تغذية

هذه نبذة عن بعض المعلومات التي تخص الإنسان، وما يحتاجه من مواد لتغذيته وقوام بدنه.

وقد قسّمها العلماء إلى قسمين:

القسم الأول، ويضم كلاً من الكربوهيدرات، والبروتين، والدهون.

أما الكربوهيدرات، فهي التي ينتج بها الجسم الطاقة، كالسكريات البسيطة، والنشويات المركبة، وأما البروتينات، فهي التي يحتاجها الجسم لإنتاج الخلايا، والإنزيمات، والهرمونات، والأجسام المضادة، أما الدهون، فيحتاجها الجسم لنموه، وإنتاج الكوليسترول.. إلخ.

القسم الثاني، ويضم المعادن والفيتامينات.

فالمعادن مواد ضرورية للجسم، ولكن الجسم لا يحتاج منهما إلا إلى كمية قليلة، كالحديد، والكالسيوم، واليود، والفوسفور، والنحاس، والكبريت، والسيليسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، وكلوريد الصوديوم، والبوتاسيوم.. إلخ، وكل عنصر له دوره الفعال في الجسم، ولا يستغنى عنه.

وأما الفيتامينات، فمنها ما يذوب في الدسم، مثل فيتامينات (أ، د، هـ، ك) - (A-D-E-K)، ومنها ما يذوب في الماء، مثل فيتامين (ج)، وفيتامين (ب 1,2,6,12)، وفيتامين (هـ)، وحامض الفوليك وغيرها.

والإنسان يحتاج من 20 إلى 25 سعرة حرارية للكيلوغرام الواحد؛ للحفاظ على وزنه، وهناك بعض التقديرات الحرارية لبعض المواد الغذائية:

كبيضة مسلوقة فيها 80 سعرة حرارية.

 ¼ رغيف خبز 105 سعرة حرارية.

برتقالة 75 سعرة حرارية.

ملعقة زيت زيتون 45 سعرة حرارية.

50 غرام جبن أبيض 120 سعرة حرارية.

100 غرام لحم 240 سعرة حرارية.

250 غراماً سمك مشوي 260 سعرة حرارية.

150 غراماً تفاح 105 سعرة حرارية.

250 غراماً دجاج مسلوق 300 سعرة حرارية.

150 غراماً لحم الضأن مشوي 390 سعرة حرارية.

500 غرام سلطة خضراء 105 سعرة حرارية.

4 ملاعق أرز كبيرة 210 سعرة حرارية.

100 غرام موز 120 سعرة حرارية.

2 بيضة أومليت نصف طبخ 160 سعرة حرارية.

8 ملاعق كبيرة لوبيا أو فاصوليا 240 سعرة حرارية.

ملاحظة، هذه القيم تقريبية.