طريقة عمل الجبن الرومي في المنزل

جدتي -رحمها الله- كانت ماهرة في مطبخها العامر، تأكل ما تحب حتى ما لا تميل إلى أكله. 

الجبن الرومي من الأكلات التي نحب أكلها على الفطور أو في العشاء، وأحيانًا تُبشر على المكرونة، وجدتي لها طريقة خاصة في صنعها.

قد يعجبك أيضًا جبنة البارميزان.. ما بين فوائدها وأضرارها

مكونات الجبن الرومي

فقد وضعت أمامها ما يلي:

· رطلين وربع لبن  بقري

· كوب من اللبن البودرة كامل الدسم

· كوب من النشا

· كوب من الزيت

· أربعة مكعبات من الجبن المثلثات

· 2 صفار بيض

· نصف كوب من الجبن الرومي المبشور

· عدد ملعقتين صغيرتين من الملح

· ملعقة من الفلفل الأسود الحصى، ربع ملعقة من الكركم. 

وقفنا جميعًا أمام جدتي وهي تحضر الجبن الرومي، لكي نساعدها.

قد يعجبك أيضًا طريقة عمل الجبنية بالجبن بوصفات مختلفة

طريقة العمل

وضعت اللبن الحليب مع اللبن البودرة مع الزيت، وطلبت من أختي الكبرى أن تضرب الخليط جيدًا، ثم طلبت من أختي الصغري أن تعيد ضرب هذه المكونات جيدًا ليتم التجانس. 

أضافت بعد ذلك النشا وصفار البيض مع الكركم إلى المكونات السابقة، وطلبت مني مرة أخرى التقليب، حتى تتداخل كل المكونات معًا مرة أخرى.

ثم رفعت الخليط على نار متوسطة، ثم أضافت الجبنة المثلثات والملح والفلفل الأسود والجبنة الرومي إلى هذا الخليط، وأخذت تقلب الخليط بطريقة دائرية مستمرة حتى يصبح سمك الخليط غليظًا.

ثم رفعت الخليط من النار وتركته بعض الوقت، ثم جاءت بصينية مدورة، ودهنتها كلها بالزيت، ووضعت الخليط فيها، وتركتها بعض الوقت حتى تبرد، ثم وضعتها في الثلاجة مدة يوم أو يومين.

بعد إخراجها من الثلاجة قامت بتقطيعها أربعة مثلثات، وأخذت مثلثًا، وقطَّعته إلى شرائح ذات سمك رفيع. 

وضعت الشرائح في صحن بحيث لا تكون قطعتان ملتصقتين. 

وكم كانت دهشة الجميع وخصوصًا أبي حين وجد أمامه جبنًا روميًا به حبات فلفل أسود، لا يختلف عن الجبن الرومي الذي يشتريه. 

وإلى اللقاء في مطبخ جدتي مع أكلات جديدة غير تقليدية، تجعل النفس تشتهيها، وتميل إليها.