طريقة عمل السمك الفيليه بمكونات بسيطة

السمك الفيليه هو واحد من الأطباق البحرية المميزة التي تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية المتعددة، إذ يُعد من الأطعمة الغنية بالبروتين والأوميغا 3، ما يجعله خيارًا مثاليًّا لمتبعي الأنظمة الغذائية الصحية.

ولكن قد يواجه بعضنا صعوبة في تحضيره، خاصةً إذا لم يكن لديهم خبرة في التعامل مع الأسماك. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل السمك الفيليه بطريقة سهلة وبسيطة، فتابع معنا.

طريقة عمل السمك الفيليه

وهي أسهل طريقة وبمكونات متوفرة في كل منزل، سنحتاج إلى:

المكونات

• 4 قطع من سمك الفيليه (سمك البلطي أو البوري أو أي نوع مفضل)
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 حبة ليمون (عصير الليمون فقط)
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

• أولًا: يجب تنظيف قطع السمك الفيليه جيدًا، لذا اغسليها تحت الماء البارد وجففيها باستخدام ورق المطبخ، ثم تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود، ثم اعصري عليه الليمون، واتركيه جانبًا مدة ربع ساعة لكي يتشرب التوابل.
• في وعاء صغير، ضعي الثوم المفروم والكزبرة المطحونة والكمون وزيت الزيتون، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتداخل تمامًا، ثم ضعي السمك في الوعاء وقلِّبيها في التتبيلة حتى تُغطَّى بالكامل.
• ضعي الدقيق في طبق مسطح، ثم غلِّفي قطع السمك به من الجانبين على نحو متساوٍ. هذه الخطوة ستساعد على إعطاء السمك قشرة ذهبية ولذيذة عند القلي أو الطهي.
• سخِّني مقلاة على نار متوسطة، وضعي فيها ملعقة من زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت، ضعي قطع السمك في المقلاة واتركيها تطهى حتى تصبح ذهبية اللون، وتحققي من أن السمك قد نضج تمامًا.

• بعد أن تنتهي من طهي السمك، ضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدِّمي السمك في طبق التقديم وزيِّنيه بالبقدونس المفروم وبعض شرائح الليمون.

طريقة عمل السمك الفيليه بالكريمة

هذه الطريقة لمحبي طرق الطهي المختلفة وغير التقليدية، وتتكون من:

المكونات

• 4 قطع من سمك الفيليه (أي نوع مفضل)
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 حبة بصلة مفرومة ناعمة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 كوب من الكريمة السائلة (كريمة الطهي)
• 1/2 كوب من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

• اغسلي قطع السمك جيدًا بالماء البارد، وجففيها باستخدام ورق المطبخ.
• تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون، ثم اتركيه جانبًا قليلًا.
• ضعي السمك في صينية وأدخليه الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
• ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وسخنيه على حرارة متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلِّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
• أضيفي الثوم المفروم وقلِّبيه مدة دقيقة إضافية، ثم أضيفي الكريمة السائلة والحليب إلى المقلاة، وامزجي المكونات جيدًا، واتركي المزيج يغلي قليلًا حتى تتكثف الكريمة.
• أضيفي الزبدة، والكزبرة المطحونة، والكمون إلى الخليط، وقلِّبيها جيدًا، وضعي الملح والفلفل حسب الذوق.
• في نفس المقلاة، ضعي قطع السمك بعناية، واتركيها تطهى في الصوص مدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى تصبح ناضجة وطرية.
• بعد أن ينضج السمك، قدِّميه في طبق التقديم مع الصوص الكريمي. زيِّني الطبق بالبقدونس المفروم.

يمكنكِ إضافة بعض الخضروات مثل الجزر أو الفاصوليا الخضراء إلى الطبق لتحصلي على وجبة متكاملة، ويمكن أيضًا إضافة القليل من الزعتر الطازج أو إكليل الجبل مع الكريمة.