استكشاف طرق الطهي الصحية
اسلق الخضار واللحوم لطهيها دون استخدام أي زيوت أو دهون، كل ما تحتاجه لغلي الطعام هو قدر كبير وماء وقليل من الملح، يعد الجزر، والبروكلي، والقرنبيط، والبطاطس، والدجاج، ولحم البقر، مجرد خيارات قليلة للمكونات التي يمكنك سلقها.
أوقات الغليان المحددة:
1. تستغرق الخضروات مثل الجزر والبروكلي حوالي 8-10 دقائق حتى تغلي، بينما تستغرق البطاطس وقتًا أطول حوالي 15 دقيقة.
استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للحوم للتأكد من طهيها بالكامل.
بمجرد أن تعتقد أنه يجب نضج اللحم، أخرجه من الماء الساخن باستخدام ملقط وضعه على لوح التقطيع.
أدخل مقياس حرارة اللحم وللطهي، درجة الحرارة: يجب طهي الدجاج على درجة 165 فهرنهايت (74 درجة مئوية)، ويجب طهي اللحم البقري على 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية).
إذا لم يتم طهيه بعد، أضفه مرة أخرى إلى الماء الساخن لمدة دقيقتين أخريين، يُعد الغليان طريقة أبسط للطهي، وهو أكثر صحة من استخدام الكثير من الدهون -ولكنه مُضر أيضًا بالعناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة.
بعض الخضروات، مثل براعم بروكسل، والبروكلي، والبطاطا الحلوة، قابلة للذوبان في الماء، مما يعني أنها تفقد بعض العناصر الغذائية عند طهيها في الماء.
2. الطهي بالبخار للخضار والأسماك للحفاظ على جميع العناصر الغذائية سليمة، يمكنك وضع سلة تبخير فوق قدر من الماء المغلي أو يمكنك أيضًا لف مكوناتك بورق قصدير ووضعها في سلة الطهي بالبخار لاحتواء كل العصائر.
ما عليك سوى إحضار قدر من الماء حتى يغلي، ثم ضع سلة البخار في الأعلى، ثم أضف مكوناتك إلى السلة،
أفضل مكونات للبخار هي الخضار مثل الفاصوليا الخضراء، والكوسا، والهليون، شرائح السمك، والمحار، تبخر جيدًا أيضًا.
بشكل عام، الخضار واللحوم التي تستغرق أقل وقت للطهي هي الأفضل على البخار، تستغرق الخضروات عمومًا حوالي 15-20 دقيقة حتى تتبخر، بينما تستغرق الأسماك حوالي 6-15 دقيقة فقط، اعتمادًا على سمك الفيليه.
أضف قليلاً من الملح أو بعض عصير الليمون إلى الخضار أو السمك المطهو على البخار للحصول على نكهة إضافية.
3. شواء اللحوم والخضروات للحصول على نكهة مدخنة لطيفة ودهون أقل، الشواء رائع لأنه يجعل لحمك طريًا بينما يترك الدهون بعيدًا عنه، وهو أمر صحي بالنسبة لك! كما أنه يضفي نكهة لطيفة على اللحوم والخضروات.
يمكنك شواء شرائح اللحم والدجاج، وكذلك الخضار مثل الهليون، والفلفل، والبصل، والكوسا، وحتى الخس.
هناك بعض الدراسات التي تشير إلى أن الفحم الموجود في الأطعمة المشوية مادة مسرطنة ويجب عدم تناولها بانتظام.
للتغلب على هذا، حاول شواء قطع اللحم الأقل دهونًا والتي تستغرق طهيها أقصر أو استخدم شواية تعمل بالغاز أو الكهرباء إذا استطعت.
يمكنك أيضًا شواء الفاكهة، مثل الخوخ؛ للحصول على إضافة لذيذة للوجبات الرئيسية والحلويات.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.