لوحظ وجود كثير من الأسئلة والحوارات والكلام المتضارب عن اللبن البودرة في المدة الماضية، ما بين مؤيد لاستخدامه ومعدد لفوائده.
وما بين محذر من أضراره ومقلل من قيمته الغذائية، ما دفعنا إلى كتابة هذا المقال الذي يتحدث عن فوائد اللبن البودرة وأضراره على نحو علمي ومبسط، وبعض المعلومات المفيدة عن كيفية التعامل مع اللبن البودرة.
اقرأ أيضًا ما اللبن المخيض؟ وما استخداماته؟
ما اللبن البودرة؟
اللبن البودرة أو الحليب المجفف أو مسحوق الحليب يصنع عن طريق تبخير الحليب الطبيعي من أجل الحفاظ عليه مدة طويلة من أجل استخدامه التجاري، وتخزينه دون الحاجة إلى المبردات والثلاجات، فيكون من السهل نقله وتخزينه واستخدامه في أي وقت.
وهو ما يتناسب مع ظروف كثير من الناس، إضافة إلى استخداماته الصناعية في الشركات والمصانع والمطاعم والمَحَال التي تحتاج إلى استخدام اللبن في وصفاتها دون التعامل مع مشكلات الحليب الطبيعي.
وفي عملية إنتاج اللبن البودرة أو مسحوق الحليب تخفض كمية الماء الموجودة في الحليب كامل الدسم من 87% إلى 3% فقط، ما يجعل كمية صغيرة من اللبن البودرة تساوي كمية كبيرة من الحليب الطبيعي، وهو ما يمكن حسابه فيساوي كيلو واحد من الحليب المجفف نحو سبعة كيلو من الحليب الطبيعي.
اقرأ أيضًا 4 طرق مختلفة لعمل الشاي بلبن
أضرار اللبن البودرة
توجد أضرار عدة ترتبط بالحليب المجفف أو اللبن البودرة التي تحتاج إلى بعض الشرح للمقارنة بينها وبين الحليب الطبيعي:
صعوبة الهضم
تعد صعوبة هضم الحليب المجفف من أشهر أضرار اللبن البودرة عند الأطفال، وهو ما قد يؤدي إلى حدوث قيء أو ارتجاع عند الأطفال، فهو لا يتناسب مع الأطفال الذين يعانون أساسًا عسر الهضم أو مشكلات في المعدة والقولون.
الكوليسترول المتأكسد
أحد أضرار اللبن البودرة هو وجود الكوليسترول المتأكسد الذي يحدث نتيجة عملية تصنيع اللبن الطبيعي وتحويله إلى حليب مجفف.
فرغم وجود الكوليسترول في الحليب الطبيعي بنسبة معينة، فإنه يتأكسد في أثناء عملية تجفيف الحليب، وهو من أشهر أضرار اللبن البودرة التي تؤثر في القلب.
فقد يؤدي إلى انسداد الشرايين، فهو متعدد الأضرار على المدى الطويل عند استهلاكه بكميات منتظمة؛ لذا يفضل استخدام الحليب المجفف منزوع الدسم الذي يحتوي على كمية بسيطة من الكوليسترول المتأكسد.
دون مضادات حيوية
لأن الحليب المجفف يأتي دون مضادات حيوية، فإن كثيرًا من الأشخاص يعد هذا الأمر من أضرار اللبن البودرة، فلا يعد مفيدًا بالدرجة الكافية، مثل: الحليب الطبيعي.
فيحتاج الجسم إلى المضادات الحيوية من أجل تعزيز المناعة ومقاومة الأمراض على نحو أفضل، وهي إحدى مميزات اللبن الطبيعي التي لا توجد في الحليب المجفف.
وجود اللاكتوز
عدم وجود أنواع من الحليب المجفف خالية من اللاكتوز يعد عيبًا كبيرًا للأشخاص الذين يعانون حساسية اللاكتوز، ولا يستطيعون تناول الحليب المجفف؛ لذا فإن هذا الأمر يعد من أضرار اللبن البودرة إذا استخدم في وصفات قد تؤدي إلى مشكلات متعلقة بالحساسية لهؤلاء الأشخاص الذين يعانون حساسية اللاكتوز.
التكتلات
من أضرار اللبن البودرة أيضًا هو احتياجه إلى عملية خلط بنسب معينة مع الماء، وإلا فإن عدم تقدير الكميات المناسبة قد يؤدي إلى ظهور تكتلات من الحليب.
وهو ما لا يساعد في كثير من الوصفات، ولا يساعد في شرب الحليب المجفف، فتكون هذه التكتلات رطبة من الخارج وجافة من الداخل، وهذا لا يحدث مع الحليب الطبيعي.
طعم الحليب المجفف
قد لا تعتقد أن الطعم الغريب من أضرار اللبن البودرة، لكن هذا الأمر قد لا يناسب كثيرًا من الناس، فيختلف طعم الحليب المجفف تمامًا عن طعم الحليب الطبيعي لا سيما لهؤلاء الأشخاص المعتادين على تناول الحليب الطبيعي بانتظام.
اقرأ أيضًا كيف يمكنن خلط اللبن الصناعي مع الرضاعة الطبيعية للطفل؟
آثار جانبية للحليب المجفف
توجد بعض الآثار الجانبية التي تحدث بنسبة معينة عند بعض الأشخاص، التي يمكن عدها أحد أضرار اللبن البودرة، مثل:
- ألم وتقلصات في المعدة.
- الشعور بالصداع.
- الشعور بالإجهاد والتعب.
- فقدان الشهية.
- الإحساس بالعطش.
- زيادة في حركة الأمعاء.
- الشعور بالانتفاخ.
- الغثيان.
اقرأ أيضًا أشهر أنواع اللبنة وفوائدها.. تعرف إليها
فوائد اللبن البودرة
وبعد أن تعرفنا إلى أضرار اللبن البودرة نلقي الضوء أيضًا على الفوائد التي يسعى من أجلها الناس إلى استخدام اللبن البودرة بكميات كبيرة:
التخزين أوقاتًا طويلة
أهم فوائد اللبن البودرة هو قدرته على البقاء صالحًا للاستخدام لأوقات تتجاوز السنة، والأمر يقتصر فقط على العبوات المغلقة، يستخدم الحليب المجفف في مدة أقصاها خمسة أيام بعد فتح العبوة.
مكمل غذائي
يضاف اللبن البودرة إلى عدد من العصائر والوصفات المختلفة كمكمل غذائي للأشخاص الذين يبحثون عن الكالسيوم أو البروتين، أو يمارسون الرياضة والمجهود الشاق، وهو ما يعد أسهل بكثير من اللبن الطبيعي في الاستخدام.
الاستخدام التجاري والصناعي
يستخدم الحليب المجفف من قبل الشركات والمصانع في إعداد الأطعمة والمواد الغذائية المختلفة على نحو أسهل من الحليب الطبيعي، ويستخدم في المطاعم وأمكنة تقديم المشروبات على نحو أسهل بكثير من استخدام الحليب الطبيعي في كل الأوقات والأمكنة المختلفة.
وفي آخر مقالنا عن أضرار اللبن البودرة، نرجو أن نكون قد أجبنا عن كل الأسئلة، التي تدور في ذهنك عن هذا الموضوع، وندعوك لمشاركتنا رأيك في التعليقات واقتراحاتك لمقالات أخرى ترغب في قراءتها عبر جوك.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.