طريقة عمل الكبسة الكذابة بدون لحم أو دجاج

طبق الكبسة المشهور جدًا في المشرق العربي، لكن بهارات هذا الطبق كل حسب رغبته و أحيانًا باختلاف الدولة حتى إنه أصبحت بهارات الكبسة تباع جاهزة.

ويشتهر هذا الطبق بلونه الأحمر، لكن اليوم سنشارككم طريقتنا في عمل الكبسة الكذابة دون دجاج أو لحمة.

قد يعجبك أيضًا أشهر الأكلات الحجازية وكيفية تحضيرها

المقادير

· بصل حسب حجم الحبة مقطع شرائح.

· ثوم مفروم و ليس مهروس حسب الرغبة.

· حبة فليفلة خضرا حلوة مقطعة.

· حبتين بطاطا مقطعة مكعبات.

· حبتين جزر مقطعة نصف دائرة.

· بازيلاء.

· حمُّص مسلوق.

· رز كبسة.

· زيت نباتي.

· ملعقتين كبار سمنة مقشدة.

· نصف كاسة شاي صغيرة زيت زيتون.

· مكعب ماجي.

قد يعجبك أيضًا طريقة عمل الأرز البرياني وكبسة الدجاج والأرز البرياني بالروبيان

بهارات الطبق

· ملح حسب الرغبة.

· ملعقتين صغيرة كركم.

· ملعقة صغيرة ممسوحة كزبرة مطحونة.

· ملعقة صغيرة مملوءة و نصف الملعقة بهارات مشكلة.

· نصف ملعقة صغيرة قرفة.

· نصف ملعقة صغيرة كمون.

· أقل من نصف الملعقة بهار القهوة (الهيل).

· أقل من نصف ملعقة جوزة الطيب.

· نصف ملعقة بابريكا حلوة.

· ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو.

قد يعجبك أيضًا أشهر الأكلات العربية.. تعرف الآن

الطريقة

في البداية ننقع رز الكبسة في الماء الساخن مدة نصف ساعة، بعد النصف ساعة نصفيه من الماء و غسله و وضعه جانبًا.

بعد ذلك نقلي البصل قليلًا في البداية، ثم نضيف الفليفلة الحلوة والجزر ونصف كَمّيَّة الثوم في نفس طنجرة الطبخ أو القدر الذي سنخلط فيه كل المكونات أو في قدر آخر لتقليل كَمّيَّة الزيت في الطبخ.

ثم نخلط المكونات في قدر آخر لنكمل طبخ الطبق ونقلب، ثم نضيف البطاطا ونستمر بتقليب إلى أن تتذبل المكونات كل هذا بالزيت النباتي.

ثم نضيف البازيلاء والحمص المسلوق، ونستمر بتقليب المكونات إلى أن نشم رائحة البازيلاء، بعد ذلك نضيف رز الكبسة وباقي كمية الثوم النيء ونخلط المكونات جيدًا.

في قدر صغير على النار نضع كمية كافية من الماء لغمر الأرز نضيف لها بهارات الطبق السابق ذكرها في المقادير مع ملعقتين طعام كبيرتين سمنة مقشدة ونصف كاسة صغيرة شاي زيت زيتون ومكعب الماجي، وندعها تغلي على النار.

ثم نضيفها للقدر الأرز بحيث تغمر الأرز وترتفع قليلًا عن مستوى السطح نضعها على نار عالية في البداية، إلا أن ينخفض مستوى الماء إلى سطح الأرز، ثم نكمل الطهي على نار هادئة لحين الاستواء.

ملاحظة: المقادير قابلة للزيادة أو النقصان حسب حجم الطبق الذي نريده.