طريقة عمل الفريك بالكبد والقوانص

تلجأ كثير من الأمهات إلى الفريك بوصفه بديلًا جيدًا للأرز، إذ يمكن تقديمه في العزومات المختلفة، ثم إنه أكلة مغذية لا سيما في فصل الشتاء. اليوم سنقدم لكم طريقة عمل الفريك بالكبد والقوانص، إضافة إلى الفريك بالخضار وطاجن الفريك مع البروتين.

طريقة عمل الفريك بالكبد والقوانص

وهي طريقة سهلة يمكن إعدادها بمكونات موجودة في كل منزل وهي:

المكونات

  • كوبان من الفريك (منقوع ومغسول جيدًا).
  • نصف كيلو كبد وقوانص (مُقطعة إلى قطع صغيرة).
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
  • كوبان من مرق الدجاج أو اللحم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
  • حبة طماطم مفرومة (اختياري).
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري).

الفريك بالكبد والقوانص

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، اغلي ماء مع رشة ملح وورقة لورا، وأضيفي القوانص واتركيها تغلي مدة 10 دقائق، ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا.
  • في قدر آخر، سخني الزيت أو السمن وأضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلِّبي مدة دقيقة.
  • ضعي الكبد والقوانص وقلِّبيها على نار متوسطة حتى تتحمر قليلًا.
  • أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة.
  • أضيفي الطماطم المفرومة وملعقة صلصة الطماطم، وقلِّبي الخليط جيدًا.
  • اغسلي الفريك جيدًا وصفيه.
  • أضيفي الفريك إلى خليط الكبد والقوانص وقلِّبي مدة دقيقتين حتى يتشرب النكهات.
  • صُبي مرق الدجاج أو اللحم الساخن فوق الفريك والكبد والقوانص.
  • اتركي الخليط يغلي مدة 5 دقائق على نار متوسطة.
  • خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة مدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الفريك تمامًا ويتشرب السوائل.
  • قدمي الفريك بالكبد والقوانص ساخنًا مع سلطة خضراء أو مخللات حسب الرغبة.

طريقة عمل طاجن الفريك

وهي طريقة لا تختلف كثيرًا عن الطريقة الأولى بفارق أن طهيها يكون داخل الفرن، ومكوناتها هي:

المكونات

  • كوب فريك (منقوع ومغسول جيدًا).
  • نصف كيلو لحم أو دجاج (مُقطع إلى قطع صغيرة).
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
  • كوب مرق دجاج أو لحم.
  • كوب عصير طماطم.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
  • ورقة لورا وحبتان من الحبهان (اختياري).

طاجن فريك بالكبد والقوانص

طريقة التحضير

  • اغسلي الفريك جيدًا وانقعيه في ماء دافئ مدة 30 دقيقة، ثم صفيه جيدًا.
  • في طاسة على النار، سخني الزيت أو السمن وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
  • أضيفي قطع اللحم أو الدجاج وشوحيها حتى تتحمر جيدًا.
  • أضيفي الثوم المفروم وورقة اللورا والحبهان، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة والكزبرة الناشفة، وقلِّبي الخليط جيدًا.
  • أضيفي عصير الطماطم وملعقتي صلصة الطماطم إلى الخليط.
  • اتركي الخليط يغلي مدة 5 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
  • أضيفي الفريك إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى يتشرب الفريك النكهات.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • انقلي خليط الفريك واللحم أو الدجاج إلى طاجن فخار أو صينية مناسبة للفرن.
  • أضيفي مرق الدجاج أو اللحم بحيث يغطي الفريك قليلًا.
  • غطي الطاجن بورق فويل (إذا لم يكن له غطاء) وضعيه في الفرن.
  • اتركي الطاجن يطهى مدة 40-50 دقيقة حتى ينضج الفريك واللحم أو الدجاج تمامًا.
  • إذا وجدتِ سوائل كثيرة، أزيلي الغطاء أو الفويل واتركي الطاجن في الفرن مدة 10 دقائق إضافية ليحصل على لون ذهبي.

طريقة عمل الفريك بالخضار

في هذه الطريقة يتم استبدال الكبد والقوانص بأي نوع خضراوات، وسنحتاج إلى:

المكونات

  • كوب فريك (منقوع ومغسول جيدًا).
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • فص ثوم مفروم.
  • حبة فلفل ألوان (مُقطع مكعبات).
  • كوب كوسة (مُقطعة مكعبات).
  • كوب جزر (مُقطع مكعبات).
  • كوب بازلاء (مسلوقة نصف سلق).
  • كوب عصير طماطم.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • كوب مرق خضار أو ماء ساخن.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).

طاجن الفريك بالخضار

طريقة التحضير

  • اغسلي الفريك جيدًا وانقعيه في ماء دافئ مدة نصف ساعة، ثم صفيه.
  • في قدر على النار، سخني الزيت أو السمن.
  • أضيفي البصل المفروم وقلِّبي جيدًا حتى يلين ويكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا.
  • أضيفي الثوم المفروم وقلبي مدة دقيقة.
  • أضيفي الجزر والكوسة والفلفل الألوان والبازلاء.
  • قلِّبي الخليط مدة 5 دقائق حتى تتشوح الخضروات.
  • أضيفي الفريك إلى القدر وقلِّبيه مع الخضار حتى يتشرب النكهات.
  • أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم إلى الخليط وقلِّبي.
  • صبي مرق الخضار أو الماء الساخن ليُغطي الفريك والخضار.
  • أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الكزبرة الناشفة، والبابريكا.
  • اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة مدة 5 دقائق.
  • خففي النار وغطي القدر.
  • اتركي الفريك والخضار يُطهى على نار هادئة مدة 20-25 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى ينضج الفريك تمامًا ويتشرب السوائل.
  • قدمي الفريك بالخضار ساخنًا وجبة رئيسة خفيفة أو طبق جانبي مع المشويات أو السلطات.

ملاحظة: المقالات والمشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لجوَّك بل تمثل وجهة نظر كاتبها ونحن لا نتحمل أي مسؤولية أو ضرر بسبب هذا المحتوى.

ما رأيك بما قرأت؟
إذا أعجبك المقال اضغط زر متابعة الكاتب وشارك المقال مع أصدقائك على مواقع التواصل الاجتماعي حتى يتسنى للكاتب نشر المزيد من المقالات الجديدة والمفيدة والإيجابية..

تعليقات

يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.