جوزائية في المطبخ

1. الوصفة الأولى

 خبز منزلي ب طحين الذرة الاصفر (التورتيلا) 

  • 2 كوب دقيق ذره أصفر
  • 1 كوب دقيق أبيض
  • 1 كوب ماء دافئ
  • م.ص ملح
  • م.ص سكر
  • 1\2 م.ص خميره
  • 4 م.ك زيت زيتون

الطريقة:

نخلط كل المكونات و نتركها ساعه لتتخمر

نكور العجينه و نتركها ترتاح 10 دقايق

نبدأ نفردها بالدقيق ,لا تحتاج للفرد كثيرا

نحميهم و نحمصهم عالصاج

يقدم بجانبها لحم مفروم و الخضار المفضله مع الجبن (مثل التاكو) 

أو الجبن و العسل

الوصفة الثانية: 

كوكيز البراونيز 

 المقادير:

  • علبة خليط كيك براوني الجاهز
  • 2 بيض
  • 1\3 كوب زيت
  • م.ص فانيلا
  • قطع شوكولا للحشوه

الطريقة:

تخلط بودرة البراوني و الزيت و الفانيليا و البيض حتى تصبح عجينه متماسكة

تاخد كرات صغيره من البراوني ,تحشى ب قطعة شوكولا

توضع الكرات على ورق الزبدة بشكل متاعد بالصينيه ,يخبز في فرن مسبق التسخين من تحت على حراره 180

لمدة 9 دقائق ,يخرج من الفرن و يترك ليبرد ثم يقدم, بالعافيه.

 الوصفة الثالثة:

تشيز كيك مخبوز

 المقادير:

طبقة البسكويت:

500 جرام بسكويت دايجستف مطحون

100 جرام زبدة

2 م.ص سكر بني

طبقة الجبن:

700 جرام جبنة فيلاديلفيا

1 كوب ساور كريم (يستبدل ب لبن)

2 بيض

4 م.ك دقيق او نشا

1 علبة حليب مكثف محلى

1 م.ص فانيلا

التوبينج:

500 جرام فراولة مثلجة

1\3 كوب سكر

قطرات من اللون الاحمر

1 م.ك عصير ليمون

1\2 كوب ماء

1 م.ك نشاء مداب في 3 ملاعق كبيره ماء

الطريقه :

يخلط البسكويت و القشطة و الزبدة و السكر حتى يتجانس

يكبس في قالب التشيزكيك و ترفع الحواف يغلف قالب الشيز كيك بالقصدير جيدا

يوضع في الخلاط الجبن و الساور كريم و الحليب المحلى و الدقيق (النشا)

يخلط جيدا حتى يصبح الخليط متجانس

يوضع البيض بالتدريج و تخفق جميع المكونات

ثم يوضع القالب في صينيه كبيره فيها ماء ساخن 

يدخل الفرن على حراره 180  لمدة ساعه

يطفى الفرن و يترك القالب فيه لمدة نصف ساعه ثم يعرض للهواء بالتدريج

نخرج القالب من الفرن و يترك على الرف حتى يبرد تماما بحراره المطبخ ,يدخل الثلاجة ليله كامله.

التوبينق: في قدر توضع جميع مقادير الصلصه و يرفع على النار ,يحرك و يهرس حتى يصبخ خليط متجانس ’,يرفع على النار و يضاف النشاء المداب بالماء و ملون الطعام و يحرك حتى يثقل. يترك ليبرد, يخرج التشيز كيك من الثلاجة و يزين بالصوص .

بالعافيه. 

الوصفة الرابعة: 

السينابون الهشة

المقادير:

1 كوب حليب دافئ

1 بيض

1\4 كوب سكر

1م.ك خميره فوريه

1 م.ص فانيلا

1\2 اصبع زبده

3 و نصف كوب طحين

رشه ملح

الحشوة :

2 م.ك سكر (بني)

2 م.ك قرفة

زبدة لدهن السينابون

جوز او بيكان مجروش (حسب الرغبة)

تغطية التوبينج:

1 و ربع كوب سكر بودره

1\4 كوب جبن كريمي (بدرجة حراره الغرفة)

1 م.ك زبدة (بدرجة حراره الغرفة)

4 م.ك حليب سائل

1 م.ص فانيلا

 الطريقة:

في العجانة نخلط المواد السائلة بمضرب السلك

ثم نضيف المواد الجافة و نعجنها 6 دقائق

حتى نصل على عجينه لينه و طرية ,نتركها لتتخمر 40 دقيقه

نفرد العجينة و نحشيها و نلفها رول و نقطعها بالخيط و من ثم نرصها بالصينية و نترك مسافات

نغطيها و تترك لتتخمر 20 دقيقة اخرى

ثم ندخلها الفرن حراره 180 لمدة 20 دقيقه

تحمر قليلا و تزين بالصوص الابيض و هي ساخنه و مره اخرى وقت التقديم

بالعافية .  

الوصفة الخامسة:

سلطة العدس الشهية

 المقادير:

3\4 كوب عدس بني مسلوق

1 حبة طماطم

1 بصل اخضر

1\4 كوب كزبرة مفرومه

3 م.ص ثوم مفروم

2 م.ك زيت زيتون

2 م.ك عصير ليمون

1 م.ك دبس الرمان  

رمان حب للتزيين

الطريقة:

يقطع الطماطم و البصل حجم صغير’ يضاف العدس و الكزبرة

لتحضير الصوص, نخلط الثوم و الليمون و الزيت و الدبس جيدا

تضاف الصلصة للسلطة ,تخلط و تزين بالرمان

(يمكن استبدال الكزبرة بالبقدونس)

بالعافية. 

الوصفة السادسة :

الملوخية 

المقادير:

دجاجة طازجة مقطعه (بدون جلد)

بهار الدجاج

ملح و فلفل

1 بصل

2 كيس ملوخيه مفرزة

ثوم مهروس

الطريقة:

يقلب الدجاج مع البصل و الثوم و البهار البودرة

 يسلق الدجاج ثم نخرج الملوخية من الفريزر

و نضعها فوق الدجاج تترك لتغلى و من ثم نزيل طبقة الرغوة لونها اخضر فاتح

نقلي الثوم و نضعه على الملوخية وقت التقديم

يقدم بجانب هذه الأكلة ارز الصنوايت المصري مطبوخ

و سفرة شهية

الوصفة السابعة :

 كيكة الماربل (الرخامية) الهشة

المقادير:

الخليط الابيض

3 كوب طحين

3 ملعقة صغيره بيكنج باودر

1\8 م.ص ملح

2 كوب سكر

4 بيض

1 م.ص فانيليا

1 كوب زبده (ب حراره الغرفة)

1 كوب حليب

خليط الكاكاو:

2 م.ك كاكاو بودره

صلصه السكر:

2 كوب سكر ناعم بودره

1\4 كوب حليب

2 م.ك كاكاو بودره 

الطريقة :

تخلط جميع المقادير السائلة (ب حرارة الغرفة ) مع البيض تدريجيا لتصبح ذات قوام كريمي 

نفصل نصف الخليط و يخلط مع الكاكاو ,تغلف الصينيه ب ورق الزبدة 

نصب الخليط الأول و من ثم خليط الكاكاو 

يحمى الفرن لدرجة 180 يخبز لمدة 30 دقيقة 

يبرد الكيك على شبك الخبز و يزين ب صلصة السكر اللذيذه

بالعافية.

الوصفة الثامنة :

سلطة الكراب (السلطعون )

2 كوب خس مقطع

1\2 كوب بصل اخضر مقطع

1\2 كوب شرائح جزر

1 كوب كراب  سلطعون شرائح (مثلج)

1 كوب فطر طازج شرائح

سمسم محمص للتزيين

الصلصة:

عصير ليمونه

1 م.ك خل

2 م.ك زيت زيتون

4 م.ك مايونيز

1 م.ص شطة

رشة ملح

رشة فلفل

م.ص زيت سمسم

الطريقة : في طبق التقديم ترتب الخضار

و تخلط جميع مقادير الصوص جيدا

تسكب الصوص فوق الخضار و تزين بالسمسم المحمص .

و بالعافية.  

بقلم الكاتب



ملاحظة: المقالات والمشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لجوَّك بل تمثل وجهة نظر كاتبها.

ما رأيك بما قرأت؟
اذا أعجبك المقال اضغط زر متابعة للكاتب و شارك المقال مع أصدقائك على مواقع التواصل الاجتماعي حتى يتسنى للكاتب نشر المزيد من المقالات الجديدة و المفيدة و الإيجابية..

تعليقات

يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.
تسجيل دخول إنشاء حساب جديد

هل تحب القراءة؟ كن على اطلاع دائم بآخر الأخبار من خلال الانضمام مجاناً إلى نشرة جوَّك الإلكترونية

نبذة عن الكاتب