سر طريقة عمل الحواوشي مثل المحلات في بيتك

الحواوشي تلك الأكلة الشعبية المصرية الأصيلة التي تجمع بين بساطة المكونات وروعة المذاق، لطالما كانت الخيار المفضل لكثيرين، سواء كانوا كبارًا أو صغارًا، برائحة التوابل الشهية التي تملأ الأجواء وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، يُعد الحواوشي وجبة لا يمكن مقاومتها. إذا كنت من عشاق مذاق الحواوشي الذي يُقدم في أشهر المطاعم وتتساءل عن طريقة عمل الحواوشي مثل المحلات، فأنت في المكان الصحيح.

في هذا المقال المفصل، سنكشف لك عن أسرار تحضير حواوشي المحلات خطوة بخطوة، بدءًا من توابل لحم الحواوشي المميزة وصولًا إلى طريقة التسوية المثالية، لتضمن نجاح الوصفة والحصول على طعم لا يختلف عن أشهر محلات الحواوشي في مصر. استعد لتجربة تحضير أحلى حواوشي في البيت بمكونات مضمونة ونتائج مبهرة.

هل الحواوشي يُضاف إليه طماطم؟

نعم، يمكن إضافة الطماطم إلى الحواوشي، لكن ذلك يعتمد على التفضيلات الشخصية وطريقة التحضير، إذ إنه في بعض الوصفات يتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى خلطة اللحم المفروم مع البصل والتوابل، في حين يفضل البعض الآخر تجنب الطماطم للحفاظ على قوام اللحم متماسكًا وجافًا قليلًا.

ما توابل لحم الحواوشي؟

في المطاعم الخاصة بتحضير الحواوشي، يُعْتَمَد على نحو أساسي على بعض التوابل في تتبيل لحمة الحواوشي قبل البدء في طهيه. وتوابل لحم الحواوشي هي السر وراء طريقة عمل الحواوشي مثل المحلات بنكهته الشهية والمميزة.

مقادير الحواوشي مثل المحلات بالتفصيل

تشمل المكونات التالية:

• البصل المبشور أو البودرة، وهو أساس الطعم الحلو للحواوشي.
• الثوم البودرة أو المهروس، الذي يزيد قوة النكهة.
• الكمون، وهو مهم جدًّا لمنح اللحم مذاقًا مميزًا.
• الملح والفلفل الأسود، وهما أساسيان في تتبيلة لحم الحواوشي، إذ يعملان على ضبط الطعم وإضافة نكهات حادة متوازنة.
• الحبهان المطحون، الذي يزيد عمق الطعم.
• رشة بسيطة من القرفة، لتكملة النكهة.
• الكزبرة الجافة، التي تعزز النكهة وتعطي طعمًا عطريًّا خاصًّا.
• الشطة، وهي لا غنى عنها لإضافة لمسة حارة لمحبي الأكل الحار، ويمكن الاستغناء عنها في حالة عدم القدرة على تناول الطعام الحار.

ما مقادير عمل الحواوشي؟

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة حسب ما تفضل.
• 2 عدد بصلة مفرومة بطريقة ناعمة.
• 1 قرن فلفل أخضر.
• 1 قرن فلفل مفروم حار.
• القليل من الدهن الحيواني.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• خبز عربي على حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات تحضير الحواوشي في المنزل خطوة بخطوة

أولى خطوات تحضير الحواوشي هي أن نبدأ بإحضار إناء عميق، ثم نضع فيه اللحم المفروم الطازج، ونضيف إليه البقدونس المفروم الناعم. بعد ذلك، نضيف التوابل الأساسية مثل الملح والفلفل الأسود، إضافة إلى الفلفل الحار حسب الرغبة لمنح الحواوشي مذاقًا حارًا، مع الفلفل الأخضر المفروم والبصل المفروم جيدًا.

وبعد أن نضيف جميع المكونات معًا، نخلطها جيدًا باستخدام اليدين أو ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض بطريقة أفضل، وتتوزع التوابل بالتساوي في كل أجزاء الحشوة، للحصول على أفضل نتيجة.

من أهم النصائح المهمة في طريقة عمل الحواوشي مثل المحلات هي: يُفضَّل ترك الخليط الذي حضَّرناه في الخطوة السابقة في الثلاجة مدة تتراوح بين 5 دقائق و15 دقيقة، حتى تتشرب المكونات النكهات جميعها وتتماسك الحشوة بشكل أفضل.

في هذه الخطوة، وبعد إخراج الحشوة من الثلاجة، نقسمها إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم ليكون عددها متناسبًا مع عدد الأرغفة التي سنستخدمها، ثم نأخذ كل رغيف خبز ونفتحه برفق، ثم نضع بداخله كرة من اللحم ونبدأ بفردها بأيدينا على جميع أنحاء الرغيف حتى تُوَزَّع بالتساوي، ونكرر العملية حتى ننتهي من كمية الحشوة بالكامل.

وبعد ذلك، نحضر صينية فرن مناسبة، وندهنها بطبقة خفيفة من الزيت باستخدام فرشاة الطهي، حتى لا يلتصق الحواوشي في أثناء الخبز. بعد ذلك، ندهن أيضًا بدهن سطح الأرغفة بالزيت باستخدام الفرشاة، ما يساعد على اكتساب الخبز لونًا ذهبيًّا مقرمشًا عند الطهي.

الآن نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم نضع الصينية في الفرن الساخن ونترك الحواوشي ليُخبز مدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى نلاحظ أن سطح الخبز قد اكتسب لونًا ذهبيًّا.

آخر خطوة في تحضير حواوشي المحلات هي: بعد انتهاء الطهي، نخرج الحواوشي من الفرن ونضعه على سطح مستوٍ بعد التأكد من نضجه، ثم نغطيه بقطعة قماش قطنية نظيفة لمدة 5 دقائق، حتى يحافظ على طراوته من الداخل ويصبح مناسبًا للأكل.

وبعد ذلك، نقدمه في أطباق مناسبة مع إضافة المخللات المتنوعة وسلطة الطحينة، أو يمكن تقديمه بجانب قطع البانيه أو البطاطس المقلية حسب الرغبة.

بتطبيق الخطوات السابقة، يمكنك الآن تحضير الحواوشي في البيت بمذاق لا يقل عن أفضل المحلات، بل أكثر صحة وجودة. تجربة الطهي هذه ستمنحك متعة النكهة الأصيلة وراحة البال لأنك تتحكم في المكونات بنفسك، لا تتردد في تقديمه لعائلتك مع الطحينة والمخللات، واستمتعوا جميعًا بوجبة شهية وسهلة التحضير.