يعشق كثير من الناس البصل المخلل؛ لمذاقه اللذيذ، وطعمه الفريد الذي لا يُقاوم، ما يجعله خيارًا شائعًا إلى جانب كثير من الوجبات.
وتفضل عدة سيدات تحضيره في المنزل؛ لضمان نكهته الطازجة، وضبط المكونات حسب الذوق الشخصي، في هذا المقال نقدم لكِ عبر منصة جوك طريقة عمل البصل المخلل بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل البصل المخلل
المكونات
- نصف كيلو من البصل الصغير.
- كوب من الخل الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ورقة غار.
طريقة التحضير
- قشري البصل، وانقعيه في ماء دافئ عدة دقائق.
- سخني كمية جيدة من الماء في إناء على النار، وأضيفي البصل ليغلي 3 دقائق، ثم صفيه، واتركيه ليبرد.
- في وعاء آخر اخلطي السكر والملح والماء والتوابل الأخرى، وضعي الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر والملح، ثم ارفعيه من على النار، واتركيه يبرد.
- ضعي البصل في وعاء حافظ زجاجي، وأضيفي البصل برفق، ثم أضيفي الثوم، وورقة الغار، ثم أضيفي خليط الخل فوق البصل حتى يغمره كاملًا.
- أغلقي الوعاء بإحكام، واتركيه في درجة حرارة الغرفة مدة يوم كامل، ثم انقليه إلى الثلاجة.
- يحتاج مخلل البصل ثلاثة أيام على الأقل حتى ينضج، ويصبح جاهزًا للتقديم؛ ويعد هذه المخلل طبقًا جانبيًا لذيذًا.
اقرأ أيضًا: تعلم كيفية تخليل الخضار بمكونات بسيطة
طريقة عمل البصل المخلل السريع
الوصفة لا تحتاج إلى وقت طويل، ويمكنك تناول البصل المخلل بعد ساعات قليلة فقط.
المكونات
- بصلتان كبيرتان.
- كوب من خل التفاح.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- قشري البصل، وقطعيه قطعًا طويلة رقيقة.
- في وعاء اخلطي الملح والسكر والفلفل الأسود وبذور الكمون والكزبرة.
- سخني الخليط على النار حتى يتجانس.
- ضعي شرائح البصل في وعاء حافظ زجاجي، وأضيفي الثوم المهروس مع البصل، ثم أضيفي محلول الخل الساخن فوق البصل حتى يغمره كاملًا.
- أغلقي الوعاء الحافظ بإحكام، واتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد، ثم بعد ذلك انقليه إلى الثلاجة، يمكنك تناول البصل المخلل بعد ثلاث ساعات من وضعه في الثلاجة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل أنواع مختلفة من المخللات
طريقة عمل مخلل البصل الأحمر
المكونات
- 5 بصلات حمراء.
- كوب من الخل الأبيض.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- كوب من الماء.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
طريقة التحضير
- قشري البصل، وقطعيه قطعًا طولية رقيقة، ومتساوية.
- في قدر على النار اخلطي الماء والملح والخل والسكر وأضيفي التوابل من الفلفل الأسود والكزبرة وبذور الكمون، سخني الخليط على نار متوسطة مع تقليبه من وقت إلى آخر.
- ضعي البصل في وعاء حافظ زجاجي، وأضيفي الثوم، ثم أضيفي خليط الخل الدافئ فوق البصل حتى يغمره كاملًا.
- أغلقي الوعاء، ثم اتركيه حتى يبرد قليلًا، وبعد أن يبرد انقليه إلى الثلاجة.
- يمكنك تناول البصل بعد 24 ساعة من وضعه في الثلاجة.
اقرأ أيضًا: 7 خطوات لعمل المخلل السريع لأي خضار
طريقة عمل البصل المخلل مثل الجاهز
المكونات
- 3 كيلو من البصل الصغير.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات المخلل.
- 4 أكواب من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر المهروس.
- 4 فصوص من الثوم.
- 3 أكواب من ملح الطعام الخشن.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 4 ورقات من الغار.
طريقة التحضير
- اغسلي البصل الأبيض جيدًا دون إزالة القشر منه، ثم ضعيه في وعاء، وأضيفي إليه كمية من الماء المغلي والملح.
- اتركيه في الوعاء يومين، وقلبي الخليط كل بين الفينة والأخرى.
- صفي الماء بعد يومين، وقشري البصل ثم ضعي البصل في وعاء به ماء مغلي على النار 5 دقائق.
- جهزي الخليط بإضافة الخل والماء والملح والتوابل في وعاء على النار 15 دقيقة.
- أضيفي الخليط إلى البصل بعد وضعه في وعاء حافظ زجاجي حتى يغمره كاملًا.
- ضعي الوعاء في مكان بارد، ويترك مدة 3 أسابيع حتى ينضج، وبذلك تحصلين على البصل المخلل مثل الجاهز.
بذلك نكون قدمنا لكِ عزيزتي القارئة 4 وصفات مختلفة لتخليل البصل، أتمنى إعجابك بالمقال.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.