يعتبر الحمام الكذاب من أشهى الطرق لتناول الدجاج بطريقة سهلة وشهية عوضًا عن سعر الحمام العادي الذي يكون باهظًا في الغالب.
مكونات الحمام الكذاب
· أوراك دجاج مخلية حسب عدد أفراد العائلة (المكونات التالية لكل كيلو أوراك دجاج مخلية).
· ملعقة كبيرة من الملح.
· ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
· بصلة كبيرة مبشورة.
· ملعقة كبيرة من الخل.
· ملعقة كبيرة من الصلصة.
· ملعقتان من عصير الليمون.
· ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
· ملعقة صغيرة من الكركم.
· ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
اقرأ أيضًا دجاج كنتاكي المقرمش.. طريقة عمله بالبيت بسهولة
مكونات الحشو
· كوب من الأرز.
· بصلة كبيرة مبشورة.
· ملعقة من الملح.
· ملعقة من الفلفل الأسود.
· ملعقة من الكاري.
· ملعقة كبيرة من السمن.
· ملعقتان كبيرتان من الزيت.
اقرأ أيضًا طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز.. تعرف عليها الآن
طريقة تحضير الحمام الكذاب
· نغسل أوراك الدجاج جيدًا بالملح والخل، ثم نشطفها بالماء جيدًا ونضعها في مصفى لنصفي الماء منها.
· نبدأ في تتبيل الأوراك المخلية، فنحضر إناء عميقًا نضع به البصل المفروم والملح والفلفل الأسود، ثم نقلب جيدًا، ثم نضيف الخل والصلصة وعصير الليمون ونضيف الكركم والقرفة الناعمة.
· ثم نضيف الحبهان المطحون، ونبدأ في خلط المكونات جيدًا ثم نتبل الأوراك المخلية من الخارج والداخل، ثم نضع الأوراك في الثلاجة للتتبيل ونبدأ في تحضير الحشو.
· نحضر طاسة كبيرة على نار متوسطة ونضع ملعقتين من الزيت وملعقة من السمن، ونضيف البصل المبشور ونقلبه على النار إلى أن يصبح لونه ذهبيًّا.
· ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى من الماء، ثم نضع الملح والفلفل والكاري ونقلب جيدًا، ثم نضيف نصف كوب من الماء ونترك الأرز لينضج نصف نضج.
· نحضر الأوراك بعدما تشربت التتبيلة، ونضعها ممددة على طبق مسطح، ونبدأ في حشو الورك بالحشو، ثم نلف الورك ليكون الحشو بالداخل ولا يظهر منه شيء.
· ثم نثبتها إما بلف الخيط حولها أو بتثبيتها بأعواد الأسنان، وحينئذ الأوراك أصبحت على هيئة الحمام.
· نبدأ في إحضار صينية، وندهنها بالسمن، ونرص بها الحمام الكذاب، وندخلها الفرن ونضيف لها كوبًا من الماء، ونتابعها إلى أن تنضج وتأخذ اللون المحمر الشهي.
· نخرج الحمام الكذاب من الفرن ونفك الخيط أو أعواد الأسنان ثم نضعه في طبق ونزينه بالبقدونس المفروم، ويقدم ساخنًا فور خروج الصينية من الفرن مع الأرز أو المكرونة.
وبألف صحة وهناء..
سبتمبر 18, 2023, 12:30 م
وصفه جميله وسهله
سبتمبر 19, 2023, 3:27 ص
سهله اوي اكيد لازم اجربها
سبتمبر 20, 2023, 2:43 م
❤️
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.