إيمان حسن محمد سبتمبر 9, 2023, 8:53 ص

طريقة عمل الكانيلونى بالفراخ والجبن

ألذ كانيلوني بالدجاج والجبن، وهذا مقال يصف كيفية صنع الكانيلوني بسهولة...

مكونات عجين الكانيلوني

- كوب ونصف من الحليب

- بيضة واحدة.

- كوب من الدقيق المنخول.

مكونات الحشو

- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلاة من العظم والمقطعة قطعًا صغيرة.

- بصلة كبيرة مبشورة بشرًا ناعمًا.

- فلفل ملون مقطع إلى مكعبات صغيرة.

- مكعب من الزبدة.

- كوبان من الجبن الشيدر المبشورة.

- كوبان من البشاميل.

- معلقتان من الثوم المفروم.

- حب هال مطحون.

- معلقة من الكاري.

- ملح.

- فلفل أسود.

مكونات الصوص

- كوب من الكريمة النباتي.

- نصف كوب من صلصة الطماطم.

- معلقة من الثوم المفروم.

- ملح.

- فلفل أسود.

مكونات توضع على الطبق بعد تحضيره

- جبنة شيدر مبشورة.

- زعتر أو بردقوش أو ريحان.

كيف نصنع عجينة الكانيلوني؟

نخلط اللبن والبيض والملح والفلفل ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام ناعم دون أي تكتلات.

نحضر وعاء من (التيفال) وندهنه بالزيت دهنًا خفيفًا، ونضيف مقدار مغرفة من الخليط على أن يكون سمك الكانيلونى غير كثيف، ونحرك الوعاء في جميع الجهات حتى يتوزع العجين، وبعد تكون ثقوب صغيرة على وجه العجين نقلب العجين على الوجه الآخر حتى نحصل على اللون الذهبي، ثم نخرجها من الوعاء ونضعها في طبق ونغطيها بقماش نظيف.

نستمر في تكرار هذا حتى الانتهاء من كل الخليط.

تحضير حشو الكانيلونى بالدجاج

نحضر وعاءً كبيرًا ونضعه على نار متوسطة، ثم نضع معلقتين من الزيت، ونضيف عليها قطع الدجاج والملح والفلفل والكاري وحب الهال المطحون، ونقلب جيدًا بهدوء ثم نتركه على نار هادئة حتى اكتمال النضج ثم نضيف الثوم المفروم ومكعبات الفلفل الملون والبصل المفروم مع التقليب للتشويح مع الدجاج إلى أن تذبل ثم نرفع الحشوة من على النار ونتركها جانبًا إلى أن تبرد.

عمل صوص الطماطم

نضع عصير الطماطم في وعاء على نار متوسطة، ونضيف إليه الزيت والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود، ونتركه على النار حتى تتسبك الطماطم وتصبح غليظة القوام.

تحضير صينية الكانيلونى

نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نضع طبقة من الصلصة، ثم نحضر الكانيلونى ونحشوها بحشوة الدجاج نحو معلقتين من الحشو لكل واحدة، ثم نلفها ونرصها في الصينية ثم نضع طبقة من الصلصة على الكانيلونى.

ثم نصب فوقها البشاميل والجبن الشيدر المبشور، وندخلها الفرن في درجة حرارة 180 درجة إلى اكتمال النضج، ويقدم فور خروجه من الفرن.

وبألف هناء وشفاء...

بقلم إيمان حسن محمد

ملاحظة: المقالات والمشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لجوَّك بل تمثل وجهة نظر كاتبها ونحن لا نتحمل أي مسؤولية أو ضرر بسبب هذا المحتوى.

تعليقات

حسناء حازم البنا

سبتمبر 20, 2023, 2:56 م

جميل خلاص

أضف ردا

يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.

مقالات ذات صلة