تعد الزلابية من أكثر الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار، فهي مرتبطة في أذهان كثير من الأشخاص بالبحر والاسترخاء.
وتعد الزلابية من أكثر أنواع الحلويات التي لا تحتاج إلى كثير من المكونات، ولا تأخذ كثيرًا من الوقت لكي تتمكن من إعدادها، فإذا كنت ترغب في معرفة عدد من الوصفات التي تخص طريقة عمل الزلابية؛ فتابع معي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البتيفور بأشكاله وأنواعه.. تعرف عليها الآن
ما طريقة عمل الزلابية بالسكر؟
مكونات الزلابية
- كوبان من الدقيق.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان من الماء.
- القليل من سكر البودرة للتقديم.
طريقة تحضير الزلابية
نحضر وعاء كبيرًا ثم نضع الدقيق والخميرة والملح والنشا والسكر والفانيليا، أي المكونات الجافة جميعها مع بعضها بعضًا، ونخلطها ثم نضيف الماء تدريجيًّا إلى الخليط، ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها بعضًا، وتختفي أي تكتلات، ثم بعد ذلك نترك الخليط في مكان دافئ حتى يختمر، ثم يتضاعف حجمه، وبعد ذلك نحركه جيدًا، ثم نسخن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة، ونضع الملعقة بالزيت أو في الماء.
ثم نستخدمها لكي تساعدنا في تقطيع الخليط إلى كرات صغيرة، ونضعها في الزيت الساخن، ونستمر في تقليبها حتى يصبح لونها ذهبيًّا، وطعمها مقرمشًا من الجهات جميعها، ثم نرفع الزلابية من الزيت، ونضعها على ورق مطبخ لكي يتمكن من امتصاص أي زيت زائد موجود بها، ثم بعد ذلك نرش السكر البودرة فوق الزلابية، ونقدمها ساخنة في طبق جميل وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير البسبوسة بأنواعها المختلفة
طريقة عمل الزلابية بالفرن
مكونات الزلابية
- كوبان من الدقيق.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان من الماء.
- سكر بودرة أو عسل حسب الرغبة للتقديم.
طريقة تحضير الزلابية
نحضر وعاءً كبيرًا، ثم نخلط المكونات الجافة؛ مثل: الدقيق والخميرة والملح والنشا والسكر والفانيليا جيدًا، ثم نضيف الماء تدريجيًّا، ونقلب جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة تشبه إلى حد كبير عجينة الكيكة، ثم نغطي الوعاء ونترك العجينة في مكان دافئ؛ لكي تتخمر، وننتظر حتى يتضاعف حجمها، وذلك يحدث في نحو ساعة إلى ساعتين، ثم نسخن الفرن ونضع ورق زبدة على صينية الخبز، وباستخدام ملعقة صغيرة نأخذ كميات صغيرة من العجينة، ونضعها على ورق الزبدة.
ويجب الحرص على ترك مسافة بين كل كرة لكيلا تلتصق ببعضها بعضًا، ثم بعد ذلك ندهن كرات الزلابية بفرشاة مدهونة بالزيت، ويمكننا استخدام زيت خفيف؛ مثل: زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي متاح، لكي نضمن حصول الزلابية على لون ذهبي جميل، وتكون مقرمشة وأكثر صحة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها حتى تخبز مدة من 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يصبح لون الزلابية ذهبيًا، وتكون مقرمشة ثم بعد ذلك نخرج الزلابية من الفرن، ونتركها حتى تبرد قليلًا، ثم نرش السكر البودرة أو العسل أو الشوكولاتة أو أي نوع من المكسرات حسب رغبتك فوقها، ونقدمها دافئة، وبذلك نكون قد حصلنا على زلابية خفيفة وقليلة الدهون مقارنة بالزلابية المقلية، ويكون طعمها لذيذًا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الآيس كريم بالمنزل بأبسط المكونات
ما طريقة عمل الزلابية بالشوكولاتة؟
مكونات الزلابية
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب ماء دافئ، من الممكن أن يزيد أو ينقص حسب حاجة العجينة.
- معلقتان كبيرتان من الزيت.
- قالب من الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة بالحليب مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من كريمة الخفق؛ لكي نتمكن من تحضير صوص الشكولاتة.
- مكسرات حسب الرغبة.
طريقة تحضير الزلابية
في وعاء كبير نخلط المكونات الجافة جيدًا مع بعضها بعضًا، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًّا، ونخلط المكونات مع بعضها بعضًا، حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة تشبه إلى تشابهًا كبيرًا عجينة الكيكة، ثم نضيف الزيت إلى العجينة، ونمزج المكونات معًا جيدًا، ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لكي تخمر وتنتفخ ويزيد حجمها إلى الضعف، وذلك في نحو ساعة إلى ساعتين، ثم نسخن كمية كبيرة من زيت القلي في مقلاة عميقة، ونضعها على نار متوسطة تميل إلى العالية، وباستخدام ملعقة صغيرة نأخذ كميات من العجينة، ونضعها في الزيت الساخن لكي تتشكل لدينا مجموعة من الكرات الصغيرة، ثم نقليها حتى يصبح لونها ذهبيًّا ومقرمشة.
ولكي نتمكن من إخراج الزلابية من الزيت من الممكن أن نستخدم مصفوفة أو ملعقة بها ثقوب ونصفيها على ورق مطبخ لكي نتمكن من امتصاص أي زيت زائد، وفي وعاء صغير نسخن كريمة الطهي على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان، ثم نضيف إلى الكريمة قطع الشكولاتة ونقلب جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة كاملة، ويتكون لدينا خليط ناعم وخال من أي تكتلات، ثم نضع الزلابية على الشوكولاتة وتقدم ساخنة .
وأخيرًا نتمنى أن تكون قد استفدت عزيزي القارئ مما قدمناه لك في هذا المقال، وشكرًا لك، وإلى لقاء آخر إن شاء الله مع جوك حيث المعرفة والمتعة.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.