تعد البسبوسة من الأكلات ذات القيمة الغذائية المرتفعة، وهي من أسهل الحلويات في العالم إعدادًا لا سيما في مصر، وهي تعتمد على دقيق السميد المخصص لصنعها.
واختلفت طرق تحضير البسبوسة حسب اختلاف أذواق متناوليها؛ لذا سوف تساعدكم منصة جوك في التعرف أكثر إلى طرق إعداد البسبوسة، وتفتح الباب على مصراعيه لك للدخول إلى عالم البسبوسة الشهي، والتعرف إلى سر نجاحها.
والآن إليك عزيزي القارئ طريقة عمل البسبوسة العادية في المنزل بمكونات سهلة جدًّا وبسيطة ومتاحة في كل منزل.
اقرأ أيضاً تعرف على طريقة عمل كحك العيد
طريقة عمل البسبوسة العادية
مكونات البسبوسة العادية
لتحضير طريقة عمل البسبوسة العادية في المنزل يجب أن تحضر بعض المكونات الأساسية، وهي كالآتي:
سوف نجهز البسبوسة العادية في المنزل باستخدام السميد المخصص لإعداد البسبوسة؛ لذا سنحضر:
- كوبين من دقيق السميد (يفضل أن يكون السميد ناعمًا).
- كوبًا من مبشور جوز الهند اللذيذ.
- ½ كوب من السمن (يفضل أن تكون السمنة محفوظة في درجة حرارة الغرفة العادية).
- ⅓ كوب من السكر (يفضل أن يكون السكر ناعمًا).
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوبًا من الزبادي (يفضل أن يكون الزبادي بلديًا).
- ½ كوب من المكسرات المشكلة لتزيين البسبوسة في أثناء التحضير (لا توجد أنواع ثابتة وأساسية من المكسرات المستخدمة، فيختار منها المكسرات حسب رغبة وذوق متناولي البسبوسة).
اقرأ أيضاً أفضل الوصفات لعمل بسكويت العيد في خطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل البسبوسة العادية في المنزل
لتحضير أشهى وألذ بسبوسة عادية في المنزل عليك اتباع الخطوات الآتية:
- اختاري إناء مناسبًا لتحضير الوصفة.
- تأكدي عزيزتي من نظافة الإناء جيدًا، وإذا كان في حاجة إلى غسل فاغسليه، لكن تأكدي عزيزتي من تجفيف الإناء جيدًا بعد ذلك.
- ضعي دقيق السميد في الإناء المعد للتحضير ثم أضيفي عليه السكر الناعم الذي أعددته مسبقًا، وامزجي الاثنين معًا.
- نضيف بعد ذلك مقدار البيكنج بودر مع الفانيليا إلى المزيج ثم نخلط الجميع معًا جيدًا حتى نتأكد من تمام مزج المكونات جيدًا.
- نضيف بعد ذلك كوبًا من الزبادي البلدي إلى الخليط، ونتأكد من مزج المكونات معًا مزجًا جيّدًا.
- بعد أن نتأكد من تجانس المكونات معًا نضيف مقدار السمن ثم نخلط المكونات معًا مرة أخرى حتى نتأكد من مزج المكونات للحصول على عجينة لينة سهلة الفرد والتشكيل.
هكذا عزيزتي تكوني قد أعددت عجينة البسبوسة العادية بمهارة ونجاح في منزلك، والآن قد حان موعد تسوية البسبوسة العادية.
أشعلي عزيزتي الفرن بدرجة حرارة متوسطة مدة لا تقل عن ¼ ساعة قبل بدء عملية تسوية البسبوسة العادية، وفي الوقت نفسه أحضري قالب البسبوسة المخصص لدخول الفرن ثم جففيه جيدًًا قبل بدء استخدامه.
هاكِ خطوة ذكية جدًّا وهي تبطين قالب البسبوسة العادية بقليل من الدقيق أو مقدار من الطحينة لضمان عدم التصاق البسبوسة العادية في القالب في أثناء عملية التسوية.
اسكبي خليط البسبوسة العادية في القالب المبطن من الداخل بالدقيق وأحضري خليط المكسرات المجهز للتحضير ثم زيني بعد ذلك البسبوسة العادية من الأعلى بشكل جميل ومنظم للحصول على بسبوسة جميلة في الطعم والشكل.
أدخلي قالب البسبوسة العادية في الفرن على درجة حرارة تقريبًا 180 درجة لمدة لا تقل عن 25 دقيقة متواصلة.
اختبري البسبوسة العادية بعد مرور 20 دقيقة من وقت التسوية وتأكدي من وصولها للون الأصفر الذهبي الجميل.
في حالة لم تصل البسبوسة العادية إلى اللون الأصفر الذهبي المرغوب فيه بعد اكتمال النضج يمكنك قبل إطفاء الفرن نهائيًا أن تقومي بإشعال الشواية لمدة دقيقة ونصف مركزة على وجه البسبوسة العادية حتى تحصلي على اللون المرغوب فيه.
هكذا عزيزتي تكونين قد حضرت طريقة عمل البسبوسة العادية بمقادير سهلة وبسيطة جدًّا ومتوفرة في كل منزل، وحتى تحصلي على طعم ألذ قومي بإعداد قطر البسبوسة العادية بطريقة سهلة جدًّا.
اقرأ أيضاً طريقة تحضيرالبان كيك الشهية
مقادير لعمل البسبوسة العادية
لتحضير أشهى وألذ قطر البسبوسة العادية في المنزل يجب أن تحضري المكونات الآتية:
- كوبًا من السكر الأبيض (يفضل أن يكون ناعمًا).
- كوبًا من الماء النقي الصالح للشرب.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
لضمان الحصول على ألذ قطر البسبوسة العادية يمكنك إضافة مقدار بسيط من الفانيليا لضمان رائحة جميلة.
لتحضير قطر البسبوسة العادية عليك اتباع الخطوات الآتية:
- نحضر وعاءً مناسبًا لطريقة التحضير على أن يكون عميقًا ومناسبًا للتحضير.
- أضيفي مقدار السكر المجهز في المكونات إلى الوعاء ثم أضيفي عليه مقدار الماء الذي حضرته مسبقًا واخلطي المكونين معًا جيدًا حتى يذوب السكر.
- ارفعي الوعاء على نار متوسطة، وبعد أن يبدأ بالغليان أضيفي مقدار الفانيليا وعصير الليمون المعد مسبقًا ضمن المكونات، ثم اتركي الإناء على النار مدة لا تقل عن 15 دقيقة، بعدها اختبري القطر للتأكد من الحصول على مزيج متجانس ولزج.
بعد التأكد من تحضير القطر أغلقي النار عليه واتركيه حتى يهدأ.
أحضري قالب البسبوسة العادية المعد مسبقًا ثم اسكبي القطر المناسب للقالب حتى تتأكدي من تشرب البسبوسة له تشربًا كاملًا، ثم بعد ذلك قطعي البسبوسة بالأشكال المفضلة لديك سواء كانت أشكالًا مربعة أم مستطيلة.
بعد أن تبرد البسبوسة فرغي قطع البسبوسة في الأطباق المخصصة للتقديم، ثم قدمي معها أي مشروب حسب الرغبة، فقد يكون شايًا أو قهوة أو بعض المشروبات الغازية أو عصيرًا طبيعيًا على سبيل المثال، وبالهناء والشفاء لك وللأسرة الكريمة.
اقرأ أيضاً أشهر أنواع الحلويات الشرقية في مختلف البلدان
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
كثيرون منا لا يحب تناول البسبوسة العادية، فيفضل أن يأكل البسبوسة بالقشطة، فهي تضيف إلى البسبوسة مذاقًا خاصًّا وجميلًا، فطريقة عمل البسبوسة بالقشطة في المنزل سهلة جدًا وبسيطة، وتحتاج إلى مكونات سهلة وبسيطة متوفرة في جميع البيوت المصرية.
لتحضير طريقة عمل البسبوسة بالقشطة أحضري المكونات الآتية:
- علبة من القشطة.
- كوبًا و½ كوب من السميد المخصص لصناعة البسبوسة.
- ½ كوب من السكر (يفضل أن يكون السكر أبيض ناعمًا).
- كوبًا من اللبن الحليب.
- كوبًا ونصف كوب من الزيت (يفضل أن يكون الزيت نباتيًا).
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من جوز الهند (يفضل أن يكون جوز الهند مجففًا ومبشورًا ناعمًا).
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر لضمان الحصول على بسبوسة جميلة ولذيذة.
- كوبًا ونصف الكوب من الماء.
- ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر.
- لوز (يفضل أن يكون مقطعًا إلى نصفين).
- كوب و½ كوب من السكر (يفضل أن يكون السكر أبيض ناعمًا).
خطوات عمل البسبوسة بالقشطة
هكذا نكون على أتم الاستعداد لتحضير البسبوسة بالقشطة، ولضمان الحصول على ألذ بسبوسة بالقشطة عليك اتباع الخطوات الآتية:
- أحضري وعاء مناسبًا لتحضير البسبوسة بالقشطة، ثم أضيفي بعد ذلك مقدار السميد الذي لدينا، وأضيفي إليه مقدار الزيت ثم اخلطي المكونين معًا حتى يمتزج كل منهما بالآخر جيدًا.
- أضيفي إلى المزيج مقدار اللبن، وأضيفي أيضًا مقدار السكر والبيكنج بودر، ثم اخلطي بعد ذلك مجددًا الخليط حتى تمتزج مكوناته جميعها معًا.
- بعد التأكد من خلط المكونات معًا أضيفي مقدار جوز الهند المجهز لإتمام الوصفة وأعيدي عملية الخلط مجددًا.
- اتركي الخليط مدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل دخولها الفرن.
- في هذه الأثناء أشعلي الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى يسخن الفرن، فقد أثبت خبراء الطبخ أنه لضمان نجاح البسبوسة العادية وجميع الأنواع المختلفة يجب إشعال الفرن مسبقًا مدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى يسخن قبل الاستخدام).
- بعد ذلك أحضري صينية خاصة بالفرن ومناسبة لتسوية البسبوسة، ثم تأكدي من نظافتها واحرصي على أن تكون جافة تمامًا.
- بطّني الصينية من الداخل بالقليل من الدقيق حتى تتأكدي من عدم التصاق البسبوسة بالصينية في أثناء التسوية.
- قسّمي خليط البسبوسة إلى نصفين؛ النصف الأول وزعيه في الصينية بالتساوي ثم بعد ذلك أضيفي طبقة ثانية من القشطة، ووزعيها في الصينية بالتساوي.
- بعد التأكد من توزيع طبقة القشطة بالتساوي على البسبوسة أضيفي النصف الثاني من مزيج البسبوسة ووزعيه أيضًا بالتساوي على طبقة القشطة.
قسمي بعد ذلك البسبوسة إلى قطع متساوية، وضعي على كل قطعة نصف حبة من اللوز ثم بعد ذلك أدخلي الصينية إلى الفرن مدة لا تقل عن 20 دقيقة متواصلة إلى أن يصبح لون البسبوسة ذهبيًا لامعًا ثم أغلقي النار واتركي الصينية جانبًا إلى أن تحضري القطر الذي يضاف إليها ساخنًا.
اقرأ أيضاً كيك جوز الهند والزبادي... كيك بـ"جوز الهند والزنجبيل والمكسرات" والبسبوسة
مكونات لتحضير بسبوسة بالقشطة
حضِّري قطر البسبوسة اللذيذ ليضفي إلى البسبوسة بالقشطة مذاقًا خاصًا وجميلًا لا يقاوم، وحتى تحضريه يجب إحضار المكونات الآتية:
- ½ كوب من السكر (يفضل أن يكون السكر أبيض ناعمًا).
- كوب و½ الكوب من الماء.
- ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج.
- رشة فانيليا.
نحضر بعد ذلك إناء مناسبًا لتحضير القطر ثم نرفع الإناء على النار (يفضل أن تكون النار على درجة حرارة متوسطة) ثم نضيف مقدار الماء والسكر ونضعهما على النار دون تقليب.
بعد أن يبدأ الماء بالغليان نضيف مقدار عصير الليمون المجهز لدينا، ونضيف له رشة الفانيليا ومقدار ماء الزهر، ونقلب جيدًا إلى أن تمتزج جميع المكونات معًا، ونترك الخليط يغلي إلى أن نحصل على القوام المطلوب.
قبل أن يهدأ القطر نحضر صينية البسبوسة بالقشطة، ونضيف القطر إليها ونتركها حتى تتشربه جيدًا ثم بعد ذلك تقدم البسبوسة في أطباق التقديم مع أكواب من الشاي الساخن اللذيذ أو المياه الغازية، لكن انتبه، لا تكثر من تناول المياه الغازية فهي تسبب بعض الأمراض التي تصيب العظام مباشرة، ويمكنك التعرف أكثر إلى هذا الأمر في منصة جوك.
اقرأ أيضاً تاريخ الحلويات الرمضانية، أصلها وبدايتها
طريقة عمل البسبوسة للشيف فاطمة أبو حاتي
تميزت الشيف فاطمة أبو حاتي بتحضيرها أنواعًا مختلفة من الأطعمة ومختلف أنواع الحلويات ما جعلها من أشهر الشيفات المصريات، وأصبح لها ظهور خاصٌّ ومتميز على شاشات التليفزيون وعلى كثير من مواقع التواصل الاجتماعي حتى أصبح لها متابعون تخطوا الـ 6 ملايين متابع عبر موقع فيس بوك، وحوالي ثلاثة ملايين عبر حسابها الشخصي على موقع يوتيوب.
أبدعت الشيف فاطمة أبو حاتي في صناعة ألذ وأطعم أنواع الحلويات، وكان لها طريقة في عمل البسبوسة مميزة، ولإعدادها يجب أن نحضر بعض المكونات الأساسية منها:
- كوبين من السميد الناعم.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ½ كوب من السكر، يفضل أن يكون من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب متوسط الحجم من الزبدة البلدي، ويفضل أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة العادية.
- ملعقتين كبيرتي الحجم من جوز الهند الناعم.
- ملعقتين كبيرتي الحجم من العسل الأبيض النقي، ولا يمكننا أن نغفل عن فوائد عسل النحل، فإذا أردت أن تتعرف إلى المزيد من المعلومات تابعنا على منصة جوك.
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
لتحضير ألذ وأشهى بسبوسة فاطمة أبو حاتي اتبع الخطوات الآتية:
- أحضر وعاء مناسبًا، وضع الماء فيه على نار متوسطة واتركه حتى يسخن.
- أضف مقدار السكر الذي أحضرته مسبقًا إلى الوعاء ثم اتركه على النار، وبعد ذلك أضف مقدار ¼ كوب من الماء إليه ويقلب جيدًا.
- استمر في تقليب المكونات معًا حتى تتأكد من ذوبان السكر في الماء جيدًا، ثم يترك المزيج على النار المتوسطة حتى يتحول السكر إلى اللون الأصفر الذهبي المائل للأشقر.
- بعد ذلك أضف مقدار الحليب إلى المزيج مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات معًا، ثم اتركه على نار هادئة مع مراعاة الاستمرار في التقليب منعًا لحدوث أي تكتلات في الخليط.
- أضف مقدار السمنة البلدي إلى المزيج ومعها يضاف مقدار العسل الأبيض ومعه أيضًا مقدار جوز الهند الناعم، ثم استمر مجددًا في التقليب إلى أن تمتزج جميع المكونات معًا، وبعد أن تتأكد من امتزاج المكونات معًا ارفع الإناء من على النار حتى يهدأ.
- أحضر وعاء عميقًا مناسبًا لتحضير عجينة البسبوسة وضع مقدار السميد مضافًا إليه مقدار البيكنج بودر المجهز مسبقًا وقلّب الخليط معًا حتى يتجانس.
- أضف مقدار الدقيق الأبيض إلى المكونات السابقة.
- أضف المكونات السابقة إلى مخلوط الكراميل المعد منذ قليل واستمر في التقليب حتى تتجانس جميع المكونات معًا.
- في هذه الأثناء أشعل الفرن بدرجة حرارة متوسطة، واتركه حتى يسخن مستغلًا هذا الوقت في تجهيز صينية البسبوسة.
- أحضر صينية مخصصة للفرن ومناسبة لتسوية البسبوسة، في الغالب سوف تكون صينية مقاسها 24 سم.
- تأكد من أن تكون الصينية نظيفة وجافة لبدء تحضير البسبوسة، ثم ادهن بعد ذلك الصينية من الداخل بقليل من الزبدة الفلاحي.
- أحضر خليط البسبوسة ثم وزعها داخل الصينية بتساوٍ، ووزع قطع البندق عليها بالتساوي أيضًا.
- تأكد من أن الفرن قد اتخذ الحرارة المطلوبة، ثم اضبط الحرارة على 180 درجة، وأدخل صينية البسبوسة إليه، واتركها في الفرن مدة لا تقل عن 20 دقيقة متواصلة حتى تتلون البسبوسة باللون الذهبي اللامع.
- يمكنك استغلال الوقت اللازم لتسوية البسبوسة في الفرن لعمل قطر البسبوسة ليصبح جاهزًا تقريبًا في نفس مدة تسوية البسبوسة، ولتحضير قطر البسبوسة عليك إحضار المكونات الآتية:
- كوب ونصف الكوب من السكر، ويفضل أن يكون سكرًا أبيض ناعمًا.
- كوب ونصف الكوب من الماء، واحرص على أن تستخدم الكوب نفسه في تحضير المعيار.
- ملعقة كبيرة الحجم من السمنة البلدي.
اقرأ أيضاً طريقة تحضير "البسبوسة بجوز الهند والبيض" وأهميّة محتوى البسبوسة من فيتامينات ومعادن
تحضير قطر البسبوسة في خطوات سهلة وبسيطة
- أحضر وعاء مناسبًا لتحضير قطر البسبوسة ثم ارفعه على نار متوسطة، وأضف إليه مقدار السكر والماء الذي حضرته مسبقًا واتركه على النار دون تقليب حتى يبدأ بالغليان.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان نضيف مقدار السمنة البلدي ونستمر في التقليب حتى نحصل على القوام المناسب ثم بعد ذلك يرفع القدر من على النار.
نصائح الشيف فاطمة أبو حاتي للحصول على أفضل بسبوسة
- تحب البسبوسة أن تسقى بالقطر الخاص بها وهي في درجة حرارة الفرن؛ لذا اهتم بأن تضيف القطر للبسبوسة في الوقت المناسب قبل أن تفقد البسبوسة حرارتها.
- بعد أن تضيف القطر إلى البسبوسة اتركها مدة حتى تأخذ وقتًا كافيًا حتى تتشرب القطر وتبرد.
- قطع البسبوسة إلى قطع متساوية قبل تسويتها، ووزع المكسرات المجهزة حسب الرغبة بالتساوي على كل قطعة من القطع.
- عند التقديم ضع قطع البسبوسة على أطباق التقديم وقدمها مع كاسات من العصير الطبيعي وبالهناء والشفاء لك وللأسرة.
قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة سهلة وبسيطة للغاية لتحضير القشطة الكذابة في المنزل؛ لأن لها المذاق نفسه والنكهة الخاصة بالقشطة الجاهزة، وذلك ببعض المكونات البسيطة وبخطوات سهلة جدًا وسريعة.
مكونات تحضير القشطة الكذابة
كما تعودنا دائمًا من الشيف الجميلة فاطمة أبو حاتي مساعدتها للأسرة المصرية، وتقديم أشهى وألذ الوصفات في خطوات سهلة وبسيطة، كذلك الحال في تحضير القشطة الكذابة، فقد قدمت لنا طريقتين من أبسط طرق تحضير القشطة الكذابة التي تحتاج إلى مكونات بسيطة.
الطريقة الأولى:
- لتر واحد من لبن الحليب.
- ثلاث ملاعق متوسطة الحجم من اللبن الجاف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
لتحضير القشطة الكذابة بطريقة فاطمة أبو حاتي بالطريقة الأولى اتبع الخطوات الآتية:
- أحضر وعاء مناسبًا للتحضير، ثم ارفع الوعاء على نار متوسطة.
- نضع مقدار الحليب في الوعاء ونحرص على إضافة مقدار الحليب الجاف.
- نترك الخليط على نار متوسطة حتى تمام الغليان، وبعد أن يصل الخليط إلى درجة الغليان نضيف مقدار الخل المجهز سابقًا ونستمر في التقليب.
بعد أن تضيف الخل إلى المزيج يجب أن تستمر في خلط المزيج معًا حتى تحدث عملية فصل الحليب، ثم بعد ذلك أزل الإناء من على النار، وصف ما فيه جيدًا، ثم يخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات باستخدام الكبة أو المضرب الكهربائي حتى تحصل على خليط ناعم.
الطريقة الثانية:
- كوب من الحليب الطازج.
- ½ كوب من الكريمة الخاصة بإعداد الحلويات.
- ملعقة كبيرة من الدقيق، ويفضل أن يكون الدقيق أبيض فاخرًا.
- ملعقة صغيرة الحجم من النشا.
- ملعقتين من السكر، ويفضل أن يكون سكرًا أبيض ناعمًا.
لتحضير القشطة الكذابة بطريقة مختلفة يمكنك اتباع الخطوات الآتية:
- نحضر وعاء مناسبًا للتحضير، ثم نشعل النار على درجة حرارة متوسطة، ثم نرفع عليها الإناء مضافًا إليه الحليب.
- نترك الحليب يسخن قليلًا، ثم نضيف إليه مقدار النشا والدقيق والسكر ثم نقلب المزيج جيدًا.
- تأكد من خلط المكونات معًا، ثم نرفع القدر من على النار، ثم بعد ذلك نضيف إلى المزيج مقدار الكريمة الحلواني ونستمر في التقليب على البارد.
- وأخيرًا بعد أن تمتزج المكونات معًا نعيد رفع القدر على النار مرة أخرى، ونستمر في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب وتصبح الكريمة متجانسة كما هو مطلوب.
قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي بعض النصائح التى يجب اتباعها عند تحضير القشطة الكذابة، وتلخصت هذه النصائح في الآتي:
- من الأفضل عند تحضير القشطة الكذابة في المنزل استخدام الحليب البلدي حتى تتمكن من الحصول على أفضل النتائج.
- إذا كنت من محبي تناول القشطة يمكنك أن تتناول معها عسل النحل النقي لما لهما من فوائد صحية كبيرة.
- يمكنكم استخدام القشطة الكذابة حشوًا لبعض الحلويات الشرقية مثل البسبوسة والكنافة والبغاشة التي نحبها، كما يمكنكم إضافة بعض أنواع المكسرات التي تحبونها.
جدير بالذكر أنه لم تكن الشيف فاطمة أبو حاتي وحدها من تميزت في صناعة ألذ وأطيب الوصفات، إنما سارت على وتيرتها أيضًا الشيف نجلاء الشرشابي، فكيف تميزت نجلاء الشرشابى في طريقة عمل البسبوسة.
طريقة عمل البسبوسة من الشيف نجلاء الشرشابي
تميزت الشيف نجلاء الشرشابي أيضًا بوصفاتها السهلة والسريعة التي طالما قدمتها لنا عبر برنامجها الشهير (على قد الإيد) فيه اتخذت لنفسها مسارًا تسير عليه ومنهجًا واضحًا وهو تقديم الوصفات المتعددة بمكونات موجودة في كل البيوت لاسيما البيوت المصرية.
وتلاحظ عزيزي القارئ أن هذا النهج مخالف نوعًا ما لمحتوى كثير من الشيفات المصريين، فهم دائمًا يقدمون وصفات بمواد سعرها عال جدًّا لا تتناسب مع جميع فئات المجتمع.
أبدعت الشيف نجلاء الشرشابي في تقديم أصناف مختلفة من البسبوسة، وكان من أبرزها:
- عمل البسبوسة العادية (السادة).
- عمل البسبوسة بالبرتقال.
- عمل البسبوسة بالقشطة.
- عمل البسبوسة بالشوكولاتة.
- عمل البسبوسة بالتمر والبلح.
- عمل بسبوسة كمبوت الأناناس.
الآن سوف تعرض لكم منصة جوك طريقة عمل البسبوسة بالبرتقال لما لها من فوائد عدة لجسم الإنسان والصحة عمومًا، فهي تمد الجسم بالفيتامينات التي يحتاج إليها خاصة فيتامين (C) الذي يوجد بوفرة في البرتقال عمومًا.
عمل البسبوسة بالبرتقال للشيف نجلاء الشرشابي
طريقة عمل البسبوسة بالبرتقال للشيف نجلاء الشرشابي سهلة جدًا وبسيطة وتحتاج إلى مكونات بسيطة، وتوجد في جميع البيوت المصرية، وهي:
- كوبان من السميد المخصص لصناعة البسبوسة، يفضل أن يكون السميد نقيًا خاليًا من أي إضافات.
- نصف كوب متوسط الحجم من الدقيق البلدي، ويفضل أن يكون أبيض فاخرًا.
- نصف كوب من السمنة البلدي، ويفضل أن تكون السمنة محفوظة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر، ويفضل أن يكون السكر أبيضَ ناعمًا.
- بيضتان محفوظتان في درجة حرارة الغرفة سواء كان بيضًا بلديًا أم غير بلدي.
- ملعقة من الفانيليا.
- ½ ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال.
- ½ كوب من عصير البرتقال الطبيعي.
- كوب من الزبادي البلدي، يجب أن يكون محفوظًا في درجة حرارة الغرفة.
- رشة من ملح الطعام.
حتى تتمكن من إعداد أشهى وألذ بسبوسة بالبرتقال يجب أن تتبع الخطوات الآتية:
- أحضر وعاءً عميقًا مناسبًا لتحضير البسبوسة.
- أضف إلى الوعاء مقدار السميد الذي أحضرته مسبقًا، ثم أضف بعد ذلك السكر والسمنة، وابدأ بخلط المكونات معًا خلطًا جيدًا حتى تتأكد من مزج جميع المكونات معًا.
- أحضر مقدار الدقيق الأبيض الذي أحضرته، ثم أضف مقدار البيكنج بودر وقلب المزيج جيدًا.
- أحضر طبقًا آخر فارغًا، وأفرغ البيضة في الطبق وأضف إليها الفانيليا وامزجهما معًا جيدًا.
- أحضر مزيج السميد والسمن والسكر، وأضف مقدار الدقيق والبيكنج بودر إليه، واستمر في الخلط ثم ضع بعد ذلك خليط البيض والفانيليا وواصل الخلط حتى تمتزج جميع المكونات معًا امتزاجًا تامًا، ثم بعد ذلك أضف إليهم عصير البرتقال الطبيعي مع مبشور البرتقال وباقي المكونات، واخلط جيدًا حتى تتأكد من الحصول على عجينة متماسكة يمكن فردها.
- أشعل الفرن بنار متوسطة مدة 10 دقائق مثلًا.
- أحضر صينية خاصة بالفرن ثم جففها جيدًا، وادهنها بالقليل من أي مادة دهنية، ثم افرد بعد ذلك عجينة البسبوسة في الصينية بتساوٍ.
- بعد أن نتأكد من فرد البسبوسة بالتساوي في الصينية ندخل الصينية الفرن مدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تمام النضج ثم بعد ذلك نختبر البسبوسة لنتأكد من نضجها نضجًا كاملًا.
- عقب خروج صينية البسبوسة من الفرن نضيف إليها القطر مباشرة وهي ساخنة وننتظر حتى تتشرب البسبوسة القطر ثم بعد ذلك تُقدم في أطباق التقديم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل قطر البسبوسة في خطوات سهلة وبسيطة
لتحضير قطر البسبوسة بطريقة أكثر احترافية يمكنك إحضار المكونات الآتية:
- كوبين من الماء النقي الصالح للشرب.
- كوبين من السكر، ويفضل أن يكون السكر أبيض ناعمًا.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
لتحضير قطر البسبوسة يمكنك اتباع الخطوات الآتية:
- نحضر وعاءً عميقًا مناسبًا لعملية التحضير ثم نرفع بعد ذلك الإناء على نار متوسطة.
- نضيف إلى الوعاء مقدار الماء والسكر الذي أعددناه مسبقًا دون تقليب المكونات.
- ما إن يبدأ الخليط بالغليان نضيف مقدار عصير الليمون الطازج ومعه الفانيليا، ونبدأ بتقليب المكونات معًا للحصول على القوام المطلوب، وما إن نصل إليه نرفع القدر من على النار ونضيفه إلى صينية البسبوسة اللذيذة ونتركها مدة من الوقت حتى تتشربه جيدًا.
طريقة عمل البسبوسة بالكريمة
قد تتساءل قليلًا عزيزي القارئ عن الأسباب التي تدفعك إلى تناول البسبوسة بالكريمة، فلن أجد جوابًا صريحًا سوى أنها من أكثر الحلوى التي تبث الراحة والأمان والسعادة في نفوسنا جميعًا؛ لذا قدمنا لكم في منصة جوك واحدة من طرق عمل البسبوسة بالكريمة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات طريقة عمل البسبوسة بالكريمة
- كوبان من السميد، وهو الدقيق الخاص بصناعة البسبوسة.
- كوب من الحليب الطازج، ويفضل دائمًا استخدام الحليب البلدي.
- كوب من الزبادي البلدي، ويجب أن يكون الزبادي محفوظًا في درجة حرارة الغرفة العادية.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- ½ كوب من الزبدة البلدي، ويجب أن تكون محفوظة في درجة حرارة الغرفة العادية.
إذا كنت عزيزي القارئ من محبي المكسرات المختلفة اللذيذة فيمكنك أن تحضر بعض هذه المكسرات حتى تزين البسبوسة بها بعد عجنها.
يجب عليك عزيزي القارئ أن تحضر كريمة البسبوسة أولًا قبل البدء بعجن البسبوسة نفسها، وذلك طبعًا باستخدام المكونات الآتية:
- كوب من الجبنة الكريمي.
- ½ كوب من السكر، ويفضل أن يكون سكرًا أبيض ناعمًا.
- ½ كوب من الحليب البلدي.
- 7 ملاعق كبيرة من النشا.
- نحضر إناء فارغًا مناسبًا لتحضير الكريمة ثم نرفعه على نار متوسطة ونضع الحليب أولًا، وما إن يبدأ بالغليان نضيف إليه السكر والنشا وباقي المكونات التي أحضرناها.
- بعد التأكد من امتزاج المكونات جميعها معًا نرفع القدر من على النار ونضيف الجبنة الكريمي، ونستمر في التقليب إلى أن تمتزج المكونات جميعها معًا ثم بعد ذلك نتركها حتى تهدأ.
خطوات تحضير عجينة البسبوسة
- نحضر وعاء آخر مناسبًا لخلط مكونات البسبوسة ثم نضع مقدار السميد فيه، ونضيف إليه مقدار السكر مع الزبدة ونبدأ الخلط سواء كان خلطًا يدويًا أم كان باستخدام المضرب.
- بعد ذلك نضيف مقدار الحليب والبيكنج بودر ونعاود الخلط مرة أخرى حتى نحصل على مزيج متجانس تجانسًا كاملًا.
- نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة مدة لا تقل عن 10 دقائق مثلًا ونتركه حتى يسخن.
- في هذا الوقت نجهز صينية خاصة بالفرن ونجففها ثم ندهنها من الداخل بطبقة من السمن ونوزع بعد ذلك نصف كمية البسبوسة في الصينية بالتساوي مع مراعاة الضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
- نحضر الكريمة التي أعددناها مسبقًا ثم نفردها على الطبقة الأولى من البسبوسة ونوزعها بالتساوي ثم نضع عليها من الأعلى الطبقة الثانية من البسبوسة ونوزعها بالتساوي ثم نضع عليها المكسرات حسب الرغبة.
- في هذه الأثناء نكون قد تأكدنا من أن الفرن قد اكتسب الحرارة المطلوبة ثم ندخل الصينية في الفرن وننتظر مدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى نتأكد من تمام النضج وأن الوجه قد اكتسب اللون الذهبي المطلوب.
- نخرج صينية البسبوسة من الفرن ثم نضيف إليها القطر وهي ساخنة ثم نتركها لتبرد قليلًا، ثم نقطعها ونفرغها في أطباق التقديم، وبالهناء والشفاء.
ما هو سر نجاح البسبوسة؟
سؤال يراود عقول كثير من محبي إعداد الوصفات المنزلية لا سيما البسبوسة العادية، توجد بعض الأسرار لضمان الحصول على أفضل طريقة عمل البسبوسة العادية ألا وهي:
- إذا قررت تحضير البسبوسة العادية يجب عليك الاهتمام باختيار المكان المناسب لشراء سميد البسبوسة، ويفضل ألا يحوي أي إضافات أخرى.
- استخدم الزبادي البلدي في تصنيع البسبوسة العادية، ويفضل أن يكون الزبادي محفوظًا في درجة حرارة الغرفة العادية.
- استخدم الزبدة البلدية وليس السمنة المصنعة، فهي صحية أكثر، ويفضل أن تكون محفوظة في درجة حرارة الغرفة.
- احرص دائمًا على شراء الزبدة من أمكنة موثوق بها.
- من أهم الخطوات في تحضير البسبوسة العادية عملية بس السميد جيدًا؛ أي خلط السميد جيدًا مع الزبدة البلدي وفركه باستخدام اليد جيدًا حتى يتشرب السميد الزبدة كاملة.
- قد تلاحظ في يوم من الأيام في أثناء تحضير البسبوسة العادية تعرضها للجفاف، ولعل السبب هو أن السميد يحتوي مادة الجلوتين التي تتفاعل مع الزبادي فيحدث جفافًا للخليط؛ لذا حتى لا تقع في هذا الخطأ يجب عليك إضافة الزبدة والزبادي إلى الخليط في آخر خطوة مع عدم الإكثار من الخلط حتى لا تجف منك العجينة وتفشل.
- أضف قليلًا من البيكنج بودر الذي يساعد البسبوسة في امتصاص القطر بسرعة أكبر، ولا مانع من إضافة رشة بسيطة من ملح الطعام.
- إذا كنت من محبي البسبوسة بجوز الهند كثيرًا يمكنك إضافة مقدار جوز الهند بمقدار ¼ كمية السميد المستخدم.
هذه أسباب بسيطة، لكن إذا انتبهت لها صنعت أشهى وألذ طبق بسبوسة لك وللعائلة.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.