جوَّك | طريقة عمل أم علي بخطوات سهلة وبسيطة

سنتناول في هذا المقال طريقة عمل أم علي بالنشا، وطريقة عمل أم على بالبف باستري، وطريقة عمل أم علي بوصفات مختلفة ومتنوعة، بقلم جوك.

يعشق الكثير تناول أم علي لذا تقبل ربات المنزل على تعلم طريقة عمل أم علي بوصفات مختلفة، وقد أجمع الكثير في الدول العربية على أجمل 5 وصفات لأم علي، ومنها طريقة عمل أم علي بالبف باستري، طريقة عمل أم علي باللبن، طريقة عمل أم علي بالنشا، طريقة عمل أم علي بالطريقة المصرية و طريقة عمل أم علي بالرقاق.

طريقة أم علي بالبف باستري

المكونات لطريقة عمل أم علي

نحضر مقدار ½ كيلو من عجينة بف بايستري.
عدد 5 أكواب من الحليب السائل.
نحضر مقدار 50 جرام من الزبدة السائلة في درجة حرارة الغرفة.
مقدار ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
نحضر مقدار ½ سكر.
نحضر مقدار ½ كوب من الزبيب.
مقدار ½ كوب من الفول سوداني (مقشر ومحمص جيدا).
نحضر مقدار ½ كوب من جوز الهند الناعم.
سوف نحتاج إلى مقدار ½ كوب من التين المجفف.

طريقة أم علي بخطوات سهلة وبسيطة

يجب تقطيع عجينة البف على شكل مربعات متساوية ثم نحضر صينية مستطيلة الشكل ونقوم بتغليفها بورق الزبدة لضمان عدم الالتصاق بها ثم نقوم بصف العجينة في الصينية ونقوم بعد ذلك بإدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة.

نترك العجينة في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
نحضر وعاء مناسب للتحضير ونضعه على النار ثم نضيف إليه الحليب والزبدة والسكر مع خلاصة الفانيليا ونقلب جيدا حتى تمام الغليان.
نحضر صينية البف باستري ثم نقوم بتوزيع الزبيب والفول السوداني مع التين وجوز الهند ثم نقوم بإضافة خليط الحليب عليه ببطء.
ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ¼ ساعة حتى تمام النضج.

ارتبط المصريين بوصفة أم علي بشدة حيث ترتبط بهم بسبب قصة شجرة الدر الشهيرة منذ عشرات السنين، وسوف نقدم لكم في هذا المقال أسهل طريقة عمل أم علي باللبن.

طريقة أم علي باللبن

سوف نقدم لكم طريقة عمل أم على باللبن في خطوات سهل وبسيطة حيث أنها من أجمل الوصفات التى يفضلها المصريين وإليكم المقادير.

مكونات طريقة عمل أم علي باللبن

نحضر مقدار ½ كيلو من الحليب السائل.
نحضر 100 جرام من السكر الأبيض الناعم.
رشة فانيليا مع جوز الهند والزبيب (حسب الرغبة).
ملفيه (الكمية حسب الرغبة).
نحضر مقدار من القشطة (حسب الرغبة).
مقدار ½ ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة أم علي باللبن في خطوات سهلة وبسيطة

نقوم بتدفئة الحليب ونضيف إليه السكر والفانيليا والقرفة حتى تمام الذوبان.
نقطع الملفيه إلى قطع متساوية ثم نضيف إليه الفانيليا ونقلبهم معا.
في إناء مناسب بقوم بإضافة المكسرات التى تم تجهيزها للوصفة علي الوجه ثم نضع عليه القشطة ثم تدخل الفرن لمدة ¼ ساعة إلى أن تأخذ لونها الأحمر الجميل.

نقوم بتفريغ أم علي بعد تجهيزها في أسهل طريقة عمل أم علي باللبن في أطباق التقديم وتقدم إلى الأهل والأبناء لقضاء أسعد الأوقات.

طريقة أم علي بالرقاق

يحكى أنه تعود قصة حلوى أم على وإرتباطها بالمصريين إلى عصر المماليك منذ أكثر من 700 عام، حيث أن لى هو ابن الملك عز الدين أيبك الذى تزوجته شجر الدر وكانت تحب أن تتولى الحكم من وراء الستار وعندما قتلت شجر الدر عز الدين أيبك قررت زوجته الأولى الإنتقام من شجر وعندما تم الإنتقام منها قررت أم علي أن تصنع حلوى وتوزعها على المصريين ومن هنا سميت الحلوى بإسمها.

وإليكم أسهل طريقة عمل أم علي بالرقاق بالوصفة المصرية.

مكونات أم علي بالرقاق

نحضر مقدار ½ كيلو من الرقاق الجاف .
مقدار ½ كيلو من الحليب السائل.
عدد 1 ¼ كوب من السكر الأبيض الناعم.
عدد 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
مقدار ½ كوب من القشطة مع ملعقة كبيرة من الزبدة.
مكسرات مشكلة حسب الرغبة مثل(الزبيب والفستق المجروش بالإضافة إلى عدد 2 ملعق كبيرة من جوز الهند وعدد 2 ملعقة كبيرة من اللوز).

نضيف الكريمة حسب الرغبة.

طريقة أم علي بالرقاق بالخطوات

نحضر إناء ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف إليه مقدار الحليب والزبدة والسكر والكريمة ونتركهم على النار حتى الغليان.

نضيف الكريمة إلى خليط الحليب ثم نضيف إليها الفانيليا ورشة القرفة ونستمر في مزج المكونات جيدا.

نحضر طاجن فخار ثم نقوم بوضع رقائق الرقاق الناشف ونقوم بتكسيره داخل الطاجن ثم نحضر خليط المكسرات المجهز لدينا.

نقوم بوضع نصف كمية الرقاق الناشف ووضع خليط المكسرات عليه ثم بعد ذلك نضيف باقي كمية الرقاق الناشف.

نأتي بمزيج الحليب ونصبه على الرقاق ثم نضيف على الوجه باقي المكسرات ثم نضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ¼ ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.

تقدم الوصفة ساخنة بعد التأكد من تمام النضج في أطباق التقديم لتمضية أسعد الأمسيات مع الأهل والأحباب لأسهل طريقة عمل أم علي.

لتحضير أجمل طبق أم علي في المنزل سوف نحتاج الى توست ونقوم بالآتي:

مكونات أم علي بالطريقة المصرية

نحضر عدد 5 توست.
مقدار 1 لتر من الحليب السائل.
عدد 1 كوب من الكريمة (طبخ).
علبة حليب مكثف محلى.
عدد 1 ملعقة كبيرة من القرفة.

سوف نحتاج إلى بعض المكسرات للتزين مثل:

فستق، زبيب، جوز الهند، فول سوداني.

طريقة عمل أم علي بالطريقة المصرية بالخطوات

نحضر التوست ثم نقوم بقص الحواف ثم نقوم بتقطيعه الى مربعات صغيرة متساوية الحجم.
نقوم بإشعال الفرن على نار متوسطة ونحضر صينية ثم نقوم نضع فيها التوست وندخله الفرن حتى يتحمص.
في وعاء آخر نقوم بوضعه على النار ثم نضيف إليه الحليب والكريمة والحليب المكثف مع القرفة ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات معا.
نحضر ضاجن ثم نقوم بوضع قطع التوست المحمصة فيه ونضيف إليه مزيج الحليب ثم نقوم بتزيينه بالمكسرات ويدخل الفرن على حرارة متوسطة لمدة ¼ ساعة حتى تستوي.

عند التأكد من تسوية الوصفة نخرجها من الفرن ثم نقوم بتقديمها مزينة بالمكسرات.

طريقة أم علي بالنشا

مكونات عمل أم علي بالنشا

نحضر مقدار ½ كيلو من الجلاش مقسم لقطع صغيرة.
عدد 6 أكواب من الحليب السائل.
مقدار 150 جرام من السكر الأبيض الناعم.
نحضر المكسرات حسب الرغبة.
نحضر مقدار 50 جرام من الزبدة السائلة بدرجة حرارة الغرفة العادية.
عدد 4 ملعقة كبيرة من النشا.
عدد 3 ملعقة كبيرة من القشطة.
عدد 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا يفضل تكون سائلة.
عدد 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة أم علي بالنشا بخطوات سهلة وبسيطة

نقوم بتسخين الصينية ثم تبطينها بالزبدة.
نقوم بوضع الزبدة السائلة والجلاش ثم نقلب جيدا.
نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونضع فيه الجلاش حتى يحصل على اللون الذهبي مع متابعته كل 5 دقائق متتاليه.
نحضر إناء آخر ثم نقوم بوضع الحليب والنشا والسكر والفانيليا على نار هادئة ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كريمي ثم نضيف إليه باقي المكونات ماعدا القشطة والمكسرات ونقلبهم حتى تمام الإمتزاج معا ونتركهم حتى تبرد.
في طاجن فخاري نبطنه بالزبدة ثم نضع فيه الجلاش والمكسرات ونصب عليه الحليب البارد ونقوم بعد ذلك بتوزيع المهلبيه على الوجه ونضع عليها القشطة من الأعلى.

نضع القليل من المكسرات على الوجه وتدخل الفرن لمدة ½ ساعة حتى يحمر الوجه وتقدم باردة.

تناولنا معكم طريقة عمل أم علي، طريقة عمل أم علي باللبن، طريقة عمل أم علي بالنشا، طريقة عمل أم علي بالطريقة المصرية، طريقة عمل أم علي بالرقاق، طريقة عمل أم علي بالبف باستري.

ملاحظة: المقالات والمشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لجوَّك بل تمثل وجهة نظر كاتبها ونحن لا نتحمل أي مسؤولية أو ضرر بسبب هذا المحتوى.