تعد شوربة العدس من أهم الأطباق الأساسية وأشهرها، وتتناول بكثرة مع دخول فصل الشتاء، وتعد من الأطعمة التي تمنح الشخص الطاقة، ولذلك في السطور القليلة الآتية اسمح لي عزيزي القارئ أن أقدم لك عبر منصة جوك مجموعة من أشهر الوصفات اللذيذة في عمل شوربة العدس.
1. طريقة عمل العدس بالأرز
المكونات
- كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى جيدًا.
- كوب من العدس الأصفر المغسول والمنقوع 30 دقيقة.
- معلقة سمنة.
- معلقة من الزبدة.
- بصلة متوسطة في الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- رشة من الملح.
- معلقة صغيرة من الكركم.
- رشة من الكمون.
- رشة من الكزبرة الناشفة.
- حبة من الهيل.
- ورقة لورا.
- عود من القرنفل.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
خطوات التحضير
في وعاء كبير سخني السمنة والزبدة على نار متوسطة، وأضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي العدس المنقوع والمصفى إلى الوعاء، ثم أضيفي الأرز، وقلبي المكونات معًا جيدًا لكي تتمكني من دمج النكهات، ثم أضيفي الملح والكركم والكمون والكزبرة الجافة إلى العدس والأرز وحبة الهيل وورقة اللورا وعود القرنفل في الوعاء، وأضيفي الماء المغلي إلى الوعاء، واتركي المزيج حتى يغلي.
وبمجرد الغليان قللي درجة الحرارة وغطي الوعاء ثم اتركي العدس بالأرز حتى يطهى على نار هادئة مدة تتراوح بين 30-40 دقيقةً أو حتى يصبح العدس والأرز جاهزين، وقدمي العدس بالأرز في أطباق التقديم وقدمي معه البيض المدحرج بالزبدة، ويمكن أن تقدميه مع صلصة الكشري.
اقرأ أيضًا: شوربة العدس وارتباطها بفصل الشّتاء
2. طريقة شوربة العدس بالشعيرية
المكونات
- كوب من العدس الأصفر المغسول والمنقوع مدة نصف ساعة.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- فصان من الثوم المفروم.
- جزرة مغسولة ومقطعة إلى قطع دائرية.
- حبتان من الطماطم متوسطتا الحجم ومقطعتان إلى دوائر.
- معلقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
- 4 أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
- القليل من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود حسب رغبتك.
- معلقة صغيرة من الكمون.
- رشة من السكر حسب الرغبة.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ليمون.
خطوات التحضير
في وعاء كبير سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبيهما حتى يصبح لونهما شفافًا، وتشمي رائحة الثوم، ثم أضيفي الجزر والطماطم فوق البصل، واستمري بتقليب المكونات، ثم بعد ذلك أضيفي العدس المنقوع والماء أو مرق الخضار، وزيدي مستوى الحرارة حتى يغلي الخليط، ثم اخفضي النار إلى درجة متوسطة، وغطي الإناء ودعيه يطهى مدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح العدس جاهزًا.
وبعد أن تتأكدي من أن العدس قد برد قليلًا، استخدمي الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي لكي تتمكني من ضرب المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
في مقلاة سخني معلقة من الزبدة أو الزيت على نار متوسطة، وأضيفي الشعيرية وقلبيها جيدًا وباستمرار حتى تصبح الشعيرية ذهبية ومقرمشة. بعد ذلك أضيفي الشعيرية المحمصة إلى شوربة العدس المضروبة في الخلاط، وقلبي المكونات معًا، واتركيها تطهى على نار هادئة مدة 10 دقائق أخرى، وحركي من وقت إلى آخر، وقبل التقديم تبلي الشوربة بالملح والقليل من الفلفل الأسود والكمون ورشة من السكر حسب الرغبة، وقدمي الشوربة الساخنة مع الليمون والتوابل الإضافية حسب الذوق.
اقرأ أيضًا: شوربة العدس.. الراعى الرسمى للشتاء
3. طريقة شوربة العدس التركية
المكونات
- كوب من العدس المجفف.
- معلقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- حبتان من البصل المفروم.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- حبة واحدة من البطاطس المغسولة والمقطعة.
- حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- أربعة أكواب من الماء.
- جزرة متوسطة.
- ملح.
- فلفل حسب الرغبة.
- القليل من النعناع.
خطوات التحضير
اغسلي العدس ثم ضعيه في وعاء كبير على نار متوسطة مع الماء، واتركيه يغلي، ثم قللي درجة الحرارة، واتركيه يطهى مدة 20 دقيقة أو حتى يصبح العدس ناضجًا، ثم أضيفي البطاطس والجزر والبصل والطماطم والثوم إلى العدس، ثم قلبي المكونات معًا جيدًا، وأضيفي مكعبات مرق الدجاج إلى الخليط، وقلبي مع المكونات الأخرى، ثم اتركي الخليط يغلي على نار هادئة 15 دقيقة حتى تُطهى جميع مكونات الخضار.
ثم أضيفي صلصة الطماطم، وقلبيها جيدًا، واتركي الخليط حتى يبرد، واستخدمي الخلاط الكهربائي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
بعد ذلك ضعي ملعقة من الزيت مع فصين من الثوم، وقلبي جيدًا، ثم ضعي الشوربة في الوعاء، وأعيدي تسخينها، وفي مقلاة حمري البصل المتبقي بالزبدة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي النعناع المجفف والطماطم المقطعة، وقلبي المكونات ثم قدميها في طبق جميل، وبالهناء والشفاء.
وأخيرًا نتمنى أن تكوني قد استفدتِ مما قدمناه لك في هذا المقال، فقد قدمنا لك معلومات عن وصفة عمل العدس، ووصفة عمل العدس بالأرز، ووضحنا أيضًا وصفة عمل شوربة العدس بالشعيرية، ووصفة عمل شوربة العدس التركية، فشكرًا لك، وإلى لقاء آخر إن شاء الله.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل طبق شوربة العدس
ملخص المقال
تناولنا في هذا المقال الحديث عن وصفة عمل العدس، وتعرفنا إلى نبذة بسيطة عن وصفة عمل العدس بالأرز، وتعرفنا إلى وصفة عمل شوربة العدس بالشعيرية، ووصفة عمل شوربة العدس التركية.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.