مع بداية شهر رمضان المبارك، تطل علينا سنويًا ابتكارات جديدة في عالم الحلويات، ومن هذه الابتكارات حلوى المكشوفة التي أصبحت الترند الأول على منصات التواصل الاجتماعي. ولأن سعرها المرتفع في المحلات الكبرى أثار جدلاً واسعًا، قررنا في هذا المقال أن نكشف لكِ السر لتجهيزها في مطبخك، بمكونات اقتصادية وخطوات سهلة.
ترند حلوى المكشوفة في رمضان هو تقديمها كحلوى حديثة تتكون أساسًا من الكنافة والكريم شانتيه والفراولة وتُعدّ ضمن اتجاهات الحلويات الاقتصادية المنتشرة خلال الموسم الرمضاني.
ما هي حلوى المكشوفة؟
هي ابتكار من حلويات رمضان يجمع بين مكونات شرقية وتقديم عصري، وتعتمد فكرتها الأساسية على إظهار الطبقات الداخلية، وتتكون غالباً من قاعدة من الكنافة المقرمشة المحمرة المحشوة بطبقات غنية من الكريمة أو القشطة، وتُزين بقطع الفراولة أو صوصات مثل الشوكولاتة والكراميل.
ارتبط اسمها بأشهر محلات الحلويات، وقد أثارت الجدل بسبب سعرها المرتفع ما دفع كثيرين لإعدادها في المنزل بكلفة اقتصادية قليلة ومكونات منزلية بسيطة.
مقادير حلوى المكشوفة
- نصف كيلو من الكنافة.
- سكر.
- (٢) ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- زبدة.
- فراولة.
- فستق أو مكسرات.
- قطرة ليمون.
- فانيليا.
طريقة تحضير الكريم شانتيه - حلوى المكشوفة
في خلاط كهربائي نضع كوبًا من الزبدة، ثم نضرب جيدًا حتى يصبح القوام كريميًّا، ثم بعد ذلك نضيف رشة أو قطرات الفانيليا حسب المتوفر مع ربع كوب من السكر إلى الزبدة، ونخفق المكونات جيدًا بواسطة الخلاط الكهربائي لعدة دقائق حتى يتجانس ويصبح خليطًا كريمىيًّا ناعمًا كما هو معروف.
طريقة عمل حلوى المكشوفة
- نضع الكنافة في الثلاجة لمدة ساعة حتى يسهل تخريطها وتقطيعها قطعًا صغيرة مثل الشعرية.
- نضع الكنافة بعد تقطيعها في صينية مسطحة، ويضاف إليها معلقتين من الزبدة، وتوضع في الفرن لمدة (5) دقائق حتى تتحمص.
- نخرجها من الفرن ونعيد تكسيرها مره أخرى، ويضاف إليها قطعة زبدة وشربات الكنافة (كوب من السكر مع نصف كوب من الماء مع قطرة ليمون وتوضع على النار لعدة دقائق حتى تثقل)، وتعود إلى الفرن مرة أخرى لتأخذ اللون الذهبي القاتم.
- نحضر طبقًا عميقًا صغيرًا ونضع فيه كيس نايلون أو كيس مطبخ في الطبق، وتكون الكنافة ساخنة.
- تفرد الكنافة على الطبق وهي سخنة وتضغط جيدًا؛ لتفريغ الفراغات بها وتكون سميكة، ونفرد الكنافة حتى تأخذ شكل الطبقة الدائرية، وتكون مجوفة من الداخل حتى نحشوها في الخطوة التالية مع مراعاة عمل دائرة في الكنافة في المنتصف.
- نقطع فراولة لقطع صغيرة، ونضع الكريم شانتيه في الكيس الخاصة به في الدائرة التي فعلناها في الخطوة السابقة، ونضع قطع الفراولة ونغطيها مع حشو الكنافة التي أخذت شكل الطبق بالكريمة شانتيه مع قطع الفراولة حتى نصل عند قمة الكنافة على شكل طبق.
- نعمل قاعدة من الكنافة (عن طريق فرد الكنافة طبقة سميكة ثم بعد ذلك تشكيلها على شكل دائرة بحيث تكون على مقاس الطبق الموضوع فيها الكنافة)، وتغطى الكنافة بهذه القاعدة (ملحوظة بعد المحلات تستخدم البسبوسة لتغطية القاعدة بدل من الكنافة).
- نحضر صينية أو طبقًا مسطحًا، ويُفضَّل أن يكون صغيرًا، ونضعه فوق طبقة الكنافة، ونقلبها مثل ما تفعل مع أكل المقلوبة الشهيرة، وتُزيَّن الكنافة بالمكسرات أو الفستق حسب المتاح.
في نهاية المقال، تثبت طريقة تحضير حلوى المكشوفة البسيطة أن الإبداع في المطبخ لا يحتاج دائمًا إلى ميزانية ضخمة، بل إلى لمسة ذكية وتطبيق دقيق للخطوات، لتستمتعي بالطعم وتحافظي على ميزانيتك. جربيها الآن واستمتعي بها مع عائلتك.. وصيامًا مقبولًا وإفطارًا شهيًا.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.