الجبنية هي إحدى أنواع الفطائر اللذيذة والسريعة، الشائعة في الدول الخليجية على نحو كبير، التي تحضر على نحو أساسي من الدقيق والجبن.
وهي من الفطائر المقرمشة التي تقدم مع الأطباق الرئيسة؛ مثل: الكبسة السعودية كطبق جانبي، ويمكن تناولها مع الصوص؛ مثل: الكاتشب، والجبنية من الوصفات الشهيرة في دول عربية عدة، ونقدم لكم اليوم في هذا المقال طريقة عمل الجبنية بالجبن بوصفات مختلفة .
طريقة الجبنية بثلاثة مكونات
سنعرض عليك طريقة سهلة وسريعة لتحضير الجبنية بثلاثة مكونات فقط:
المكونات
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة .
- كوب من جبنة البارميزان المبشورة .
- ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية (اختياري) .
الخطوات
- سخني الفرن قبل البدء إلى 190 درجة مئوية، وغطي قاع صينية الخبز بورق الزبد الحراري .
- أحضري وعاء واخلطي جبن الشيدر المبشور وجبن البارميزان المبشور معًا، إذا استخدمتِ التوابل الإيطالية اخلطيها مع خليط الجبن .
- شكلي هذا الخليط على هيئة كرات صغيرة (ملعقة كبيرة من الخليط لكل كرة) وضعيها على صينية الخبز التي سبق تحضيرها، مع مراعاة ترك مسافة بين الكرات (نحو 2 بوصة) حتى لا تلتصق ببعضها، افردي تلك الكرات قليلًا بظهر الملعقة .
- ضعيها في الفرن المسخن من قبل مدة 5 ـ 7 دقائق، أو إلى أن تصبح حوافها لونًا ذهبيًا، وتبدأ تظهر فقاعات من الجبنة .
- أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد لبضع دقائق، لتصبح أكثر هشاشة وقرمشة عندما تبرد، واستمتعي برقائق الجبن المثالية التي صنعت في المنزل.
اقرأ أيضًا: أفضل 9 حشوات فطائر لذيذة
طريقة الجبنية دون بيض
فيما يأتي سنعرض أفضل وأسهل طريقة لعمل الجبنية الشهية دون استخدام البيض:
المكونات
- كوبان من الجبن المبشور (سواء كان شيدر أم موزاريلا أم مزيجًا منهما حسب الرغبة) .
- كوب من الحليب (حليب كامل الدسم أو أي حليب تفضلينه) .
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستخدامات .
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
- فلفل وملح (حسب الرغبة) .
الخطوات
- في إناء حجمه متوسط أذيبي الزبدة على نار متوسطة .
- أضيفي الزبدة المذابة إلى الدقيق وقلبي باستمرار مدة نحو 1 ـ 2 دقيقة، حتى تتشكل لديك عجينة قوامها ناعم .
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الخليط، واستمري في التقليب إلى أن يصبح الخليط ناعمًا، ويبدأ في التماسك .
- أخفضي الحرارة إلى أقل درجة، أضيفي الجبن المبشور، واستمري في التقليب حتى يختفي الجبن ويذوب تمامًا، وتصبح الصلصة ذات قوام ناعم .
- إذا كنت تريدين إضافة ملح وفلفل فلك كامل الحرية .
- تستخدم صلصة الجبن في أطباق مختلفة؛ مثل: المكرونة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البان كيك بخطوات سهلة
طريقة الجبنية السريعة
إليك أسهل وأسرع طريقة لتحضير صلصة الجبن اللذيذة والبسيطة:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستخدامات .
- كوب من الحليب (حليب كامل الدسم أو أي حليب تفضلينه) .
- كوب من الجبن المبشور (شيدر أو موزاريلا أو مزيج منهما) .
- فلفل وملح (حسب رغبتك) .
الخطوات
- في إناء حجمه متوسط، على نار متوسطة أذيبي الزبدة .
- أضيفي إلى الزبدة الذائبة الدقيق وقلبي باستمرار مدة نحو 1 ـ 2 دقيقة، إلى أن تتشكل عجينة قوامها ناعم .
- اسكبي الحليب إلى ذلك الخليط تدريجيًا، استمري في التقليب حتى تحصلي على خليط قوامه ناعم وسميك .
- أخفضي الحرارة إلى أقل درجة، أضيفي الجبن المبشور، واستمري في التقليب حتى يختفي الجبن ويذوب تمامًا وتصبح الصلصة ذات قوام ناعم .
- لكي تحصلي على تتبيلة رائعة أضيفي الملح والفلفل حسب رغبتك.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الدونات وكيفية تحضير الصوصات اللذيذة
طريقة عمل الجبنية في 15 ثانية
فيما يأتي طريقة سهلة وسريعة التحضير لتحضير رقائق الجبن المقرمشة باستخدام الميكروويف في نحو 15 ثانية :
المكونات
- أي نوع من الجبن المبشور المفضل لديك (شيدر، موزاريلا، أو بارميزان).
التعليمات
- شكلي هذا الخليط على هيئة كرات صغيرة (ملعقة كبيرة من الخليط لكل كرة)، وضعيها على طبق مبطن بورق الزبدة الحراري، يكون آمنًا ومناسبًا لاستخدامه في الميكروويف .
- ضعي الطبق في الميكروويف على درجة حرارة عالية مدة نحو (15 ـ 20 ثانية)، أو إلى أن يذوب الجبن تمامًا، وتصبح حوافه ذهبية اللون وذات فقاعات .
- اتركي الجبن حتى يبرد ويستريح بضع ثوان، لكي تصبح مقرمشة .
- استمتعي برقائق الجبن المقرمشة اللذيذة .
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.