إذا كنت من محبي الأرز باللبن أو الأرز بالحليب، إليك طريقة اقتصادية لعمل الأرز باللبن دون نشا أو مكونات غالية الثمن؛ مثل: الكريم شانتيه أو الكريم اللبني بإضافة إلى الطعم الكريمي مع وجه مكرمش؛ مثل: المحلات إليك الوصفة.
طريقة اقتصادية لعمل الأرز باللبن
مقادير الوصفة
- نصف كوب من الأرز المصري.
- لتر حليب كامل الدسم بارد.
- كوب من السكر أو كوب إلا ربع حسب الرغبة.
- كوب كبير من الماء حسب الحاجة.
- نصف كوب من القشدة أو قطعة من الزبدة البلدية حسب المتاح.
- كيس صغير من الفانيليا أو قطرات الفانيليا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الأرز بالحليب اللبن
طريقة التحضير
ينقى الأرز من الشوائب، ولا يفضل غسل الأرز، وذلك للاستفادة من النشا الذي يحتوي عليه الأزر في عمل الأرز باللبن.
نضع على النار طنجرة متوسطة الحجم، ونضع كوبًا من الماء، ونتركها حتى تغلي، بعد ذلك نضيف إليها الأرز، ونقلب ثم يترك على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز الماء كاملًا، ويقترب الأرز في هذه الحالة من النضج النهائي.
نضيف بعد ذلك إلى الأرز الحليب البارد كامل الدسم، ولا بد أن يكون الحليب باردًا؛ لتنجح الوصفة، ونقلب الحليب مع الأرز، ثم نضع السكر تدريجيًا، ونتذوقه للتأكد من الوصول إلى مستوى التحلية المرغوبة لدينا، ونفرغ كيس الفانيليا بها، أو نضع قطرات من الفانيليا السائل، وكل هذا يحدث على نار هادئة.
بعد ذلك نضيف قطعة القشدة، وإذا لم تكن متاحة يمكن استبدالها بقطعة زبدة بلدية، ليعطي الطعم الكريمي الدسم إلى الأرز باللبن، ونستمر في التقليب حتى يثقل قوام الأرز وينضج تمامًا.
نستمر بالتقليب حتى يثقل قوام الأرز ويصبح ثقيلًا، وبعد ذلك نرفع طنجرة الأرز عن النار، ونصب الأرز باللبن في أطباق التقديم أو أطباق عميقة.
نترك الأطباق على رخامة المطبخ أو على أرضية المطبخ حتى تنخفض حرارته، ثم نضعه في الثلاجة مدة ساعتين، ونغطيه جيدًا بأي غطاء أو كيس تغليف (سترتش)، حتى نحصل على الوجه المكرمش، أو ما يعرف بالكشكشة.
وعند تقديم الأرز باللبن نزين الأطباق بالمكسرات والزبيب أو صوصات الشوكولاتة، أو قطع الفواكه المجففة المتاحة حسب الرغبة.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.