تؤثر الروابط الهيدروجينية بين جزيئات المشتق الهيدروكربوني وكتلته المولية واحتوائه مجموعة وظيفية في خصائص المشتق الفيزيائية كدرجات الغليان وقابلية الذوبان في الماء، وكذلك في خصائص المشتق الكيميائية كالتأثر بالعوامل المؤكسدة، مثلاً: كلما زاد عدد مجموعات الهيدروكسيل في المشتق الهيدروكربوني، زادت درجة غليانه وقابليته للذوبان في الماء.
خصائص الأحماض الكربوكسيلية والإسترات والألدهيدات
وهذه نبذة عن خصائص الأحماض الكربوكسيلية والإسترات والألدهيدات:
- تتميز الأحماض الكربوكسيلية باحتوائها على مجموعة الكربوكسيل (-COOH)، والأحماض الكربوكسيلية الأروماتية أقوى قليلًا وأقل تطايرًا وذوبانية في الماء مقارنة بالأحماض الكربوكسيلية الأليفاتية.
- وتُعد الأفراد الأربعة الأولى من الأحماض الكربوكسيلية الأليفاتية سوائل كاوية تامة الذوبان في الماء وذات روائح نفاذة، والأفراد المتوسطة من الأحماض الكربوكسيلية الأليفاتية سوائل زيتية القوام شحيحة الذوبان في الماء وكريهة الرائحة، وتكون الأفراد العليا من الأحماض الكربوكسيلية صلبة عديمة الرائحة ولا تذوب في الماء، ويمكن أكسدة الكحول الأولي للحصول على حمض كربوكسيلي، وتتفاعل الأحماض الكربوكسيلية الأليفاتية مع الفلزات ومع كل من أكسيد وبيكربونات وكربونات وهيدروكسيد الفلزات، وتتفاعل الأحماض الكربوكسيلية مع هيدروكسيد الفلز للحصول على ملح الحمض الكربوكسيلي. وعند نزع ذرة هيدروجين وذرة أكسجين من حمض الأسيتيك تنتج مجموعة الأسيتيل (CO-CH3-).
- وتتفاعل الأحماض الكربوكسيلية الأليفاتية والأروماتية مع الكحولات للحصول على إسترات. ويتفاعل حمض الساليسيليك (حمض أروماتي أحادي الكربوكسيل أحادي الهيدروكسيل) مع الكحول الميثيلي للحصول على إستر أسيتات الميثيل (زيت المروخ) المستخدم كدهان موضعي لتسكين آلام الروماتيزم. كما يتفاعل حمض الساليسيليك مع حمض الأسيتيك للحصول على أسيتيل حمض الساليسيليك (الأسبرين)، والمستخدم كمسكن للصداع وخافض للحرارة ولزيادة سيولة الدم. ويُستخدم الأسبرين مع كربونات المغنيسيوم –بنسب محددة– كمحلول منظم لحموضة المعدة.
- تتميز الإسترات باحتوائها على مجموعة الإستر (-COO-)، وللإسترات درجات غليان منخفضة مقارنة بالأحماض الكربوكسيلية والكحولات المقابلة لها، وتتميز الإسترات المنخفضة في الكتلة المولية بروائح نفاذة ذكية وقوام سائل، وبزيادة الكتلة المولية للإستر تنعدم رائحة الإستر ويصير صلبًا ذا قوام شمعي مثل: شمع عسل النحل، والإسترات متعادلة.
- وتنحل الإسترات مائيًّا في وسط حمضي للحصول على كحول وحمض كربوكسيلي، وتنحل الإسترات مائيًّا في وسط قاعدي للحصول على كحول وملح حمض كربوكسيلي. وعند تفاعل الإستر مع الأمونيا ينتج كحول وأميد حمض كربوكسيلي، وتُعد الزيوت والدهون إسترات، كما تُستخدم الإسترات كمكسبات طعم ورائحة ويدخل بعضها في صناعة العقاقير الطبية.
- تتميز الألدهيدات باحتوائها على مجموعة الفورميل (CHO-). تعمل مجموعة الكربونيل على إكساب المشتق الهيدروكربوني صفة القاعدية الضعيفة، وتكون مجموعة الكربونيل قطبية في الألدهيدات والكيتونات. وتتفاعل الألدهيدات إضافة مع الهيدروجين في وجود عامل مساعد وحرارة؛ فتُختزل الألدهيدات إلى كحولات أولية، وتتأكسد الألدهيدات بالعوامل المؤكسدة وخاصة القوية منها، ثم إن الألدهيدات أنشط من الكيتونات؛ لوجود ذرة هيدروجين في مجموعة الفورميل.
- ويُعد الفورمالدهيد (ميثانال حسب تسمية الأيوباك) أبسط الألدهيدات، إذ يتكون الفورمالدهيد من ذرة هيدروجين مرتبطة بمجموعة الفورميل. وللألدهيدات أسماء شائعة؛ فمثلاً الأسيتالدهيد اسم شائع لنفس المركب المسمى حسب نظام الأيوباك بالإيثانال. تدخل الألدهيدات في تفاعلات الأكسدة والاختزال، وعند أكسدة الأسيتالدهيد ينتج حمض الأسيتيك، كما يمكن الحصول على الأسيتالدهيد بالهيدرة الحفزية للأسيتيلين.
ممتاز يرجى متابعة مقالاتي وشكرا لكم
بالفعل أستاذي الفاضل أتابع مقالات حضرتك، وشكرا جزيلا على تعليق حضرتك الذي سعدت به كثيرا، ودمتم بخير وسلام وسعادة.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.