طريقة عمل البطاطس بالبشاميل: 4 وصفات شهية وسريعة

تعد صينية البطاطس بالبشاميل واحدة من الأطباق التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الذي لا يقاوم، فهي تقدم مزيجًا متجانسًا بين طراوة البطاطس وكريمية صوص البشاميل. في هذا المقال، سنستعرض معًا طريقة عمل البطاطس بالبشاميل باللحم المفروم والدجاج، بالإضافة إلى طريقة عمل كرات البطاطس المحشوة التي تعطي سفرتك مظهرًا جذابًا وطعمًا مميزًا.

تُحضَّر البطاطس بالبشاميل عبر طهي البطاطس نصف طهي، ثم ترتيبها في طبقات مع اللحم المفروم وتغطيتها بالبشاميل وخبزها في فرن بدرجة 180 مئوية لمدة نحو 40 دقيقة حتى يتحمر الوجه.

طريقة عمل البطاطس بالبشاميل في الفرن

مقادير الوصفة

• كيلو من البطاطس
• نصف كيلو من اللحم المفروم
• نصف كيلو من الجبن الشيدر أو الرومي
• 4 حبات من البصل
• عصير طماطم
• حبة فلفل أخضر حسب الرغبة
• 4 ملاعق من الطحين الفاخر
• لتر من اللبن
• 4 ملاعق من الزبدة البقرية
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من بهار اللحمة
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• مكعب مرق دجاج
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تُغسل البطاطس وتُقشَّر وتُقطَّع مكعبات متوسطة الحجم، ثم تُنقع في ماء يحتوي على ملعقة ملح لمدة بضع دقائق حتى نُكمل باقي الخطوات.

2. في مقلاة على النار يوضع ربع كوب من الزيت مع ملعقة سمن حتى يسخن، وبعد ذلك يُضاف اللحم المفروم ويُقلَّب حتى يتغير لونه، ثم يُضاف البصل بعد أن يُفرم ويستمر في التقليب، ثم تُضاف التوابل المذكورة والملح حسب الرغبة، ثم يُضاف عصير الطماطم ويُترك حتى يثخن قوام الطماطم.

3. تُحضَّر البطاطس بقليها في زيت غزير، ثم تُرش بعد أن تُخرج من الزيت ببهار البطاطس والبابريكا، أو تُوضع في المقلاة الهوائية ويُضاف إليها البهار «استخدمي أي طريقة تفضلينها لقلي البطاطس، لكن في النهاية لا بد أن تُطهى البطاطس نصف طهي».

4. تُوضع في طنجرة على نار متوسطة 3 ملاعق من الزبدة، ثم تُضاف إليها ملاعق الطحين وتُقلَّب باستمرار حتى يصبح لون الطحين أصفر، ثم يُضاف اللبن بعد ذلك ويُقلَّب باستمرار على نار هادئة حتى لا يتكتل الطحين، ويستمر التقليب على نار هادئة حتى نحصل على قوام البشاميل المعروف، ويفضل أن يكون قوامه خفيفًا.

5. آخر خطوة في طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل نحضر صينية فرن يُدهن سطح الصينية بقطع صغيرة من الزبدة، ثم تُوضع طبقة من البشاميل، وبعد ذلك يُضاف نصف مقدار البطاطس، ثم تُوضع بعد ذلك طبقة من البشاميل ثم اللحمة، وبعد ذلك تُضاف باقي البطاطس المتبقية، وتُغطى بطبقة من البشاميل، وتُوضع على الرف الأوسط في فرن مُسخَّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة، وقبل إخراج الصينية من الفرن بعشر دقائق تُضاف الجبنة حسب الرغبة والمتاح.

طريقة عمل البطاطس بالبشاميل واللحمة المفرومة

المكونات

• كيلو بطاطس مقطعة حلقات.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات لحم.
• لتر حليب.
• 4 ملاعق دقيق.
• زبدة.

طريقة التحضير

1. يتم تشويح البصل مع اللحم المفروم حتى ينضج تمامًا ليصبح معصجًا.
2. تُقلى حلقات البطاطس نصف قلية، ثم يُحضر البشاميل بتقليب الدقيق في الزبدة وإضافة الحليب تدريجيًا.
3. في صينية فرن، تُرص طبقات البطاطس واللحم ثم يُصب البشاميل فوقها لتأخذ لونًا ذهبيًا.

طريقة عمل البطاطس بالبشاميل والفراخ

المكونات

• صدور دجاج مقطعة مكعبات.
• كيلو بطاطس.
• بصل مفروم.
• فلفل ألوان مقطع.
• لتر حليب.
• 4 ملاعق دقيق.
• زبدة.
• جبن موزاريلا (اختياري).

طريقة التحضير

1. تُشوح مكعبات الدجاج مع البصل والفلفل الألوان حتى تنضج وتكتسب طعمًا مميزًا.
2. تُجهز البطاطس حلقات مسلوقة أو مقلية.
3. تُرتب في الصينية مع حشوة الدجاج.
4. يُغطى الوجه بالبشاميل والجبن ليكون الطبق غنيًا.

طريقة عمل كرات البطاطس بالبشاميل

المكونات

• كيلو بطاطس مسلوقة.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• حشوة لحم أو دجاج جاهزة.
• جبن شيدر أو موزاريلا.
• 3 أكواب بشاميل جاهز.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. تُهرس البطاطس المسلوقة مع الزبدة لتصبح عجينًا ناعمًا.
2. تُشكل البطاطس على هيئة كرات وتُحشى باللحم أو الجبن لتصبح كرة متماسكة.
3. تُرص الكرات في الصينية ويُصب البشاميل فوقها.
4. تدخل الفرن حتى تتماسك وتصبح شهية.

طريقة عمل البطاطس البوريه بالبشاميل

المكونات

• كيلو بطاطس مسلوقة.
• نصف كوب حليب (للبطاطس).
• ملعقتان زبدة.
• لحم مفروم معصج.
• لتر بشاميل خفيف.
• بيضة (للوجه).

طريقة التحضير

1. تُهرس البطاطس وهي ساخنة مع الزبدة والحليب لتصبح ذات قوام كريمي.
2. يُفرد نصف كمية البيوريه في قاع الصينية بالتساوي.
3. توضع طبقة اللحم المفروم، وتُغطى بباقي البطاطس.
4. يُوزع البشاميل مع البيضة المخفوقة على الوجه ليعطي لمعانًا رائعًا.