تحسين عملية الهضم بالإنزيمات

تواجه أجهزتنا الهضمية تحديات بالتأكيد في هذا الوقت من العام، يجب على أولئك الذين يعانون من ضعف الهضم أن يكافحوا مع الرغبة في تناول جميع أطعمة العطلات اللذيذة، وهم يعلمون المعاناة التي ستتبعها.

حتى مع وجود جهاز هضمي جيّد، فإن تناول الكثير والكثير من الأشياء المختلفة في وجبة واحدة يمكن أن يسبب المشاكل، من العناصر الغذائية الرئيسية التي يفتقر إليها معظم الناس إلى حد ما الإنزيمات... ويرجع ذلك إلى الإفراط في معالجة الأطعمة وتكريرها.تصنع أجسامنا بعض الإنزيمات الخاصة بها، ويتم الحصول على البعض الآخر عن طريق تناول الأطعمة الغنيَّة بالإنزيمات، النيئة في الغالب.

طهي الأطعمة فوق 50 درجة مئوية سلسيوس يدمر محتوى الإنزيم، يدمر مزارعو ومصنعي الأغذية الإنزيمات الموجودة في طعامنا من خلال معالجته بمواد كيميائية معينة تؤخر التلف لإعطائه مدة صلاحية أطول. 

إذا لم يفعلوا ذلك، فستتلف الفواكه والخضروات، قبل أن تصل إلى أرفق السوبر ماركت... البسترة هي شرٌ آخر ضروري في العصر الحديث لإطالة العمر الافتراضي الذي يترك أغذيتنا المغذيات والإنزيمات مستنفدة.أول خطوة لتحسين عملية الهضم هي مضغ الطعام حتى يصبح ناعمًا تمامًا، سيتطلب ذلك وقتًا إضافيًا قليلًا حيث سيتم مضغ كل قضمة بمعدل 100 مرة، من المفترض أن تكون في حالة مهروسة قبل البلع، أعرف أشخاصًا يمضغون طعامهم عدَّة مرات فقط قبل تناوله. 

أثناء المضغ، يطلق اللعاب إنزيم الأميليز الذي يبدأ في تكسير النشا إلى جزيئات جلوكوز أصغر، هناك أطعمة يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي تحتوي على إنزيمات وتحفز أيضًا تكوين المزيد من الإنزيمات مثل:

1. البابايا النيئة.

2. الأناناس النيئ. 

3. خل التفاح الخام غير المبستر (ملعقة صغيرة في الماء ثلاث مرات في اليوم).

4. الأطعمة المخمرة الغنية بالمواد المؤيدة للحيوية مثل: اللبن الزبادي (آسف، ليس النوع الحلو).

5. مخلل الملفوف، أو كيم تشي.

بالنسبة للبعض، قد تكون هناك حاجة إلى مكمل بروبيوتيك بسبب الإفراط في استخدام المضادات الحيوية والوجبات الغذائية الغنية بالسكر والكربوهيدرات المكررة، يمكن تناوله في شكل مسحوق، أو كبسولة عند الاستيقاظ ووقت النوم، قد يحتاج بعض الناس فقط إلى كوب من الشاي الهضمي بعد الوجبات.يمكن العثور على أنواع الشاي التالية منفردة أو مجتمعة؛ النعناع البري، والشمر، واليانسون، والزنجبيل، والنعناع، والبابايا.... يمكن تناول إنزيم هضمي متعدد في شكل كبسولات أو أقراص مع وجبات الطعام. 

يوفر جميع الإنزيمات اللازمة لهضم جميع مجموعات الطعام، يجب أن يحتوي على الأقل على أفضل أربع إنزيمات؛ البروتياز لهضم البروتينات، الأميليز لهضم الكربوهيدرات، الليباز لهضم الدهون وحمض الهيدروكلوريك (HCI) لهضم البروتينات الحيوانية. 

يبدأ إنتاج الجسم من HCI في الانخفاض في سن 25 أو نحو ذلك... مع كل الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين التي اكتسبت شعبية، فإن هيبوكلورهيدريا (نقص HCI) آخذ في الارتفاع.... أولئك الذين لا يهضمون منتجات الألبان جيدًا قد يرغبون في إضافة إنزيم منفصل لهضم اللاكتيز، لأنه قد لا يكون هناك ما يكفي في الإنزيم المتعدد.

طريقة شائعة أخرى لتعزيز الهضم هي مضغ أقراص إنزيم البابايا بعد الوجبة... تحتوي البابايا على غراء وهو إنزيم فعال في هضم البروتينات، يضاف الأميليز عادة للمساعدة في هضم الكربوهيدرات. على الرغم من تكلفة شراء البابايا الطازجة، فإنني مندهش من تكلفة إنزيمات البابايا القابلة للمضغ... طعمها جيد جدا! قد يرغب النباتيون الحقيقيون في استخدام منتج لا يحتوي على HCI، لأنهم لا يأكلون البروتينات الحيوانية.

ملاحظة: قد يُمنع تناول مكملات HCI لمن يعانون من ارتداد الحمض أثناء استمرار التهاب المريء، نصيحتي الأخيرة عن الهضم هي:

كبسولات الفحم، فهي في متناول اليد، ولا ينبغي تناولها بانتظام، لأنها قد تستنزف الجسم من العناصر الغذائية، إنها رائعة للاستخدام في الحالات الشديدة من الغازات، والانتفاخ، والغثيان، والإسهال، واضطراب المعدة التي تحدث بشكل متكرر في هذا الوقت من العام.

إذ يمتص الفحم الأحماض الزائدة وعادة ما يكون الراحة في غضون نصف ساعة، وتمت الموافقة على الفحم من قبل مركز مراقبة السموم ولا أذهب إلى أي مكان بدونه.

هذه المقالة التي أقدِّمها هي لأغراض إعلامية فقط، ليس الغرض منه تشخيص، أو علاج أي مرض. دائما استشر طبيبك عند طلب المشورة الطبيَّة.