حلوى جوز الهند أو الشكلمة كما يعرفها كثيرون هي من الحلويات ذات المذاق الرائع التي يحبها كثير من الأشخاص، وأيضًا تشتهر بها كثير من الدول في الوطن العربي، في هذا المقال سوف نستعرض طريقة عمل الشكلمة بسهولة، فتابع معي.
طريقة عمل الشكلمة بالدقيق
المقادير
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب من الحليب.
طريقة التحضير
في وعاء كبير نخلط الدقيق والبيكنج باودر جيدًا، وفي وعاء آخر نخفق السكر مع الزبدة حتى يصبح قوامها كريميًا، ثم نضيف البيض والفانيليا ونمزج المكونات معًا.
نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين، ثم نشكل العجين في كرات صغيرة، ونضعها في صينية بها ورقة زبدة، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً، ثم نتركها ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
بعد أن تخرج الشكلمة من الفرن نتركها تبرد، ثم ننقلها إلى الثلاجة لتبرد تمامًا.
يقدم مع الشكلمة الشاي أو القهوة، فهي وجبة خفيفة ولذيذة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البتيفور بأشكاله وأنواعه.. تعرف عليها الآن
طريقة عمل الشكلمة دون بيض
المكونات
- كوبان من جوز الهند المبشور.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
في وعاء كبير نخلط جوز الهند مع السكر ونضيف الحليب المكثف والزبدة ونخلط جيدًا، ثم نضع البيكنج باودر والفانيليا، ثم نشكل العجين في كرات صغيرة، ونضعها في صينية بها ورقة زبدة، وندخلها إلى فرن سُخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية، ونتركها من 15- 20 دقيقةً، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
نترك الشكلمة تبرد، تصبح جاهزة للتقديم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل أم علي بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل الشكلمة بالسميد
المكونات
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من الماء.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الحليب.
طريقة التحضير
في وعاء نخلط السكر مع السميد وجوز الهند، ونقلب المكونات جيدًا، وفي وعاء آخر نخلط السمنة أو الزبدة المذابة مع الماء والحليب والفانيليا، ثم نضيف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، ونخلط جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
نضع الخليط في صينية بها ورق زبدة، ونوزعه بالتساوي ثم ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة، ونتركها نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
نقطع الشكلمة إلى قطع صغيرة، ونزين الوجه بجوز الهند، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل صوابع زينب
طريقة عمل الشكلمة بالبيض الكامل ومربى المشمش
المكونات
- كوبان من جوز الهند المبشور.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من مربى المشمش.
طريقة التحضير
في وعاء كبير نخلط جوز الهند المبشور مع السكر، وفي وعاء آخر نخفق البيض ثم نضيف الزبدة المذابة، ثم نضيف الزبدة أو السمنة المذابة والحليب المكثف المحلى والفانيليا (إذا كنت تستخدمها) إلى البيض المخفوق ونمزج جيدًا.
نضيف خليط المكونات السائلة إلى خليط جوز الهند والسكر، ونمزج حتى يتجانس الخليط، ثم نضيف الحليب المكثف إلى البيض المخفوق ونضيف البيكنج باودر إلى الخليط ونمزج المكونات جيدًا.
نضع نصف كمية الشكلمة في صينية مدهونة بالزبدة ونفردها بالتساوي، ثم نضع المربى فوق الشكلمة، ونضيف بقية كمية الشكلمة ونفرد برفق.
توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
نتركها تبرد تمامًا، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
يمكننا تزيين الوجه بجوز الهند قبل تقديم الشكلمة.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير حلوى السويسرول
طريقة عمل الشكلمة بالكريز
المكونات
- كوبان من جوز الهند المبشور.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الحليب المكثف.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الكريز الطازج منزوع النوى.
طريقة التحضير
أولًا، نغسل الكريز وننزع النوى منه ونتركه جانبًا.
في وعاء نخلط جوز الهند المبشور مع السكر، وفي وعاء آخر نخفق البيض جيدًا، ثم نضيف السمنة والحليب المكثف والفانيليا إلى البيض، ثم نضيف خليط البيض إلى جوز الهند المبشور والسكر ونمزج المكونات جيدًا.
نشكل العجين في كرات، ونضع فوق كل كرة حبة من الكريز ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة، ونكرر حتى تنفد الكمية، ثم ندخلها فرنًا مسخنًا مسبقًا، ونتركها ثلث ساعة، ثم نخرجها عندما تصبح الشكلمة متماسكة.
نتركها تبرد لتصبح جاهزة للتقديم.
وبذلك نكون انتهينا من عرض كيفية عمل الشكلمة دون بيض وبالسميد وبالمربى والكريز، أتمنى أن ينال المقال إعجابك، وإلى لقاء جديد ووصفة جديدة عبر منصة جوك.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.