أهلاً بك عزيزي القارئ الكريم بمقالٍ جديد يخصُّ وعي الأطعمة، ويندرج تحت بند المقالات الواعية التي تعتمدُ على أطعمة طبيعية زراعية (بناءة وإيجابية)، وليست مصنَّعة عضوية (هدامة سلبية) تؤثر سلباً على صحة الإنسان، ومفعَّلة بقانون الاستحقاق (بركة الإطعام من صنع اليد)، وهو منتهى الوعي في الأطعمة تحديداً.
وكل ما يستخدمه الإنسان من أكل، وشرب، وملبس؛ فإنه يندرج تحت بند سدّ الحاجات الأساسية في رتم حياته اليومية.
ولأن الكثيرين يبحثون عن طريقة عمل دجاج كنتاكي أو طريقة عمل الدجاج المفرمش عموماً في البيت أو طريقة عمل دجاج مقرمش في البيت هيَّا لنبدأ.
مكونات وصفة الدجاج المقرمش
1. دجاجة 1000 جرام - 1300 جرام (بيضاء وليست بلدي) حتى تستوي جيداً وتكون صالحة، وتنطبق عليها الوصفة السريعة، ولكنها على درجة (وعي) أعلى.
2. دقيق (طحين) 4 كوب + 4 ملاعق (كبيرة) نشا.
3. عدد (1) ملعقة صغيرة من زعتر.
4. عدد (1) ملعقة صغيرة من الحبهان.
5. عدد (1) ملعقة صغيرة من البصل البودرة (يفضل المصنوع في البيت).
6. عدد (1) ملعقة صغيرة من الثوم المطحون (يفضل صناعته في البيت).
7. عدد (1) ملعقة صغيرة من الكركم الناعم.
8. عدد (1) ملعقة صغيرة من الكاري الناعم.
9. عدد (1) ملعقة صغيرة الكزبرة الناشفة مطحون ناعم.
10. عدد (1) ملعقة صغيرة من الببريكا الناعمة.
11. عدد (1) ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
12. عدد (1) ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر (يفضل).
13. عدد (1) ملعقة صغيرة من الملح (بحسب الطلب) أو (1 و 1/4) ملعقة صغيرة.
14. عدد (2) أو (3) علبة زبادي صغيره مع ضرورة الاستغناء عن (مياه المادة الحافظة بعلبة الزبادي).
15. برطمان مسطردة خام (بدون أطعمه زيادة) كامل أو كامل إلا 1/4
اقرأ أيضاً جرّبوا وصفة فطيرة الفراولة الشهية
خطوات تحضير الدجاج المقرمش
1. تغسل الدجاجة جيداً بمحلول الملح (مياه تغطي الدجاجة + ملح + ليمون + ملعقة طحينة إن وجدت).
2. تأخذ الدجاجة للمنشفة المخصَّصة لتلك الوظيفة فقط ثم تغسل (الفوطة) فور استخدامها جيداً بالماء والصابون.
3. تقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة، بحيث يكون (الصدر إلى جزأين) و (الورك إلى جزأين) لتكون في النهاية = 10 قطع؛ لأن (منطقة القفص الصدري تفصل عن الدجاجة ويتم تقطيعها وفصلها لجزئين).
4. توضع جميع قطع الدجاجة في الخليط، ويقلَّب فيه جيداً بعد ارتداء الجوانتي للتأكُّد من أن تم تغطية كل قطعة في الدجاجة، ثم تغطيتها بالخلطة جيداً في طبق كبير (يستحسن).
5. توضع في الثلاجة (درجة برودة فوق الــ 3) أو عند شارطة (3) في الرف الثالث أو الثاني لتحصل على كم برودة فائق ومؤثر بشكل قوي.
6. تترك بالمبرد فترة 34 ساعة وبحد أقل 12 ساعة.
7. تخرج من المبرد، وتوضع وهي (مثلجة) من المبرد في (طبق كبير وضع فيه 4 كوب من الطحين وأمام كل كوب ملعقة كبيرة من النشا) ويمزج جيداً.
8. وتضغط كل قطعة دجاج بشكل قوي في طبق الدقيق على كل جانب بنفس الضغطة، ثم توضع في طبق مسطح تجهيزاً للقلي.
9. لا بدَّ الاستغناء مباشرة عن الدقيق (الطحين) المستخدم بتلك الوصفة؛ لأنه يحمل رقائق من الخالطة المبتلة مع الدقيق المطحون، أي إنه لا بدَّ من إلقائها بسلة القمامة وعدم استخدامها مرَّة أخرى.
10. يوضع إناء على النار المليء بالزيت (3 كوب زيت) ، ويسخن (زيت مخصص للقلية فقط) إلى أن يتم التسخين بشكل كامل.
11. يوضع فيه قطعة تلو الأخرى لمجرَّد نزوحها للقاع (قاع الأناء) ومكوثها أسفل طويلاً بشرط ألا تملأ الإناء، اترك متسعاً لكل قطعة على حدة.
12. واترك كل قطعة 14 دقيقة على الوجه، و 14 دقيقة للناحية الأخرى، ثم انشلها من الزيت.
13. تصفى جيداً وتوضع في علبة بلاستيكية مخصَّصة للثلاجة، ومفروض فيها بضع رقائق من الفوط المخصصة لامتصاص الزيوت الزيادة.
14. وعند الحاجة أخرجها من المبرد، وقم بتسخينها في الفرن (على الشبكة) مدة نصف ساعة على درجة حرارة (منخفضة).
ملحوظات مهمة في طريقة عمل الدجاج المقرمش
يرجى التركيز في أدقِّ التفاصيل للحصول على أشهى طبق وأسرع طبق واعي ونظيف يؤدِّي في النهاية إلى الحصول على أكبر قدر من الذبذبات الواعية العالية الجودة (البناءة الإيجابية)، التي تهدف لحماية جسم الإنسان من أي تلفيات.
وبنفس الوقت إلى اعتلاء ذبذبته إلى أقصى الدرجات لتكون عيداً له، ودفعة للأمام في تحقيق إنجازاته اليومية بقدر من الوعي الحقيقي وليس الزائف.
تصلح تلك الوجبة الشهية من عدد (4) أفراد إلى عدد (6) أفراد، وتُقدَّم مع أي أنواع من السلطات أو الشوربة، والله هو خير الحافظين.
وبذلك تكون قد انتهت وصفتنا الشهية اليوم، وإن شاء الله انتظرونا مع مزيد من الوصفات الواعية الأخرى..
اقرأ أيضاً طريقة عمل كيكة الكراميل
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.