تعرف إلى فوائد نبات الإسبراجوس

تعرف إلى نبات الإسبراجوس أو الهليون كما يطلق عليه في بعض الدول العربية، وفوائده.

اقرأ أيضاً نبات الميرمية.. ما هي فوائده وأضراره؟

ما نبات الإسبراجوس؟ 

نبات الإسبراجوس من النباتات القديمة التي كان يعتمد عليها قدماء المصريين في غذائهم اليومي، واستُدل على ذلك بوجود رُسُوم على جدران المعابد التي توثق هذا النبات في مصر الفرعونية، فضلًا على وجود بذور هذا النبات في أحد الأواني الفخارية، ووجود عيدان مجففة في إحدى المقابر الخاصة بالملوك الفرعونية. 

أطلق الشعب الألماني على نبات الإسبراجوس اسم خضار الملوك أو الذهب الأبيض؛ بسبب فوائده الصحية التي لا حصر لها، ولم يكتفوا بذلك، بل جعلوا له مهرجانًا سنويًا يمتد من شهر مايو حتى يونيو، وهذه الأوقات هي أوقات حصاد نبات الإسبراجوس.

وفي هذه الأيام يعد الإسبراجوس وجبةً رئيسةً على المائدة، ويجرى له مهرجان سنوي في قرية ستوكتون في ولاية كاليفورنيا بالولايات المتحدة الأمريكية، ويقدم في هذا المهرجان الإسبراجوس مطهي بوسائل عدة، هذا إضافة إلى وجود ألعاب نارية وألعاب أطفال، ويهدف هذا المهرجان إلى تعريف الأشخاص، لا سيما الأطفال بأهمية هذا النبات العجيب. 

نبات الإسبراجوس من أفراد العائلة الزنبقية، يتميز بسيقانه المستقيمة، ويحتوي براعم مستقيمة وثابتة، يصل ارتفاعه إلى نحو 150 سنتيمترًا، وينقسم إلى ثلاثة ألوان؛ اللون البنفسجي، واللون الأبيض واللون الأخضر، لكن الأخضر هو الأكثر شيوعًا، وينمو في كثير من مناطق العالم؛ مثل أمريكا وأوروبا والهند والمناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.

يحتوي كوبٌ من الإسبراجوس؛ أي ما يعادل 100 جرام على (20) سعرةً حراريةً، و(2.2) جرام من البروتين، و(0.2) جرام من الدهون، و(1.8) جرام من الألياف، وكثير من الفيتامينات، إضافة إلى الأملاح المعدنية المهمة؛ مثل البوتاسيوم والفسفور والحديد والزنك. 

اقرأ أيضاً فوائد نبات الحبق وطريقة عمل شاي الحبق

أبرز فوائد نبات الإسبراجوس

يحتوي الإسبراجوس كثيرًا من مضادات الأكسدة التي تحمى الجسم من الالتهابات المزمنة والسرطان، إضافة إلى احتوائه مضادات الأكسدة المسؤولة عن خفض ضغط الدم، والحماية من أمراض القلب والنوبات القلبية.

يساعد الإسبراجوس على خفض ضغط الدم؛ لأنه يحتوي نسبةً جيدةً من البوتاسيوم التي تعمل على خفض ضغط الدم، بالإضافة إلى احتوائه مركباتٍ نشطةً تعمل على توسيع الأوعية الدموية، وإخراج الأملاح الزائدة فيها.

يسهم الإسبراجوس أيضًا في إنقاص الوزن؛ لأن سعراته الحرارية قليلة جدًّا، إضافة إلى احتوائه نسبةً عاليةً من الألياف التي تساعد على امتلاء المعدة، والإحساس بالشبع.

يحسن الإسبراجوس من صحة الجهاز الهضمي بسبب احتوائه نسبةً عالية من الألياف التي تحسن حركة الأمعاء، ما يساعد على التخلص من الفضلات، ويحارب الإمساك.

بالإضافة إلى أنه يقوي جهاز المناعة؛ لاحتوائه العناصر الغذائية المهمة؛ مثل الفيتامينات والألياف التي تكوِّن مادة هلامية في القناة الهضمية، وغذاءً إلى البكتيريا النافعة التي تقوي المناعة.

والإسبراجوس غذاء مناسب للحوامل، فهو يقوي صحة الجنين لما يحتويه من نسبة كبيرة من حمض الفوليك والفيتامين B9 اللذين يساعدان على نمو الجنين وتكوين الحمض النووي.

يعمل الإسبراجوس على تجديد خلايا العظام، ما يقوي العظام، ويسهم في تخثر الدم، ويقوي القدرة الجنسية لدى الرجال.

كيفية تحضير نبات الإسبراجوس 

يمكن أن يطهى هذا النبات بعدة وسائل؛ مثل السلق أو الشواء أو بإضافته إلى بعض الأطعمة؛ مثل الشوربة والسلطات والمعكرونة، لكن يجب يغسل جيدًا؛ لأنه في نهايته يحمل أتربة عالقة به.