إن صنع شرائح الدجاج في المنزل له عدد من الطرق المختلفة، مثل صنع شرائح الدجاج "الاستربس" الذي يعد من أشهر الأكلات التي يفضلها الأطفال والكبار مؤخرًا، فيذهبون إلى المطاعم لكي يأكلوا الاستربس.
لذا تتساءل الأمهات عن طريقة عمل الاستربس في المنزل، وهي وصفة بسيطة، فهو ليس من المأكولات التي تتطلب كثيرًا من الوقت والمجهود لإعدادها.
ما مكونات الاستربس؟
- صدور دجاج
- دقيق
- بيض
- فتات الخبز أو رقائق الذرة المطحونة
- توابل (ملح، فلفل، بابريكا، مسحوق ثوم)
اقرأ أيضًا: طريقة عمل دجاج كنتاكي بخطوات بسيطة
خطوات تحضير الاستربس
1- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح.
2- جهزي 3 أوعية، الوعاء الأول يحتوي على الدقيق، والوعاء الآخر به بيض مخفوق حسب الكمية المطلوبة، والوعاء الأخير يحتوي على فتات الخبز أو رقائق الذرة المطحونة والدقيق، وتُخلط بالتوابل (ملح- فلفل- بابريكا- بودرة ثوم).
3- نغمس الدجاج أولًا في الدقيق ثم نخرجه ثم في البيض، وأخيرًا نغطي رقائق الدجاج بخليط فتات الخبز.
4- نسخن الزيت ثم نضع فيه رقائق الدجاج حتى تكتسب اللون البني، أو نخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة "200 درجة" مدة 20 دقيقة، ونقلب المكونات في منتصف المدة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمشة بسهولة
كيفية عمل الاستربس الحار
إن تحضير شرائح الدجاج الحارة في المنزل من الطرق الرائعة للاستمتاع برقائق الدجاج المقرمش في المنزل، وإضافة النكهة الحارة يجعلها لذيذة.
المكونات
- 3 قطع صدور دجاج مقطعة إلى شرائح
- كوب ونصف زبادي
- نصف كوب صلصة حارة (أي نوع من الصلصة الحارة المفضلة لديك)
- ملعقتان من مسحوق الثوم
- كوبان من الدقيق متعدد الأغراض
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- نصف ملعقة صغيرة (اضبط حسب الذوق) فلفل حريف
- ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زيت نباتي للقلي
الخطوات
1- تتبيل شرائح الدجاج "الاستربس الحار".
اخفقي اللبن الزبادي مع الصلصة الحارة ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم في وعاء، ثم أضيفي شرائح الدجاج إلى الخليط وتحققي من تغطيتها جيدًا، ثم ضعيها في الثلاجة مدة ساعتين في الأقل أو طول اليوم حتى تكتسب النكهة من التوابل لتحصلي على أفضل النتائج.
2- طريقة التحضير
في وعاء كبير ضحل امزجي الدقيق مع التوابل "الفلفل الحلو والفلفل الحار والزعتر والملح والفلفل الأسود وما تبقى من الثوم".
3- تغطية الدجاج
أخرجي شرائح الدجاج من خليط اللبن الرائب، واغمسي كل شريحة في خليط الدقيق المتبل، ثم اضغطي برفق للتأكد من التصاق التوابل بشرائح الدجاج.
4- قلي الدجاج
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة إلى 175 درجة مئوية، واقلي شرائح الدجاج على دفعات مدة 6- 8 دقائق، أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتنضج جيدًا، وتحققي من عدم ملء المقلاة أكثر من اللازم كي تنضج بسرعة.
5- التصفية والتقديم
ضعي شرائح الدجاج المقلية على طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريف أي زيت زائد، وقدميها ساخنة مع صلصات الغمس المفضلة لديك مثل الرانش أو الجبن الأزرق أو المايونيز الحار.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل زنجر دجاج مقرمش بخطوات سهلة
الأطباق الجانبية التي بجوار الاستربس
شرائح الدجاج "الاستربس" متعددة الاستخدامات ويمكن وضعها بجانب مجموعة من الأكلات الجانبية، إليك بعض الخيارات التي يمكنك أخذها في الاعتبار:
أطباق جانبية كلاسيكية
1- البطاطس المقلية: مقرمشة وذهبية اللون، وهي مزيج مثالي لشرائح الدجاج.
2- البطاطس المهروسة: تكون كريمية ومريحة وتوازن قرمشة الدجاج، فهي لذيذة بجوار قطع الاستربس.
3- سلطة الكرنب "كول سلو": لاذعة ومنعشة، وتضيف اختلافًا لطيفًا في طعم الدجاج ويفضلها كثيرون.
خيارات صحية
1- سلطة خضراء: تعد الخضراوات الخفيفة المخللة طبقًا جانبيًا طازجًا وصحيًا.
2- الخضراوات المشوية: تضيف البطاطا الحلوة أو الجزر لمسة مغذية.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.