تُعدّ البسبوسة من أجمل الحلويات الشّرقيّة، فهي من الأصناف المحبّبة لأفراد الأسرة، ويمكن تقديمها في جميع الأعياد والأفراح والمناسبات السعيدة، حيث يتمّ تحضيرها في وقت قصير، بالإضافة إلى مكوّناتها البسيطة والمتوفرة في المحال والأسواق التّجاريّة، كما يمكن شراء العبوات الموجودة في السوبر ماركت، ثمّ إتّباع الخطوات المدوّنة على العبوة، وقد سمّيت "بسبوسة" لأنّه يتمّ "بسّ" مكوّناتها معًا، وتختلف عن "البسيسة" المشهورة في مصر وبعض البلدان العربيّة، حيث تصنع "البسيسة" من دقيق الذّرة الرّفيعة.
يحتوي السميد على الألياف ممّا يزيد الشعور بالشبع، وتحتوي البسبوسة على فيتامينات أ، ب، ج، هاء ومعادن الحديد، البوتاسيوم، الفسفور، الماغنيسيوم والزنك، والّتي تقوي الجهاز المناعيّ، ويمكن إضافة المكسرات المجروشة، وجوز الهند المبشور، والبيض، واللّبن إلى خليط البسبوسة؛ ممّا يزيد من محتوى البروتينات والفيتامينات ويعزّز القيمة الغذائيّة، كما يمكن إضافة عسل الموالح أو الحمضيات إلى البسبوسة، وينبغي الاعتدال في تناول البسبوسة؛ لاحتوائها على كميّة كبيرة من السكر.
القطر أو الشربات أو السكر المعقود أو الشيرة
المكوّنات:
1. كوبان من السكر.
2. كوب ونصف من الماء.
3. عصير ليمونة.
4. رشة من الفانيليا.
طريقة التّحضير: نضع السكر والماء على نار متوسطة، نقوم بالتقليب الجيّد حتّى تمام ذوبان السكر، نترك الخليط يغلي لمدّة دقيقتين، ثمّ نضيف عصير اللّيمون، نقلّب ونرفع القطر عن النّار ونضيف إليه الفانيليا.
البسبوسة بجوز الهند والبيض
المكوّنات:
1. كمية مناسبة من القطر.
2. كوب ونصف من دقيق السميد.
3. نصف كوبًا من كل: (الزبدة، اللبن البودرة، السكر الناعم، جوز الهند المبشور).
4. بيضتان.
5. ربع ملعقة صغيرة البيكنيج بودر.
6. رشة ملح.
7. ملعقة صغيرة من كل: (النشا، القشدة، الفانيليا).
طريقة التّحضير: نقوم بتسخين الفرن في درجة حرارة متوسطة، بينما نخلط جيدًا لمدّة 5 دقائق كلا من الزبدة، واللّبن الجاف، والسكر، والبيض، والملح، والنشا، والقشدة، والفانيليا في وعاء مناسب، على أن تكون جميع المكوّنات في درجة حرارة الغرفة، نضيف كلا من جوز الهند، والسميد، والبيكينج بودر ونخلط برفق.
نضع الخليط في صينية مناسبة مدهونة بالسمن أو الطحينة وبسمك 2 سم، نضعها في الفرن لمدّة ربع ساعة، نختبر نضجها بغرس عود في منتصفها إن خرج نظيفًا، فقد تمّ نضجها، يمكن أن نرفعها على الرّف العلويّ للفرن؛ حتّى تكتسب لونًا أحمرًا ذهبيًا، نسقيها بالقطر السّاخن، ونتركها حتى تبرد قليلًا، ثمّ نبدأ في تقطيعها مربعات، نتركها حتّى تتشرّب القطر جيدًا، ثمّ نقدّمها، مع تزيينها بالفستق المجروش واللّوز.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.