السابليه أو الصابلية من أشهر الحلويات التي تُحضَّر في عيد الفطر، إذ يتسابق الجميع على إعدادها في المنازل والاستمتاع بمذاقها الفريد. تتميز هذه الحلوى بقوامها الهش ونكهتها الغنية، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات.
لكن هل تساءلت يومًا عن أصل السابليه؟ وكيف ظهرت أول مرة؟ في هذا المقال، سنستعرض تاريخ السابليه وأصولها الفرنسية، إضافة إلى طرق تحضيرها التقليدية خطوة بخطوة.
ما حلوى السابليه؟
السابليه هي نوع من أنواع البسكويت، لكنه يختلف عن البسكويت التقليدي في أنه هشٌّ وطريٌّ مقارنةً بالتقليدي، وأيضًا أصغر حجمًا وذات أشكال جميلة، ويُزين بالمربى، والشوكولاتة، والفواكه، وغيرها.
أصل السابليه.. كيف نشأت هذه الحلوى الفرنسية؟
يعود أصل بسكويت السابليه إلى بلدية سابليه سور سارت (Sablé-sur-Sarthe) الواقعة في منطقة بايي دو لا لوار غرب فرنسا. وظهرت الحلوى أول مرة عام 1670 في أحد محلات صناعة الحلويات هناك، فنالت إعجاب المارة، وسُميت باسم المنطقة التي نشأت فيها.
كيف تغيرت وصفة السابليه عبر الزمن؟
تغير شكل بسكويت السابليه مع مرور الزمن، إذ بدأ بسكويتًا ناعمًا وأكثر طراوة مقارنةً بالبسكويت التقليدي الجاف، وكان يُحشى بالمربى أو الشوكولاتة، ويُرش على سطحه سكر ناعم. وأيضًا في بدايته كان بسيطًا في مقاديره، وهي طحين القمح مع الزبدة والسكر فقط بنسبة معينة، وبعد ذلك يُعجن ويُشكل، لكنه تطور مع الوقت، وأُضيف إليه البيض واللبن وغيرها حسب الرغبة.
طريقة عمل السابليه الكلاسيكية الأصلية
يُعد السابليه من أكثر أنواع البسكويت شهرة، ويتميز بقوامه الهش ومذاقه اللذيذ. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة للحصول على نتيجة مثالية.
مقادير الوصفة
- 300 جرام طحين أبيض
- 200 جرام زبدة
- 100 جرام سكر
طريقة التحضير
- تُوضع المكونات معًا وتُعجن جيدًا وتُفرك مدة خمس دقائق حتى تتحول إلى حبيبات رملية، ثم تُوضع في الثلاجة مدة ساعة.
- بعد إخراجها من الثلاجة، تُفرد العجينة بالنشابة بالسُّمك المعروف لها، ثم تُقطع باستخدام قطاعات السابليه، وتُرص في الصينية، ثم تُوضع في الرف الأوسط في فرن مُسخَّن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية مدة عشر دقائق.
- يُخرج من الفرن، ثم يُشكَّل ويُزين حسب الرغبة.
طريقة عمل السابليه التقليدي الأكثر شيوعًا
يُعد هذا النوع من السابليه الأكثر انتشارًا في الوصفات المنزلية، لأنه يتميز بقوامه الناعم ومذاقه الغني. ويمكن تحضيره بسهولة وتقديمه بأنواع مختلفة تناسب جميع الأذواق.
مقادير الوصفة
- 600 جرام طحين أبيض
- 250 جرامًا سكر ناعم
- 250 جرامًا زبدة طرية
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
- يُخفق البيض مع الفانيليا والزبدة والسكر حتى نحصل على قوام أبيض كريمي ناعم.
- يُضاف إليه بعد ذلك الطحين تدريجيًّا، ويُعجن حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لاصقة، ثم تُوضع في الثلاجة مدة ساعة.
- بعد ذلك، تُفرد وتُشكَّل بالقوالب المختلفة، ثم تُوضع في الصينية، وتُدخل فرنًا مُسخَّنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج، ثم تُزين حسب الرغبة.
ختامًا.. يعد السابليه من الحلويات الكلاسيكية التي تجمع بين البساطة والمذاق الرائع، ما يجعله خيارًا مثاليًا في المناسبات، خاصة في عيد الفطر. بفضل أصوله الفرنسية وتنوع طرق تحضيره، أصبح السابليه من أشهر أنواع البسكويت في العالم. جرب تحضيره في المنزل واستمتع بقوامه الهش ونكهته الغنية مع قهوتك المفضلة.
رائعة يا أستاذة ولاء وخاصة ذكرك لوصفة البسكويت التي احب طريقة عملها ربنا يوفقك
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.