طريقة عمل البرياني

صورة طعام

المكونات :

كمية لأربعة أشخاص

  1. أرز (نصف كيلو ) 
  2. دجاج  ، لحمة  (حسب الرغبة الكمية)
  3. 2 حبة بطاطا 
  4. 2حبة بصل 
  5. 2حب بندورة 
  6. حمص حب
  7. زبيب

البهارات :

ورق غار ، ليمون أسود (لومي) ، كمون ، فلفل أسود ، ملح ، زنجبيل ، هيل ،  إكليل الجبل )

ملونات طعام (حسب الرغبة ) (أحمر ، أخضر ، برتقالي، أصفر ،زهري)

للتزيين ( زبيب ، فستق )

بداية نقوم بسلق الدجاج وذلك عن طريق إضافة البصل وورقة الغار وحبة الليمون بالزيت مع تقليبه حتي يأخذ لون ذهبي ثم اضافة الدجاج واضافة كل من الملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل واكليل الجبل المطحون إليها وتركتها حتى تمتص البهارات وتاخذ اللون الدهبي وعند جفافها يتم اضافة المياه اليها . ولحتي نضجها نقوم بسلق الرز نص درجة أو وضعه بمياه ساخنة لمدة نصف ساعة ،  أفرع ملونات الطعام في كاسات الشاي الصغيرة بمقدار ربع ملعقة صغيرة لكل نصف كاسة مياه قم بتقطيع البطاطا الي شرائح مدورة و قليها وتقطيع البندورة الي مكعبات صغيرة الحجم 

ثم نقوم بتقليب شرائح البصل في حلة أخرى واضافة كل من البندورة والحمص والزبيب مع التقليب وثم نضع شرائح البطاطا المقلية واضافة الرز اليها واضافة من مرق الدجاج بما يعادل نصف كوب وتركته مدة خمس دقائق على نار هادئة ثم اضافة ملونات الطعام على واجهة  الرز من  وتركتها نصف ساعة على نار هادئة جداً 

تتبيلة الدجاج لتحميرها بالفرن : 1م صلصة 1م ببريكا (حارة أو حلوة ) 1م سماق ، عصير ليمون ، خل ،زيت  تخلط  جميع المكونات ثم تضاف على الدجاج وتدخل الفرن على نار متوسطة لمدة ربع الى ثلث ساعة .. 

التزيين يقلي الفستق ويرش على الوجه 

ملاحظة : عند وضع الزبيب للتزيين يجب وضعه بماء ساخن مدة عشر دقائق

ما رأيك بما قرأت؟
اذا أعجبك المقال اضغط زر متابعة للكاتب و شاركه مع الأصدقاء على مواقع التواصل الاجتماعي حتى يتسنى للكاتب نشر المزيد من المقالات الجديدة و المفيدة و الإيجابية..

هل تحب القراءة؟ كن على اطلاع دائم بآخر الأخبار من خلال الانضمام مجاناً إلى نشرة جوَّك الإلكترونية

تعليقات

يجب أن تكون مسجل دخول لإضافة تعليق.

نبذة عن الكاتب