طريقة عمل السبانخ صديقة الشتاء وفوائدها للصحة

عندما نتذكر الشتاء يخطر ببالنا بالتأكيد تناول أطعمة غنية، تمنحنا الدفء الذي نحتاج إليه في هذا الفصل البارد، ولا يوجد أفضل من الأكلات الممتلئة بالعناصر الغذائية القيِّمة التي تمنحنا الفيتامينات والفوائد الصحية اللذيذة. وعلى ذكر ذلك تأتينا بعض الوصفات الغذائية المفيدة، ولا نجد أكثر من الخضراوات الورقية إفادة في هذه الرطوبة.

إليك في هذا المقال طريقة عمل السبانخ، التي تعد وجبة غذائية متكاملة، يبحث كثير من الناس عن طريقة عملها؛ لأنها تدخل في كثير من الأطباق الشهية.

ما فوائد السبانخ؟

تُصنف السبانخ أنها من الخضراوات الورقية الخضراء الداكنة الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تتكون من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، ووصولًا إلى الألياف والحديد وغيرها التي تمنح كثيرًا من الفوائد الصحية، خاصةً خلال أشهر الشتاء. وفيما يلي بعض الفوائد المهمة للسبانخ.

حماية القلب

تعمل السبانخ على تقليل نسبة الإصابة بأمراض القلب المنتشرة؛ وذلك لأنها تحتوي مضادات الأكسدة، وتعمل الألياف الموجودة بها أيضًا على خفض مستوى الكولسترول في الدم الذي بدوره يُعد أهم عوامل خطر الإصابة بالأمراض القلبية. أيضًا البوتاسيوم وحمض الفوليك الموجود بالسبانخ بكميات كبيرة يساعد في تقليل نسبة الصوديوم، وعلى هذا يساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم، وهو مفيد في صحة القلب وحمايته من التلف.

تحسين الهضم

نظرًا لأن السبانخ تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والماء، إلى جانب البروتينات والفيتامينات المهمة؛ فهي بذلك تساعد في الوقاية من الإمساك، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتُنشِّط مضادات الميكروبات في الجسم، وبذلك تساعد في تحسين عملية الهضم وحركة الأمعاء.

دعم الجهاز المناعي

تحتوي السبانخ على كثير من الفيتامينات المهمة لصحة جسم الإنسان عامة، ومن أهم هذه الفيتامينات هو فيتامين A الذي يساعد في الحفاظ على صحة الأنسجة، ويدعم جهاز المناعة، وتمد السبانخ الجسم بالبروتين والألياف النافعة، وتحتوي أيضًا على الكلوروفيل الذي يعمل مضادًّا للالتهابات ولإزالة السموم من الجسم.

الوقاية من السرطان

السبانخ غنيَّة بالمُغذيات الرئيسة مثل الحديد، والمنغنيز، ومضادات الأكسدة، وكذلك مضادات السرطان، والزنك والمغنيسيوم وكثير من الفيتامينات مثل فيتامين (a)-(c)-(k)-(b)-(e) وغيرها؛ لذا يعد هذا النبات مصدرًا جيدًا للبروتين، والألياف، والمعادن المساعدة في تعزيز صحة الجسم والجهاز المناعي والعظام، والمساعدة في زيادة صحة خلايا الدماغ؛ وهذا بدوره يساعد في طرد المواد المسرطنة من الجسم، ومنع نمو الخلايا السرطانية، وخاصة سرطان الجهاز الهضمي وسرطان الجلد، وعلى هذا محاربة جميع أنواع السرطان المحتملة.

ولنبات السبانخ كثير من الفوائد الأخرى مثل تقوية العظام والحفاظ على البشرة، وإنقاص الوزن وصحة العيون وغيرها كثير التي لن نستطيع ذكرها كلها ولن نقدر على إحصائها، ولكن نكتفي بأشهر الفوائد التي قدمناها لك في السطور الماضية. ونقدم لك في السطور التالية طريقة عمل السبانخ الصحية بكل سهولة.

طريقة عمل السبانخ

نظرًا للفوائد العظيمة للسبانخ فينصح بتناولها دائمًا، ويمكن تناولها بأكثر من طريقة مثل أن تؤكل نيئةً أو مقلية، أو توضع في الميكروويف، ولكن ينصح بتناول السبانخ مطبوخة؛ فذلك أفضل طريقة للحصول على الفائدة الأكبر منها. وفيما يلي خطوات عمل السبانخ المطبوخة.

مكونات عمل السبانخ

• الكمية المطلوبة من السبانخ الطازجة.
• حبة بصل مفرومة.
• فصوص ثوم مفرومة.
• كوب ونصف كزبرة خضراء.
• ربع فنجان زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسود.
• أي بهارات إضافية حسب الرغبة (مثل الكمون، الكركم).
• ثلاث حبات طماطم مهروسة.

قبل البدء في تحضير المكونات، من الضروري وضع السبانخ في وعاء من الماء لإزالة الرمال والأوساخ منها؛ حتى لا تتسبب لنا في أي أمراض بدلًا من الاستفادة بفوائدها، لاحتمال احتوائها على بعض الجراثيم عند عدم غسلها جيدًا وتنظيفها.

طريقة التحضير

قبل الشروع في عمل السبانخ ينبغي تجهيزها للطبخ عبر خطوات بسيطة كالآتي:

تجهيز السبانخ

تُحضر الكمية المناسبة من السبانخ وتُغسل جيدًا وتُنظف بالماء الجاري، ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة، وكذلك نفعل الشيء نفسه مع الكزبرة الخضراء، فتقطع أجزاءً صغيرة مع السبانخ.

وضع المكونات على النار

في وعاء مناسب على النار يتم وضع فيه الزيت بالكمية المطلوبة ونتركه حتى ينقدح، ثم نضيف إليه البصل والثوم المفرومين بالكمية اللازمة ونتركها على نار متوسطة، ثم نقلب حتى تذبل المكونات، بعد ذلك نضيف الطماطم المهروسة وتُترك حتى تجف وتتسبك.

إضافة الماء

بعد أن ينضج البصل والطماطم على النار نضع عليه كوبًا من الماء، ونضيف إليها البهارات اللازمة المذكورة حسب الرغبة، ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق بحد أدنى.

إضافة السبانخ

بعد ذلك يمكننا إضافة شرائح السبانخ والكزبرة المقطعة إلى الخليط، وتُقلب جيدًا، ونضيف إليها الملح والفلفل بالكمية المناسبة، ونظل نقلب حتى تذبل الأوراق وتنطلق السوائل، ثم نغطي الوعاء ونتركه مدة لا تقل عن ربع ساعة على نار هادئة حتى تنضج السبانخ.

آخر خطواتنا هي التقديم، ويمكننا وضع بعض الحمص معها وتقديم بعض المقبلات بجانبها مثل الأرز والخبز، وكذلك يمكنك وضع لحم معها، ويمكنك استخدام السبانخ المطهوة في شكل طبق جانبي، أو حشوة للفطائر، ثم تُقدم وهي ساخنة وبالهناء والشفاء.

وبهذا نكون قدمنا لك عزيزي القارئ في هذا المقال طريقة عمل السبانخ بأسهل طريقة، وبعض المعلومات التي قد تهمك في معرفة أهم فوائد نبات السبانخ التي نتمنى أنها قد نالت إعجابك.