سنتعرف اليوم على طريقة عمل نوع من أفضل انواع السمك وأشهاها.. لتتعرف على طريقة عمل السمك الماكريل السنجاري تابع المقال.
اقرأ أيضاً كيف يؤثر تناول السمك بانتظام على صحة القلب والجسم؟
مكونات السمك الماكريل
- كيلو من السمك الماكريل متوسط الحجم أو كبير الحجم حسب الرغبة.
- ثمرة كبيرة من البصل ونفرمها.
- ثمرتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات صغيرة أو مفرومتان فرمًا خشنًا.
- قرن من الفلفل الحار ويمكن الاستغناء عنه.
- ثمرة من الجزر وتبشر بشرًا خشنًا.
- نحو 5 ملاعق من الكرفس المفروم.
- 3 ملاعق من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 3 ملاعق من عصير الليمون الطازج.
- للتزيين: ورق النعناع الأخضر وورق من البقدونس ووردات من الجزر والخيار والطماطم وشرائح الليمون.
اقرأ أيضاً أهمية تناول السمك مرتين أسبوعيًّا لتصبح أكثر صحة ولياقة
طريقة عمل السمك الماكريل السنجاري
نغسل السمك الماكريل بالماء وننظفه جيدًا، ونفتح البطن ونخرج ما به من أحشاء، ونغسل البطن جيدًا من الداخل.
وبعد ذلك نفتح السمك بالسكين بالطول إلى نصفين، حتى تكون السمكة متصلة أي لا نفصل النصفين عن بعضهما.
نحضر إناء عميقًا، نضع به الملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات السمك والثوم المفروم والخل الأبيض والبقدونس المفروم والكرفس المفروم والجزر المبشور والبصل المفروم، ونضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات، ونقلب جيدا المكونات، ونضيف عصير الليمون ونستمر في التقليب.
هنا أصبحت الخلطة جاهزة للاستخدام ونبدأ في حشو السمك.
نأتي بورق فويل ونفرده على صينية أو صاج وندهن الفويل بملعقتين من زيت الزيتون ثم نضع السمك الماكريل ونحشيه بالمكونات (الخلطة التي سبق أن جهزناها)، ونبدأ في لف كل سمكة بعد حشوها بورق الفويل ونغلقها جيدًا من الأطراف، ثم ندخل الصاج أو الصينية في فرن على درجة حرارة 180 درجة.
عند تمام النضج نخرج الصاج من الفرن ونفتح ورق الفويل ونضع السمك تحت الشواية مرة أخرى حتى نحصل على لون التحمير اللذيذ، ثم نخرج السمك من تحت الشواية ونقدمه في سرفيس ويزين بورق النعناع الأخضر وورق البقدونس ووردات الطماطم والجزر والخيار مع شرائح الليمون، ويقدم ساخنًا مع أرز الصيادية أو الأرز الأبيض، أو يمكن تقديمه مع الخبز مع سلطة الطحينة حسب الرغبة.. وبألف هناء وشفاء.
سبتمبر 20, 2023, 3:06 م
الله ينور
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.