جوَّك | تعلم خلطات البهارات المستخدمة في الأكلات

البهارات هي ما يعطي للطعام نكهة قوية ومميزة، ولكي تكوني ربة منزل ماهرة في إعداد طعام لا يُضاهى بمثله إليكِ بهارات كل أكلة للاستخدام في المنزل.

بهارات المحشى أو الملفوف

· ملعقة كبيرة كزبرة جافة

· ملعقة كبيرة كمون

· ملعقة كبيرة بابريكا

· ملعقة كبيرة كبابة صيني

· ملعقة صغيرة زعتر

· ملعقة صغيرة حبهان

· ملعقة صغيرة كاري

· ملعقة صغيرة فلفل أسود

· ملعقة صغيرة ورق الغار

· رشة قرفة وثوم بودرة

توضع المكونات السابقة في الكبة وتُخلط جيدًا، ثم توضع في برطمان محكم الغلق، ونستخدم ملعقة كبيرة من هذه البهارات في خلطة المحشي حسب كمية الخلطة.

بهارات السمك

· ملعقة كبيرة كمون

· ملعقة كبيرة ثوم بودرة

· ملعقة كبيرة كزبرة جافة

· ملعقة كبيرة بابريكا

· ملعقة صغيرة حبهان

· ملعقة صغيرة فلفل أسود

· ملعقة صغيرة كركم

· رشة قرفة مطحونة

تُخلط المكونات السابقة في الكبة، ويُحشى بها السمك بعد إضافة ملعقة ملح إلى كل ملعقة كبيرة من هذه البهارات.

بهارات الفراخ

· ملعقتين كبيرتين زنجبيل

· معلقتين كبيرتين كاري

· ملعقة كبيرة كزبرة جافة

· ملعقة كبيرة زعتر بودرة

· ملعقة كبيرة كركم

· ملعقة كبيرة بابريكا

· ملعقة صغيرة ثوم بودرة

· ملعقة صغيرة بصل بودرة

تُخلط المكونات السابقة، وتُتبل بها الفراخ.

بهارات الحواوشي

· ملعقة كبيرة كمون

· ملعقة كبيرة كزبرة جافة

· ملعقة كبيرة بابريكا

· ملعقة صغيرة زعتر

· ملعقة صغيرة حبهان

· ملعقة صغيرة فلفل أسود

· رشة قرنفل

· جوز الطيب

تُخلط المكونات السابقة في الكبة، ثم تُوضع ملعقة كبيرة من هذه البهارات على كل نصف كيلو لحم مفروم.

بهارات البطاطس المقلية

· ملعقة كاري

· ملعقة بابريكا

· ملعقة صغيرة فلفل أسود

· نصف ملعقة ثوم بودرة

تُوضع المكونات السابقة في زجاجة، وتُخلط جيدًا مع إضافة ملعقة كبيرة ملح، وتُترك حتى الاستخدام، وتُرش على البطاطس المقلية بعد خروجها من الزيت مباشرة.

خلطة السبع بهارات

· ملعقة كبيرة كمون مطحون

· ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة

· ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون

· ملعقة صغيرة حبهان مطحون

· ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

· ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

· ملعقة صغيرة جوز طيب مطحون، ويمكن الاستغناء عنه بإضافة الكبابة الصيني.

تُخلط جميع المكونات السابقة في المطحنة حتى تنعم، وتُوضع في زجاجة محكمة الغلق، وتُستخدم في الطواجن وعمل الكفتة وكثير من الأكلات.

ملاحظة: المقالات والمشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لجوَّك بل تمثل وجهة نظر كاتبها ونحن لا نتحمل أي مسؤولية أو ضرر بسبب هذا المحتوى.