طريقة عمل العزيزية أو المكرونة باللبن

العزيزية هي واحدة من الأكلات الشهيرة في المطبخ المصري، تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الكريمي.

يُعتقد أن أصل هذه الأكلة يعود إلى المناطق الريفية في مصر، كانت تعد وجبة مغذية ومشبعة، ومع مرور الوقت أصبحت العزيزية طبقًا محبوبًا لكثير من الأسر المصرية لا سيما في محافظات الوجه البحري.

في هذا المقال سوف نقدم طريقة عمل العزيزية بأكثر من وصفة، فتابع معي.

قد يعجبك أيضًا وصفات مختلفة لتحضير المكرونة بالبشاميل

طريقة عمل العزيزية

المكونات

· نصف كيلو من المكرونة.

· لتر حليب.

· نصف كوب من السكر.

· ملعقتان كبيرتان من النشا.

· ملعقة صغيرة من الفانيليا.

· بيضتان.

· رشة قرفة.

· مكسرات للتزيين.

الطريقة

· نسلق المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح، ونتركها حتى تنضج، ثم نصفيها ونتركها جانبًا.

· في وعاء آخر نضع الحليب على النار حتى يبدأ بالغليان، وبعد غليان الحليب نضيف المكرونة إلى الحليب ونقلب المكرونة مع الحليب.

· في وعاء آخر نخلط النشا مع قليل من الماء البارد حتى يذوب تمامًا، ثم نضع خليط النشا على المكرونة.

· في وعاء نخفق البيض مع الفانيليا ونضيفه تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك المستمر على نار هادئة، يمكنك إضافة السكر ونستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط.

· بعد أن يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريميًّا نرفعه عن النار، ثم نضع رشة قرفة والمكسرات للتزيين.

· يمكن تقديم العزيزية باردة أو ساخنة حسب تفضيلاتك.

قد يعجبك أيضًا الطريقة الصحيحة لطهي المكرونة لتجنب أخطارها

طريقة عمل العزيزية دون بيض

المكونات

· نصف كيلو مكرونة.

· لتر حليب.

· نصف كوب من السكر.

· ملعقتان كبيرتان من النشا.

· ملعقة صغيرة من الفانيليا.

· رشة قرفة.

· مكسرات للتزيين.

 طريقة التحضير

· نسلق المكرونة أولا ثم نصفيها ونتركها جانبًا.

· نضع الحليب في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم نضيف المكرونة إلى الحليب، ونقلب جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

· نذيب النشا في قليل من الماء البارد، ثم نضيفه تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر.

· بعد أن يصبح قوامه الخليط ثقيلًا، ونضيف السكر والفانيليا ونقلب جيدًا، نستمر في التقليب حتى يصبح الخليط كريميًّا.

· إذا كنت تريدين قوامًا أكثر كثافة يمكنك إضافة مزيد من النشا.

· نرفعه عن النار ونضعه في أطباق التقديم ونرش القرفة والمكسرات على الوجه.

قد يعجبك أيضًا 6 طرق لعمل مكرونة شهية في المنزل.. تعرف الآن

 طريقة عمل العزيزية دون مكرونة

يمكن تحضير العزيزية بالأرز أو السميد بدلًا عن المكرونة.

المكونات

· كوب من السميد.

· 3 أكواب من اللبن.

· كوب سكر.

· 3 بيضات.

· ملعقة صغيرة من الفانيليا.

· ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

· رشة قرفة.

· مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

· أولًا نحضر السميد، في قدر على النار نحمص السميد مع الزبدة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًّا فاتحًا، ثم نضيف اللبن تدريجيًّا مع التحريك المستمر حتى يتجانس السميد مع اللبن، ويصبح قوامه كثيفًا.

· نضع السكر ونقلب الخليط جيدًا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعمًا.

· في وعاء آخر نخفق البيض مع الفانيليا جيدًا ثم نضيف البيض المخفوق إلى خليط السميد مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل البيض.

· نضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة، ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يصبح الوجه ذهبيًّا.

· يمكنك تقديم العزيزية باردة أو ساخنة.

قد يعجبك أيضًا طريقة عمل سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز.. تعرف الآن

 طريقة عمل العزيزية دون نشا

المكونات

· نصف كيلو مكرونة صغيرة أو شعيرية.

· لتر لبن كامل الدسم.

· نصف كوب من السكر.

· ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

· 3 بيضات.

· ملعقة صغيرة من الفانيليا.

· رشة قرفة.

· مكسرات للتزيين.

الطريقة

· اسلقي المكرونة في ماء مغلي وارفعيها قبل أن تنضج تمام النضج، في وعاء كبير نضع اللبن على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم نضيف الزبدة والسكر، ونقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

· أضيفي المكرونة المسلوقة إلى اللبن، ونقلب جيدًا ثم اترك الخليط على نار هادئة مدة 5 دقائق.

· في وعاء آخر، نخفق البيض مع الفانيليا جيدًا حتى يتجانس الخليط، ثم نضيفه إلى خليط المكرونة واللبن مع التحريك المستمر بسرعة، نستمر في التحريك على نار هادئة حتى يبدأ الخليط في التماسك.

· نترك الخليط على نار هادئة مدة 7 دقائق حتى يصبح القوام متماسكًا.

· نسكب العزيزية في أطباق التقديم ونزين الوجه بالمكسرات ورشة القرفة.

· وفي النهاية نكون قد قدمنا طريقة عمل العزيزية وطريقة عمل العزيزية دون بيض ونشا ودون مكرونة، أتمنى أن ينال المقال إعجابك، فإذا كنت من محبي الحلويات الشرقية يمكنك تجربة هذه الوصفة وأن تترك لنا رأيك في التعليقات.