافة من التجميد، وتُقطَّع قطعًا صغيرة باستخدام اليد أو محضر الطعام بأي طريقة تُفضَّل، لكن لا بد أن تكون قطعًا صغيرة.
5. بعد تقطيع الكنافة قطعًا صغيرة، تُوضَع عليها السمن مع الزيت، ولا بد أن يكون السمن مذابًا، ويُقلَّب السمن والزيت مع الكنافة حتى يُغلِّفاها جيدًا.
5. باستخدام قوالب الكاب كيك، يُوضَع جزء من الكنافة ويُضغط عليها جيدًا حتى تتماسك، ويُوضَع جزء من المكسرات، ثم يُوضَع جزء آخر من الكنافة حتى تُغطِّي المكسرات، ويُضغط عليها مرة ثانية، وهكذا مع باقي الكنافة.
6. في حالة عدم توافر قوالب الكاب كيك، يمكن استخدام فناجين الشاي، ويُوضَع الكنافة بالطريقة السابقة، وتُخرَج الكنافة بعد تشكيلها منه وتُوضَع في صينية، ثم تُوضَع بعد ذلك في الفرن.
7. تُوضَع الكنافة السابِق تحضيرُها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة على الرف الأوسط لمدة أقل من ربع ساعة حتى تَحمَرَّ.
8. تُخرَج الكنافة وتُسقى بالشربات البارد، وتُوضَع في قوالب التقديم، ويمكن أن تُزيَّن بصوص الشوكولاتة أو الكراميل أو قطع فاكهة صغيرة.
طريقة عمل كب الكنافة بالمانجو
تُعد كنافة كب كيك بالمانجو من ألذ الحلويات العصرية، فهي تجمع بين قرمشة الكنافة وانتعاش المانجو، وسهولة تقديمها كقطع فردية تجعلها مثالية للجمعات.
مقادير عمل كب كيك للكنافة
- 250 جرام كنافة (يفضل أن تكون مجمدة لتسهيل تقطيعها).
- نصف كوب سمن مذاب.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
مقادير عمل كب كيك للحشوة (الكريمة)
- كوب كريم شانتيه خام.
- نصف كوب حليب مثلج (أو عصير مانجو بارد لتعزيز النكهة).
- قطع مانجو طازجة (مكعبات).
وللتسقية شربات (قطر) ثقيل بارد.
خطوات التحضير
1. تجهيز الكنافة:
- فتتي الكنافة المجمدة بيدك أو في الكبة حتى تصبح ناعمة جداً.
- اخلطيها جيداً مع السكر البودرة، ثم أضيفي السمن المذاب وقلبيها حتى تتشرب السمن تماماً.
2. التشكيل والخبز:
- في قالب الكب كيك، ضعي كمية من الكنافة في كل فتحة واضغطي عليها جيداً بقعر كوب صغير لتأخذ شكل القالب (اجعلي لها حواف بسيطة).
- ادخليها فرناً ساخناً (180 درجة مئوية) حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
- بمجرد خروجها من الفرن، سقيها بقليل من الشربات البارد واتركيها تبرد تماماً قبل نزعها من القالب.
3. تجهيز الكريمة:
- اخفقي الكريم شانتيه مع الحليب أو العصير حتى يتماسك القوام.
- يمكنك إضافة قليل من بيوريه المانجو للكريمة لتعزيز الطعم.
4. التطبيق النهائي:
- ضعي طبقة من الكريمة داخل كب الكنافة باستخدام كيس الحلواني.
- وزعي مكعبات المانجو الطازجة على الوجه.
- (اختياري) ادهني المانجو بطبقة رقيقة من جيلي التلميع أو العسل للحفاظ على لمعانها.
وبصفتي ربة منزل ومهتمة بالوصفات، أسديك نصيحة للحصول على أفضل نتيجة، لا تخرجي الكنافة من القوالب وهي ساخنة حتى لا تتفتت، وانتظري حتى تبرد تماماً لتضمني بقاءها متماسكة.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.