"حنّا يا حنّا…يا ورق الزعتر
والحنّا لايق.. على إيدين الأسمر"
هكذا في الريف الفلسطيني تتردد تلك الأبيات في حفل "حنة" العروس في أجواء يسودها الفرح والسعادة، والأماني في قلب كل فتاة في ذلك الحفل بأن تكون في مكان العروس يومًا ما، وترتدي الفستان الأبيض المنقوش بالخيوط العنابية، وتنقش الحنة على يدها.
لكن لماذا كلمة الزعتر؟ ما دخل تلك النبتة في طقس مثل طقس الحناء هذا؟ لا بد أن أهل الشام عرفوا شيئًا ما في تلك النبتة، فالزعتر من أساسيات الحياة لأهل الشام، ومن المكونات الرئيسة على رفوف المطبخ الشامي، وإذا ذكرنا الشام فلا بد أن نذكر الزيتون، أي شجرة البركة والثمار طيبة الزيت.
لكن سؤال، هل توجد علاقة بين الزيت والزعتر؟ هل أكل الزعتر مفيد مع زيت الزيتون؟ ذلك ما سنعرفه معًا، تابع معنا...
اقرأ أيضًا فوائد زيت الزعتر المدهشة للعقل والجسم
فوائد الزيت والزعتر
مزيج الزعتر والزيتون يشبه لعبة "يوجي يو" عندما تدمج وحشين مع بعضهما يخرج لك وحش هجين، يحمل قوة الوحشين معًا، فمن فوائد الزعتر وزيت الزيتون:
· مضادات الأكسدة، فتوجد في كلا العنصرين معًا.
· يقوي الذاكرة؛ لاحتواء زيت الزيتون على أوميجا .3
· يحارب الالتهاب؛ لاحتواء العنصرين معًا على مضادات الالتهاب.
· يحتوي الزعتر على مادة الفينول وفيتامين ب6، اللذين بدورهما يحسنان المزاج ويقللان التوتر.
· يحتوي الزعتر وزيت الزيتون على كمية كبيرة من الحديد.
· يشكلان دعمًا للمناعة لما فيهما من مضادات للميكروبات والفيروسات وفيتامين ج، الذي يعزز المناعة ويساعد في إنتاج كرات الدم البيضاء.
· بالنسبة للبشرة، فزيت الزيتون والزعتر طبيبان لها، يساعد الخليط الرائع هذا على محاربة مظاهر الشيخوخة وإبطائها، والتئام الجروح بسرعة، وإضفاء لمعان للبشرة.
· يقي الزعتر من أمراض القلب، ويوسع الشرايين ويحميها من التصلب، بل يسهم في زيادة مرونتها، ويقلل الزعتر أيضًا من فرصة أن تصاب بسكتة دماغية أو أزمة قلبية.
· قد تسألني سؤالًا، هل الزيت والزعتر يرفع الكولسترول؟ الإجابة ليست لا وحسب، الإجابة هي العكس، فزيت الزيتون يسهم في تقليل نتائج الكوليسترول السلبية، وأيضًا يزيد نسبة الكوليسترول الجيد.
· يعالج الزعتر نزلات البرد، وأمراض تخص الجهاز التنفسي؛ مثل: التهاب القصبات.
· يحتوي على فيتامين أ و هـ ومركب "بيتا كاروتين"، وذلك الثلاثي يسهم في تحسين الرؤية وتقليل الأمراض التي تصيب العيون.
اقرأ أيضًا فوائد زيت الزيتون في تعزيز صحة الدماغ
العناصر الغذائية في زيت الزيتون
وفيما يأتي قائمة بإجمالي العناصر الغذائية في زيت الزيتون:
- حديد.
- فيتامين هـ.
- فيتامين ك.
- أحماض دهنية مُشبعة.
- أحماض دهنية أحادية غير مشبعة.
أما الآن، فتلك قائمة بعناصر الزعتر الغذائية:
- بروتين.
- دهون.
- كربوهيدرات.
- ألياف.
- كالسيوم.
- حديد.
- مغنيسيوم.
- فوسفور.
- بوتاسيوم.
- صوديوم.
- زنك.
- نحاس.
- منغنيز.
- فيتامين ج.
- فيتامين ب.1
- فيتامين ب.2
- فيتامين ب3.
- فيتامين ب6.
- الكولين.
- فيتامين أ.
- بيتا كاروتين.
- فيتامين هـ.
- فيتامين ك.
- أحماض دهنية مشبعة.
- أحماض دهنية غير مشبعة.
اقرأ أيضًا 10 فوائد للزعتر ودوره في مقاومة البرد
هل الزعتر مع زيت الزيتون يسمن؟
قد يظن البعض أن تلك الوجبة تزيد الوزن؛ لأننا نتحدث عن زيت، لكن ذلك الكلام غير دقيق إلى حد ما، فالزعتر وزيت الزيتون كما قرأنا في الأعلى له فوائد صحية جمة.
بل من مميزات الزعتر أنه يساعد على التخسيس، وزيت الزيتون لا يؤثر في الوزن إلا في حالة الإفراط في استخدامه، فإنه في تلك الحالة قد يتسبب في زيادة الوزن.
هل أكل الزعتر مع زيت الزيتون يرفع الضغط؟
تعد الإجابة عن ذلك السؤال هي نفس الإجابة عن السؤال الماضي، والإجابة عامة هي لا، بل إن الزعتر يقي من ارتفاع ضغط الدم، لكن أيضًا ننصحك عزيزي القارئ بالاعتدال في تناول ذلك الخليط، وعدم الإفراط في أي شيء يؤدي إلى نتائج عكسية.
اقرأ أيضًا زيت الزيتون.. خصائصه وتركيبه وكل ما يدور حوله
طريقة أكل الزعتر مع زيت الزيتون
ننصحك بتجربة الزعتر وزيت الزيتون، وتجربة طريقة أكل الزعتر مع زيت الزيتون الشهيرة، التي هي المناقيش بالزعتر وزيت الزيتون مع كوب من الشاي أو بضع من قطع الخيار أو الطماطم، والطريقة كالآتي:
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
أما بالنسبة لخليط الزعتر والزيت فنحتاج إلى:
- ⅓ كوب من الزعتر.
- ¼ كوب من الزيتون.
وبعد ذلك اخلط باقي المكونات وجهز عجينًا، ثم اخلط الزيت والزعتر معًا، ثم ادهن الخليط على العجين، وضع العجين بالفرن، وبالهناء والشفاء.
الأكل ليس مجرد وجبة لسد جوع البطن فقط، إنه ثقافة شعوب، تاريخ متنقل، إرث مستمر وهمزة وصل بيننا وبين أجدادنا وآبائنا، فمثلًا توجد أطعمة نأكلها، ولم نكن نعلم أن لها خلفية تاريخية، كالفول مثلًا، والفسيخ الذي نتناوله في مصر في الأعياد وشم النسيم، تلك وجبة منذ أيام الفراعنة.
كذلك الزعتر وزيت الزيتون، العنصران اللذان عرفتهما الشعوب منذ آلاف السنين، وتغنت بهم الثقافات، وأصبحا جزءًا لا يتجزأ من حياة سكان الشام.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.